自家的啤酒鸭，自家的美滋味。

呀呀

深秋了，天干气躁，更适合吃有利水消肿、滋阴补虚等功效作用的鸭肉。

在鸭肉的做法中，我家还是比较偏爱好吃又好做的啤酒鸭，其啤酒的香气和鸭肉的完美融合，使鸭肉味道变的更加的鲜美和浓郁，吃到嘴里别样的香美。

做法：

将超市买回的斩成块的半只鸭浸泡出血水后洗净（鸭屁股上的腥豆一定要切除干净扔掉）。

　　将鸭肉入锅，中小火煸炒至色变出油。

　　煸炒鸭肉时交叉准备几片姜片、八角、桂皮、干椒、指天椒碎（不吃辣的可不放）和冰糖。

　　将煸炒出的油倒掉（鸭肉油大，将煸炒出的油倒掉后，在后边煮的过程中仍然还会出油。当然想吃油润的可不倒掉），加入适量的老抽（上色）、生抽（提味）翻炒均匀。

　　再将准备好的姜片、八角、桂皮、干椒、指天椒碎和冰糖加入锅中翻炒入味。

五分钟后加入一罐啤酒，大火烧开加锅盖转小火炖煮四十分钟。

　　期间将洗干净的绿、红、黄辣椒掰成块放盘中，香葱切小段放盘中。

　　炖煮时间到，打开锅盖将准备好的绿、红、黄辣椒块和葱段放入锅中。

　　大火翻炒收汁后即可出锅装盘。

瞧这色泽，闻这香味，只看着就有食欲，一沾嘴便一块一块的停不下来，是我家常吃常想的一道美味佳肴。