<p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">本篇荣登《天下美篇报》第81期🌹</b></p> <p class="ql-block">老母鸡煲汤,是我们这代人记忆深处的菜谱。记得小对候发育时,妈妈就会煲老母鸡汤给我喝,妈妈说: “喝了老母鸡汤助长身高,大脑聪明”。当我生小孩时,妈妈还是煲老母鸡汤给我喝,妈妈又说: “产后身体虚弱,老母鸡汤一喝就来劲,能补血补虚,是最最能补身体的营养汤,属于大补,而且产妇容易恢复身体"。</p><p class="ql-block"> 我是老母鸡汤的受益人,确实老母鸡是营养成分非常高的食材,现在我配上西洋参煲汤,喝了更加能使人身体健康,提高免疫力,喝了老母鸡汤不用上医院请药方啦!</p> <p>散养老母鸡</p> <p>食材: 西洋参</p> <p><b style="font-size: 18px;">食材: 老母鸡</b></p> <p><b style="font-size: 18px;">开肚,把内脏取出来,鸡清洗干净沥干水。</b></p> <p><b style="font-size: 18px;">厨娘我已把鸡斩成小块,准备烹饪了!</b></p> <p><span style="font-size: 18px;">老母鸡剁成小块</span></p> <p><span style="font-size: 18px;">开灶起火,冷水把剁好的鸡块倒入锅里焯水。</span></p> <p><span style="font-size: 18px;">看到锅里水开,沫起即关火,焯水时间不易过长。</span></p> <p><span style="font-size: 18px;">用清水洗干净,沥干水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">煲鸡汤一定要用砂锅,煲出来的鸡汤特别好喝,记住了,盐一定要在鸡汤煲好后才能放。这样吃的时候更加香,而且清淡,香喷喷的鸡汤就出来了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">老母鸡放入锅里,一次性放好水,中间不易添加水,把人参、姜片、小葱结放入锅里,用大火烧滾,加入料酒后转小火,焖3小时即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">好味道是需要时间慢慢熬制出来的,有的美友讲:“用压力锅”,时间虽然短了,速度也够快,但是慢慢熬制的鸡汤,能保持原汁原味,让鸡骨头里面的营养全部释放出来,营养价值更高。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">经过3个小时的熬制,老母鸡煲西洋参汤成了,满屋子漂着鸡特有的香味,堪称一绝,眼未见其物而闻其香,令人垂涎欲滴!</span></p> <p><b>美友们大家好!</b></p><p> 其实,老母鸡煲汤要想好喝并能最佳食疗养生,需要根据自己的身体状况,搭配适合的食材或药材烹饪,才能将老母鸡富含的营养成分发挥到极致,达到食疗养生的最高境界。</p> <p><b>编辑创作: 郑亚萍</b></p><p><b>完稿无锡: 2020年11月7日</b></p>