晶莹剔透.Q弹爽滑的肉皮冻.满满儿时的回忆.满满妈妈的味道

快乐的燕子

<p>  有着晶莹剔透的漂亮外型、Q弹爽滑的清凉口感、美容保健的营养功能的肉皮冻是深受大众喜爱的家常菜肴。肉皮冻中富含胶原蛋白,而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质,起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。常食用肉皮冻可使皮肤光滑有弹性,此外对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要性的生理保健作用。而且肉皮冻的热量较低,很适合女性要美容又无负担的要求,是美容皮肤最廉价,最有效的食疗方法。</p> <p>  说起肉皮冻,燕子想起了小时候,想起了亲爱的妈妈,那时候物质贫乏,买什么东西都要凭票购买,买肉要肉票,基本上每个礼拜只能吃上一次肉肉,每次妈妈都会将肉皮片下攒起来,留着过年做成肉皮冻,晶莹剔透、Q弹爽滑的肉皮冻是我家年夜饭必不可少的下酒菜。现在物质条件好了,想什么时候吃肉皮冻都不是问题,那颤微微的肉皮冻蘸着料汁冰冰凉凉,香而不腻,酸辣可口,满满儿时的味道,满满妈妈的味道,满满家的味道,满满爱的味道。</p> <p><b>肉皮冻(猪肉皮、姜、大葱、香菜或小葱、料酒、糖、盐、生抽、蒜泥、香醋、香油……)</b></p> <p>姜切片,大葱切段,香菜或小葱切碎……</p><p>肉皮洗净,放冷水锅里,放入葱段.姜片,煮开后加料酒,继续煮5分钟左右捞起洗净……</p><p>拔净肉皮上的毛,用刀将肉皮背面的脂肪刮干净(刮下的脂肪可炒小菜哦)……</p><p>肉皮切小条,放入电饭煲,加水,按煲汤键,煮3小时左右……</p><p>撇净上面的油和浮沫,放入保鲜盒,加盐和生抽,摊凉放入冰箱冷藏……</p><p>结成结实的冻子即可……</p><p>(可以根据自己喜好加玉米、花生、青豆、胡萝卜等蔬菜,家人喜欢原味,所以没有加……)</p> <p>吃的时候切成块装盘,准备一碟蘸料汁,大蒜拍成蒜末,加生抽、香醋、糖、盐、香油,撒些香菜或香葱碎拌匀即可,就着晶莹剔透、Q弹爽滑的肉皮冻喝着红酒,哇塞,爽歪歪哦……</p> <p>  家是我们人生的驿站,家是我们生活的乐园,家是最温暖的地方,家是爱的港湾。民以食为天,让家人吃出营养,吃出健康,吃出快乐是燕子的最大心愿,一日三餐忙忙碌碌,燕子将自己对家人的爱,落在一日一行里,落在每日的一饭一蔬中。</p>