【食品安全伴我行】常英英华学校食品安全教育

常英英华学校

中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。食品安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。

一、不安全的食品都有哪些呢？

1.三无产品

无生产厂名

无生产厂址

无生产许可证编码

2.五毛食品

以次充好、以不合格冒充合格 ……

3.假冒知名品牌的山寨食品

二、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品和膨化食品尽量少吃或不吃。主要危害是：经常食用会导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

（二）腌制类食品，主要危害是：经常食用会导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：

1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);

2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四）饼干类食品(不 含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：

1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;

2.严重破坏维生素;

3.热量过多、营养成分低。

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

（六）方便类食品主要危害是：盐分过高；热量过高，营养价值极低。

（七）罐头类食品 主要危害是：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。

（八）话梅蜜饯类食品 主要危害是：含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

（九）冷冻甜品类食品 主要危害是：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

（十）烧烤类食品 主要危害是：含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。

三、容易引起中毒的食品

1.被农药污染的蔬菜

2.没煮熟的菜豆、四季豆

3.发芽的马铃薯和青色番茄

4.鲜黄花菜(也叫金针菜)

5.切忌进食河豚鱼

6.腌制时间过长的酸菜

7.霉变的甘蔗

四、食品安全五要点

1.保持清洁

饭前便后要洗手，洗净双手再下厨。

饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。

2.生熟分开

生熟食品要分开，切莫混杂共保存。

刀砧容器各归各，避免污染惹病生。

3.烧熟煮透

肉禽蛋品要煮透，贪吃生鲜是糊涂。

虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。

4.注意存放

熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。

食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。

5.材料安全

饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。

保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

五、购买网络食品该注意什么？

下单前“三查三看”

1. 查卖家资质，看是否公示食品经营许可证（食品流通许可证）、或食品生产许可证，公示画面是否清晰、易于辨识，销售的食品是否在批准的生产经营许可范围内。

2. 查商品信息，看是否详细说明食品名称、成分或者配料表、产地、生产日期、保质期、贮存条件，生产者名称、地址、生产许可证等信息。对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，是否有明确的说明和提示。

《食品安全法》明确规定，食品的标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。对卖家宣称有疾病预防、治疗功能的食品，或明示暗示有保健功能的非保健食品，消费者务必要谨慎购买。

3. 查卖家信誉，看发布的买家评价是否真实，对买家的投诉能否及时有效处理反馈。

到货后“四看四查”

1.看商品包装，检查包装是否完好无破损，密封包装有无受胀起鼓现象。

2.看商品标签，检查是否标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，是否与所购买食品网页发布的信息一致。进口食品注意核对是否有中文标签、中文说明书，内容是否与外文描述一致；中文标签除上述各项外，还要标明食品原产地及境内代理商的名称、地址、联系方式（进口食品可不标生产者的名称、地址和联系方式）。

3.看商品日期，检查是否超过保质期，有否提前标注生产日期或者涂改生产日期、保质期等现象。

4.看运输条件，检查是否符合食品标签或说明书标注的特殊运输和贮存要求。