百年集市菜市街

舞阳书生

舞阳书生作品 百年集市菜市街 　　一座有魅力的城市，并不在于高楼林立，大厦遍地；也不在于霓虹不夜，浮荣华丽，而在于这座城市深厚的历史和文化底蕴所体现出的特色之美。这种特色之美源自特色街道、特色集市、名胜古迹和城市的每个建筑……构成魅力城市的骨架、核心和灵魂，赋予城市生命、灵性、浪漫和个性……这些特质与温暖的烟火市井味道相融合，就形成了宜人宜居宜游的独特城市魅力，让人无比自豪、眷恋和向往……我生活的宛城南阳，就是充满这样韵味的一座美丽的古城。 　　上世纪六十年代菜市街景象 　　南阳古称“宛”，是国家命名的历史文化名城，有两千多年的历史，曾出过智圣诸葛亮、科圣张衡、医圣张仲景和商圣范蠡，文化积淀深厚，人文历史绵长，井市气息温暖浓郁，是座宜人宜居之城。 宛城东关是老南阳的市中心和繁华地，这里有条南北走向的集市式街道，老南阳人都亲切地称之为“菜市街”。该街长约七八百米，宽四五米，大约在民国时期自发形成市场，距今已有近百年的历史。菜市街南北通畅，东西可行，加之四周住宅紧凑，人口稠密，久而久之，便成了各方货物自由交易之地，后自然演变为集市街道。历史上官家曾多次将菜市街更名，但老南阳人坚不改口地固称“菜市街”，致使新名不扬不响。上世纪八十年代初，为顺应民意，才正式改回“菜市街”。 我小时，是高度的计划经济年代，一切生产生活物资统购统销，由国家掌控、国营商店凭票证供给。菜市街做为国营经济供销渠道的补充，各类商贩、菜贩和菜农汇集于此，生产生活物资品种齐全，货源集中，时间可早可晚，价格随行就市，买卖灵活可商，大大满足了城乡人民的生产生活需求，备受宛城百姓的喜欢和光顾，成为那年代南阳人没有屋顶的大超市。 　上世纪七十年代菜市街景象 　　菜市街，顾名思义应该是蔬菜聚集交易地，实则不然，名为“菜市街”，其实是集各类生产生活物资和日杂用品于一街的综合大市场。菜市街一街两行是沿街门店，灰砖青瓦，茅屋临搭，高低错落，深浅不一，这些门店大都是前店后家，店里货物摆不下时，干脆就在店前空地上长条凳搭木板成摊位或随地摆放，每家如此，从街口望过去，一排排，列成长蛇阵，使本来不宽的街面显得更为狭窄和拥挤。 街面不宽，可货物齐全，随挑随拣，没有找不到，只有您想不到，小小街面，酒馆澡堂，菜店鱼市，生活日杂用品居多，小到铜烟袋锅、玉石烟嘴，大到两人环抱不及、半人高的大瓷缸；从婴幼奶瓶到老衣棺材；锅碗瓢盆，竹席编筐、鞋帽袜垫等品种齐全。生产用品有犁耧锄耙铣杈等农具和各种锤钳起斧刨等工具。除了固定摊位，更有提篮挑担的跑街叫卖。食品小吃更是遍布街道各个角落，街边或街角处布蓬遮天，木招牌红布穗随风摇摆，老板卖的可都是传代手艺，糊拉汤，豆腐汤、丸子汤、鸡蛋米酒、牛羊肉汤锅、炸油条、油旋馍、火烧白蒸馍，丁老二烧鸡，应有尽有，保你垂涎欲滴，尽享口福。 每逢集市时，一街两行道牙下尽是临时小贩。天还未亮，各路小贩已手提肩扛车拉，将各种货物运至菜市街，沿街两行摆设过去，形成篮挨篮，担靠担，车并车的奇观，有的则一块灰布铺地，摆上货物即成摊位。当然，也有聪明小贩提前于集市前夜，在街边放上砖头石块占位，以示此地有主，那时人实诚，并无他人挪石抢占相争，而是空其地相邻设摊，以邻为安。 店铺老板不会起那么早，天大亮，集市上人时，才打着哈欠，揉着惺忪的眼睛，不慌不忙地卸下门板和橱窗隔板，在店门外摆放货物，开始一天的营业。 