<p> 记得援非之前就曾听说过，援非期间医疗队员有帮厨的传统，当时不理解何为帮厨？怎样帮厨？在南京接受援外知识培训时，也没有具体讲授帮厨的概念，只在实际操作时，做一些帮厨师们端菜、上菜，洗锅刷碗之类的事情，最多偶尔帮厨师包包饺子就算跟厨艺沾上边了！</p> <p> 来了之后才从老队员那儿了解到，帮厨不仅是个体力活，更是一门技术活，从周六的早餐到周日的中餐都要一个人完成。上周末轮到我第一次帮厨，尽管有在加拿大自己动手丰衣足食的经验！但要做好九个人的餐饮对我来说还是一个很大的挑战！</p> <p> 因为平时喜欢睡懒觉，为了第一次帮厨不让大家失望，晚上就比平时提前一小时上床，结果是在床上辗转反则难以入眠，满脑子里想着明天早上准备什么样的早餐，最后决定还是从自己熟悉的鸡蛋煎饼下手。</p><p><br></p><p> 次晨还没等闹钟铃响就醒了，再多睡一会儿吧，又怕睡过了头，索性就起了床，简单梳洗一下就直奔厨房。看到厨房那么多冰柜，冰箱，我暗自庆幸提前跟大厨熟悉了一下食材的摆放和位置。宜早不宜迟，立刻淘米放进电饭煲，从冰箱取出九个鸡蛋放在电磁炉上做九个水波蛋。然后取面粉一斤，加全脂牛奶一升，打入六个鸡蛋，放入细葱花一两，开始和面，调制均匀后就开始做煎饼了，不出半个小时，九个煎饼做好了，九个水波蛋熟了，粥也好了，一顿九个人的早餐大功告成！一看时间七点整，还早，粥和水波蛋还热气腾腾的，干脆就跑回宿舍睡了个回笼觉。</p> <p> 一觉醒来已经是艳阳高照的上午九点钟，心想着我这拿手的鸡蛋煎饼一定很畅销吧。跑进厨房一看，这水波蛋只剩一个了，怎么这鸡蛋煎饼还有五个呢？百思不得其解的我，捡起一块尝了一个口，淡而无味！原来是忘记放盐了。第一次帮厨的第一顿早餐就这样以失败告终！</p><p> 不知道是自己不甘心，还是良心上有点过不去，我暗下决心，中午一定要做一顿可口的饭菜出来！尤其是我们的菜园子里自产的丝瓜，昨天被大厨采摘下来了，来了一个多月还是第一次有丝瓜上餐桌。这也让我感到自信满满！吃完早餐，洗刷完锅碗瓢盆后我就立即着手准备中午的食材了。</p> <p> 这非洲长的丝瓜颜色和花纹跟国内的一样，但个头明显比国内的小，给这些丝瓜剥皮还真把我难倒了，稍微粗一点的地方尚能用剥皮刀，这细一点的地方必须要慢慢剥皮，否则不是伤了自己的手，就是连皮带肉给剥断掉了。最后准备烧菜的丝瓜，剥完皮一看最多烧个丝瓜蛋汤了！但能让大家尝到丝瓜的香味也算没有白忙活！</p> <p> 非洲盛产马铃薯，我先拿出自己珍藏的双汇火腿肠，与马铃薯分别滚刀切块烧成了一个红黄搭配的荤菜。再拿青椒烧了一个糖醋青椒，算是一个素菜，最后，用几根还算完整的丝瓜，“烧成了”一个丝瓜蛋汤。一顿有荤有素，还有丝瓜蛋汤的午餐就这样做成了！等到大家准备享用丝瓜蛋汤时，结果只见蛋花到处漂，很难觅见丝瓜的踪影。我只能自嘲这是非洲式的丝瓜蛋汤了！</p> <p> 第一次帮厨，虽然结果不那么完美，但至少从头到尾体会了一把帮厨的工作，最深的感触就是大厨的艰辛和不易，从饭菜食材的准备和搭配，再到营养的考虑和色香味的调制，无一不是脑力和体力的结晶。忙完后还要洗刷一通！每天如此，还不带失败！这让我明白了一个道理，医疗队就是一个整体，没有谁的位置是不重要的，关键是看你用心不用心，努力不努力！只要大家都为这个集体操心了，都为这个集体努力了！就一定能不辱使命，完成国家交给我们的任务，为国争光，为家乡添彩！</p> <p>供稿：郭纪群</p><p>摄影：刘欣</p><p>审核；王一茗，邹晨</p>