品蟹记

沈剑波

　　品蟹记

金秋十月蟹正肥，

温酒品蟹神仙美。

绕膝终日无闲暇，

嬉戏玩耍时时陪。

忽闻打门有快递，

快件一箱友人寄。

赋闲在家久未见，

朋友惦念重情谊。

开箱惊见皆郭索，

为饱口福心大喜。

美名阳澄金毛蟹，

蟹中魁首数第一。

金爪黄毛体肥大，

青背白肚不沾泥。

九月蟹黄十月膏，

蟹配美酒正时宜。

清洗不能蟹松绑，

细刷干净防误伤。

去腥老幼皆适宜，

水中滴酒几片姜。

冷水上锅清蒸好，

鳌爪齐全俊模样。

陈醋酱油生姜末，

温酒待品高吟唱。

水开十分火候妙，

膏糯肉嫩蟹壳黄。

净手剥蟹真酣畅，

八件未动放一旁。

剪开甲戈似银鱼，

丝长细嫩下酒强。

不沾蘸料味也足，

原汁原味更鲜香。

如法炮制八条腿，

再割两鳌来品尝。

小心翼翼取鳌肉，

鳌尖刺利防扎伤。

丝短纤细慢慢品，

味同干贝又别样。

右手酒杯左手鳌，

敢笑李白不见皇。

爪鳌只是开胃品，

掀盖主角露端详。

传言不能轻易信，

无肠公子实有肠。

摘腮除胃剔心肠，

轻刮黑壳再品尝。

黄满紧实金菊开，

细嚼慢咽瓣瓣香。

膏白如玉微微颤，

糯化噎人味难忘。

油色浅黄怕滴漏，

小心嘬入抿唇忙。

蟹肉洁白鲜美甜，

细嫩轻剥不能狂。

再呷杯酒正及时，

酒入胃肠暖洋洋。

圆脐黄满味道美，

尖脐膏足胜一桩。

圆脐一只复尖脐，

杯杯见底添酒忙。

酒足蟹饱哑然笑，

襟前已是斑斑黄。

今朝已觉神仙醉，

以蟹会友莫相忘。

姜茶一壶君莫停，

性温驱寒解酒醒，

面对残羹感叹生，

酒酣微醺发诗兴：

富藏金玉难持久，

终归到头味还清。

介士横行走江湖，

难逃民间五鼎烹。

2020年11月15日，

农历十月初一