街道上人开始多起来，赶集人还未进入菜市街，老远便闻得售卖吆喝声，问价还价声，高低不齐，长短不一，尖声粗腔共鸣，烘托起早集市的热潮！进入菜市街，眼不够用，各色货物琳琅满目任挑选，蔬菜水灵带着露滴。街市人群熙熙攘攘，磨肩接踵，各找心仪之物。老买主心里有主意，一摊问好价，并不急于购买，打量比较货色，褒贬货物，搞价压价，不合己意，接着再寻，街东边转到头，再折回转西边，货比多少家，自己也弄不清了，但哪摊价最低心里便有了数，买起来便阔利，购得物美价廉，满意而去。 各色小贩八仙过海，各显其能，兜售货物，各有技巧绝招，拉笼买主套近乎，玩尽心眼售其物。肉贩上身坎肩，露出胖鼓的肚皮，以示食其所售之肉可胖及吾身。水果小贩熟知买主心理，亲热地喊叔唤姨，让人尽可先尝后买，一旦尝了人家东西，再不买，多少都会有些不好意思。卖菜刀的小贩深谙强拉硬拽不是买卖的秘诀，既不高喊，也不言语，只是夸张地高扬起菜刀，“嗨嗨”地朝铁柱砍去，砍完，扬起铁棍示众，细观，那菜刀竟将铁柱砍出道道豁口，引来一片叫好声，眼见为实，不是虚货，竞相爽快掏钱。 坐摊门店生意卖的是老店牌子和名气，店主老道懂行市，货物齐全，品种多样，熟知买主心理，做的是长久生意，不愁买主，故价钱把得死，轻易难落价，除非你急用，否则，不会轻易购买，不过，坐摊货真，门店跑不了，招牌砸不得。 菜市街临街菜摊 　　俗话说得好：生意做遍，不如卖饭。餐饮小吃从不缺买主，摊贩也少有人叫喊兜售，食物汤锅飘出的香气足以诱起人的食欲，招来食客。糊拉汤、丸子汤、豆腐汤、牛羊肉汤锅下炉火红通通，汤面咕嘟嘟翻滚冒泡，腾出团团白色香雾，飘飘洒洒，扬出布蓬，能香出半条菜市街去。糊拉汤上漂浮着一层油炸的空壳泡，很能吊起食客胃口，看到食客近前，汤主不时扬起木勺，舀起香汤淋下，并用木勺撇撇漂浮的油炸泡壳，让人食欲倍涌，眼盯汤锅挪不动脚步。牛羊肉汤锅肉量多少随客，摊主已用大刀片子将肉切成薄低状堆积于案，三五毛，八九毛，块把钱，丰俭由己。称好肉，入碗，盛入滚烫的肉汤，反复过滤两三遍，再浇入肉汤，递与食客，端碗入坐，桌上有料盒，咸盐、辣子、香菜、葱蒜段随己喜好料理，先吃肉，后喝汤，汤免费，不够再添，食至上下通气，大汗淋漓，直呼“得劲！美气！” 菜贩离不了吆喝，一街两行高呼低唤的大都是菜贩，卖菜，一离不开吆喝，二离不了洒水，菜不耐久，全凭有型水灵，久则发蔫，卖相不好，故菜贩不断往菜上淋水，以示刚摘新鲜，大声兜售，以求早些高价卖出。老道的买家一眼便能识出是菜贩或菜农。菜贩菜不新鲜，价钱又高，而农民和菜农是从田间菜地采下的鲜菜，黄瓜带刺有花，支楞水灵，因急于回家劳作，价格远远低于菜贩。 太阳升起，街两行的临时摊贩大都已将货物销完，条件好些的，喝碗糊拉汤，吃块油旋馍，节俭的叫碗豆腐汤，从怀中掏出干馍，掰小块浸入汤中，喝干净收摊回家，早集就此结束。 　上世纪八十年代菜市街景象 　　我小时候是物质匮乏年代，吃是第一位的，人们的大部分行为，都是在为吃而奔波劳顿。贪吃是孩子们的天性，那时很希望母亲去赶集，更想随其去逛菜市街，能吃些鲜物美味。可家穷银缺，怕我们当众乱要难堪，母亲从未带过我们去赶集，但只要看到母亲挎篮去赶集，就会莫名地兴奋起来，知道今天可能会有些好吃的，玩耍时心不在焉，一直想着这事，还会憋不住在小伙伴们面前炫耀一番。