赤峰市直属机关第二幼儿园小班教研组——园本美术传统面食

🍒颖🍒

面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种最广泛、最深刻的方面。千百年来世世代代，人们总把自己的希望和祈盼通过聪慧的头脑和灵巧的双手运用面食给予淋漓尽致的表达。 面食的一大优点就是可以随心所欲，可以依照自己的意愿随意塑造出任何寄托各自心愿的象征体，因而在民间倍受青睐。 　　中国的面食文化博大精深，其中面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。 面条种类繁多，十分美味，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。 　　为让幼儿了解中华传统面食，小班教研组特组织各班级在班内开展传统面食的公开课活动。 　　兰州拉面（兰州牛肉拉面）是甘肃省兰州地区的风味小吃，发源于清朝嘉庆年间，由陈维精创造，口味麻辣、鲜甜，三大中式快餐之一，被誉为中华第一面。其初创期间以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味而闻名，经后人传承改进以一清二白三红四绿五黄统一了兰州拉面的标准。 小一班胡映雪老师给孩子们带来的是美术《兰州拉面》。 　　我们一起来欣赏一下小一班宝宝的作品《兰州拉面》。 　　老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地，是中国五大面食之一。 　　小二班宋昕昕老师给小朋友们带来的是《老北京炸酱面》。 　　哇，热气腾腾的炸酱面做好了，小朋友们开开心心的围在一起欣赏！ 　　甩面是甘肃省兰州的名产。甩面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。 甩面的技术性很强，要制好甩面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。甩面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心甩面、夹馅甩面、龙须面、扁条甩面、水甩面等不同品种。 现在甩面的形式传播到了中国各地，不同的地区并对其传统的甩面技艺进行了改良，添加了属于本地的本土特色。 　　小三班张颖老师给孩子们带来的是《甩面》！ 　　孩子们伴随着欢乐的音乐开始表演甩面技艺。 　　我们一起来欣赏一下小三班宝宝们的作品吧！ 　　热干面，是湖北武汉最出名的小吃之一。热干面的特色，就体现在它的名字中：热、干。“热”是指趁热吃，“干”是指面条是沥干的，在吃的同时不断搅拌，使面条和各种酱料充分混合，让每一口都有滋有味。 在一个个炎热的早晨，热干面成了众多武汉人的首选早餐，在浓郁的芝麻香中纷纷开始新的一天。它不仅仅是一种当地小吃，更成为了一种武汉特有的“过早”情怀。 　　小四班崔雪娇老师给孩子们带来的是《武汉热干面》。 我们一起来欣赏一下小四班的宝宝做的《武汉热干面》。 　　课后小班教研组的老师诚邀毕可会主任一起，对本次园本美术课程进行深度教研。 教研组组长李岩老师对四位老师的课程给予了几点建议和评价，并对此次听课发表感悟。 　　毕可会主任对四位老师的课给予了建议和评价，四位老师也对本次课程进行了深入的反思。 　　通过传统面食的课程，老师们的专业技能得到了提高，也对美术课的认识有了深度的理解。孩子们也通过传统面食的制作，对祖国的传统美食有了更加深入的了解，爱上了手工课！