做好营养餐吃出幸福感——彬州市城关中学实施营养餐侧记

柳暗花明

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养结构，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》和《彬州市营养改善计划实施方案》精神，我校2343名学生全部食用营养餐。营养餐补助按照每生每天4元的标准，规定每年在校按照200天计算，学生星期一至星期五每天在学校餐厅免费享用一顿营养餐，节假日不提供，所需资金全部由中央财政负担。 　　上级部门一贯重视我校营养改善计划，副市长张虹、市教育局长赵亚鹏、市教育局副局长吕兴蓓临我校检查指导营养餐实施工作。 　　为加强学生营养餐管理，学校成立了营养餐领导组织机构和膳食委员会，负责营养餐的组织和管理。学校一直把“学生吃得好，吃得有营养”作为营养餐管理工作的目标。营养餐领导小组下设办公室，营养餐办公室不断强化食品安全责任、加强食堂建设力度、完善食堂管理制度，以高度的责任心负责营养餐的日常实施工作。各年级、班级每天及时统计学生就餐情况，由营养餐办公室汇总形成台账。学校还成立了营养餐突发事件应急工作小组，制定了应急处置预案。 膳食委员会负责科学合理地创新菜谱菜式、注重落实营养搭配举措，学校以高度的责任感，时刻以学生安全健康为中心，积极稳妥科学实施营养改善计划工作，让学生吃上优质可口饭菜，让每一名学生从“营养餐”中真正汲取营养，健康快乐地茁壮成长。 　　学校通过“六严”规范有序地实施好营养餐。 一是严把食材采购关口。学校通过向社会招标的形式，严格甄选出资质合格、经营合法的店铺作为采购食材的定点合作部门，并签署合同。每次只接收一天的食材量。营养餐食材设储藏室。储藏室会定期消毒，每批次食品都会认真检查包装，查看质检报告，做好留样，以保证按时提供新鲜、安全的食材，做到不符合食品不进校、不食用，确保学生身体建康和饮食卫生安全。 　　二是严盯食材加工关口。食材从粗细加工到进入操作间，全程都有摄像头监控。操作间改造为明厨亮灶，严格按照餐饮操作规范加工。 　　三是严抓学生教育关口。各年级通过班会、国旗下讲话等形式，教育学生按时就餐，要求学生按照就餐流程排队文明就餐，告诉学生实施营养餐的意义。教育学生做到不浪费，餐后不乱扔。随着生活水平的提高，浪费粮食的现象愈演愈烈。粮食浪费已成了公众瞩目的话题。节约粮食是中华民族的传统美德。“一粥一饭，当思来之不易，一丝一缕，恒念物力维艰。”我校开展了“厉行勤俭节约，杜绝餐饮浪费”主题教育活动。发挥"文明志愿者引导"作用，引导学生珍惜粮食、文明就餐，节约粮食，养成按需取餐的习惯，积极践行光盘行动。“常将有日思无日，莫待无时想有时”，对浪费粮食的现象，我们坚决反对，坚决抵制。学校将进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，努力营造浪费可耻、节约光荣的氛围。 　　四是严管学生就餐关口。为严格保证学生用餐安全，也为了最大限度地杜绝浪费现象的发生，我校一直坚持学校领导试餐、教师陪餐制度。学校规定领导试餐和教师陪餐餐费自理。为了更好地维护就餐秩序，采用分年级按照早中晚分三批次就餐。让学生养成文明有序的就餐习惯，各年级安排教师每天轮流巡视，起到了很好的作用。 　　色香味俱佳的菜肴。 校长刘永彬亲自试餐。 　　年级领导和教师组织学生就餐。 　　五是严守饭菜留样关口。为了充分保障学生的用餐安全，便于监管，学校坚持执行菜品留样制度。每餐菜肴和主食都要留样48小时，每种菜品留样不少于150克。 　　六是严格餐具消毒关口。每餐结束后，安排专人对餐具进行清洗干净并放入消毒柜，进行高温消毒。 　　营养改善计划实施以来，我校精准施策，科学实施，稳步推进，既尽力而为又量力而行，学生营养改善计划运转良好，学生的膳食结构明显改善，营养水平逐步提升，增强了学生的获得感、幸福感，为打赢脱贫攻坚战，促进教育公平提供了有力的支撑。 广大学生、家长、社会各界对营养改善计划给予高度认可，称赞这是一项德政工程、民心工程。下一步我校将继续围绕“安全、营养、实效”做文章，不断提升营养改善计划质量，进一步强化督查指导，落实营养改善计划管理长效机制，让营养改善计划真正成为学生受益、社会满意的民生工程。做好营养餐，吃出幸福感。 我们感谢党和政府为学生免费提供营养餐！孩子们将沐浴着党的阳光雨露，播下希望的种子，努力学习文化知识，将来为祖国做贡献！ 彬州市城关中学 2020年11月9日