约摸母亲从集市快归时，老早就在房山墙的胡同拐角处等候，兄弟姊妹多，怕晚了抢不到嘴。一直看到母亲出现在胡同口，便赶紧跑过去，扒篮寻找，每回总能翻出些青枣、花生、甜梨之类的吃物，屁颤蹦跳而去，寻个背处大快朵颐。 　上世纪九十年代菜市街景象 　　散养的男孩，幼时总会有些胆大、冒险、冒失的经历。一次，母亲第二天要去上白班，便把次日早上买菜的任务交给了我，母亲给我五角钱和一只藤条篮子，嘱我买些菜农的新鲜菜。手握五角钱，这是我长这么大过手最大面额的钞票，爱不释手，正面，反面仔细看、反复摸，攥在手里能攥出汗，想想明天这张钞票就要归别人，多有不舍，心里不禁动起歪脑筋来……我家住在城东最边上，寨墙下就是大片的蔬菜地，我琢磨：摸黑去地里弄些菜，这五角钱不就可以昧为己有了吗？ 这晚，我很早就入睡，凌晨四点多悄悄爬起，摸住篮子来到寨墙下，按照平时看的侦察兵电影的情节，先将耳朵伏到地面，听听四周寂静无声，我匍匐前进，一点点爬进菜地，一米多高的茎枝上挂满了青色的茄子，我并未急于采摘，而是又反复观察四周确无动静后，一手抓住茄子，另手握紧茎枝，一点点拧断，确保不会发出任何声响，直到篮子将满时，才慢慢地从原路爬回。 天未亮，不敢回家，便挎上盛满茄子的藤篮直奔菜市场而去，必须要装作从菜市场购菜回来的样子，才不致于被家长和邻居怀疑。天色灰白惭亮，路上已有不少菜贩和赶集的市民，不断有人问我：“茄子卖不？多少钱一斤？”我心中胆怯，强装镇定脚不停步地回答：“不卖！送亲戚的。”有人仍坚持购买，说价钱可以商量，我一边摇头，一边忙脱下上衣，将茄子篮盖起，从菜市场北头转到南头，又从南头转回北头，一直转到天大亮，集市人来人往时，才挎篮回家，对奶说，卖茄子的有急事，五角钱包园全给我了。 攥住那五角钱，兴冲冲地直奔菜市场中间的糊拉汤摊，汤锅上白蒸汽缭绕，香气袭人，我深深地收口香气，咽口唾沫，自豪地递上五角钱，老板找回三毛，拿起木勺，在汤撇两撇，盛满一碗，在飘有五六个油炸泡壳的汤面上又滴几滴香油，顿时香气四溢，我来不及放到桌面，先溜边吸一口，而后迫不及待地放在桌上，用白瓷条匙大喝起来，那个香哟！简直赛死活神仙！ 　老南阳新华东路菜市街口景象 　　上世纪八十年代末、九十年代初，轰轰烈烈的扩城改城造城大潮势不可挡，多少特色老城旧街在“拆”声中灰飞烟灭，留下了千城一面，万街一颜的城市规划和建设的败笔！菜市街，这条百年集市老街在百姓的惴惴不安和希冀中，经过多少次拆、建、保的争论，感谢官家的深谋远虑和长远眼光，使它得以存留，并基本保持了它集市街道的原貌原味。 随着城市和经济的发展，各种专业特色市场在市区纷纷建立，各种超市如雨后春笋，城市商贸化的普及使得菜市街的综合市场功能逐渐被淡化、被替代，这个具有百年历史的综合街市历尽沧桑，阅尽春风，风光不在，失去了往日的繁华，它象个年衰的耄耋老人，祥和而安静，它默默地注视着千年古城的风云变迁，平静地承受着时代更替的不舍与阵痛，回味着自己的前世今生…… 一条街道就是城市的一段历史，菜市街，它曾经的繁华和井市的烟火味，在一城百姓的心中留下了温暖的记忆，为古城厚重的历史增添了浓墨重彩的印迹，在我的心中留下了美好的回忆…… 2020年11月18日写于兰州 作者于金城兰州白塔山 作者简介：舞阳书生，河南南阳人，供职于某军事单位，客居兰州。部分小说散文见诸各级报刊。 文字：舞阳书生 图片：选自网络 音乐：选自美篇曲库