<p>俗话说得好，好酒不怕巷子深，这话不是没有道理，真正的老字号美食不管隐藏在哪个城市的犄角旮旯，总会被虔诚的食客想尽一切办法找着。这不，这家非常隐蔽的豆腐鱼火锅每天都挤满了客人，又被吃货发现了。</p> <p>要不是朋友引路，一般是绝对找不到的，云南人喜欢吃剥皮鱼，在川渝地区吃鱼的地方特别多，大部分地方吃鱼喜欢小火慢煨。这家非常隐蔽的臭豆腐鱼就是这样一家店。跟着导航穿过一片拆迁区，终于看到了小店儿的招牌，瞬间有点喜出望外的感觉。上到二层楼突然觉得豁然开朗，全部桌坐满了人，一个个客人吃得无比专注，脸上似乎洋溢着胜利的喜悦。</p> <p>臭豆腐鱼锅看着红亮油光，上面满满的辣椒辣油，不过吃起来却不是太辣。臭豆腐的臭香就和榴莲一样，爱的人爱之切，恨的人完全不能入口，幸好我是臭豆腐的爱好者，那种臭中带香，软酥入味的感受，实在吃得人停不下来。</p> <p>剥皮鱼成都人称为耗儿鱼，是成都人吃火锅必不可少的食材。臭豆腐与脸蛋大的剥皮鱼入锅同煮，火锅里的汤在嘟嘟的沸腾着，臭豆腐那股寻死觅活的另类味道顿时弥漫开来，我早已迫不及待地想捞一条鱼肉尝尝鲜了。鲜香的鱼肉中渗透着一缕臭豆腐的臭香，汤底却是鲜香四溢，这食材的搭配确实让人摸不着头脑。</p> <p>小店的鱼有两种，一种是剥皮鱼另一种就是草鱼，剥皮鱼个头很大，一条条比我的脸蛋还大，鱼刺少，肉质鲜嫩，非常入味，吃起来也非常过瘾。吃完鱼后的汤底，再加上火锅料，煮牛肉、豆腐圆子、蔬菜等等，都极入味，周围没有一个客人不加臭豆腐的。</p><p>值得一提的是他家的小吃也是味道不错，</p><p>酥肉椒香麻脆，松露饺子实在一绝，菌香扑鼻，满口留香，好吃不贵。</p> <p>这种“臭名远扬”小饭店每天都躲在小区的最深处，每天只做40来锅，臭豆煮鱼于这种另类吃法，也是深受老昆明人喜爱。软到流汁的臭豆腐，吃上一口神清气爽，黯然销魂。创始人是一位不爱钱的退休老教师，据说昆明的土豪来吃过几回饭，给他教育了两次，他用一名教师的职业操守来对待每一位客人，甭管你什么身份，在店里大声喧哗，吃相不好看，都会遭到严厉批评。</p> <p>吃货粉丝们，你们会接受这种臭豆腐煮鱼吗？你们知道这是昆明哪家店吗？赶紧在评论区给我留言，找寻答案！</p>