兔子课堂反思：四上2-5食物中的营养

春秋如风

食物

碘酒

学生

课堂

反思

滴管

兔子

淀粉

实验

准备

小学科学配套器材哪家强？我只信爱牛！拿到爱牛实验器材，你会不会用？怎么有效使用？教学中会出现什么问题？教材哪些部分可以进行调整？……欢迎来到兔子课堂，分享爱牛器材使用经验，一起进行教学反思。

俗话说：理想和现实往往是有差距的。俗话又说：课堂教学是一门遗憾的艺术。今天上午两节“食物中的营养”科学课，让我对这几句话产生了深度共鸣。

这节课，我分3个环节展开。首先是采用图文结合的形式介绍食物中的6种主要营养成分，知道这些营养成分的主要作用。然后让学生进行实验探究，检验食物中是否会有淀粉和脂肪，运用碘酒和淀粉发生变色反应的原理鉴别食物中的淀粉，运用脂肪在白纸上擦一擦或者压一压会产生油渍的原理来鉴别食物中的脂肪。最后再总结下食物中营养分布特点，主要包括一种食物中会有一种或多种营养成分，不同食物的营养成分会有区别，许多种食物中也会包含同一种或几种营养成分。

先说说材料准备。我提前一天告知学生以小组为单位准备食物，每个小组的食物种类不能少于5种。至于谁来准备，由小组长和组员协商安排。之所以让学生准备材料，一是减轻教师的负担，二是让学生有参与感，三是可以使食物的种类更丰富。照片是402班准备了食物的同学大合影。

这是404班准备了食物的同学大合影。除了合影，我还给准备了3种或以上食物的同学进行表扬，每人奖励一张积分卡，这可是一份惊喜哦！（积分卡1张可以在期末成绩上加一分，也可以用10张积分卡兑换一份科学实验器材）

爱牛器材：碘酒、淀粉、滴管、花生、食用油和塑料盒，这几种实验材料非常关键。其中碘酒和淀粉用来作为实验样本，学生观察到两者变化之后，再去对比观察其他食物是否有淀粉，而判断的依据就是是否如样本一样有蓝色（或蓝紫色）的变化。而食用油，则用来滴在纸上作为油迹标本，在旁边滴水留下水迹，然后再用其他食物涂抹进行比对，判断是否含有脂肪。老师们请注意，不要忽略这个样本比对活动的价值。

这是爱牛提供的食用油和花生。学生准备的食物往往侧重水果和蔬菜，因此花生非常重要，可以让学生观察到花生里的脂肪成分。

这是爱牛提供的淀粉，分量非常足，只要取小半勺放在塑料盆里，然后滴上1滴碘酒（碘酒的数量不要多），观察现象。

这是爱牛提供的碘酒，使用的话加些水稀释，效果更好。 这就是稀释过的碘酒，棕黄色。 这是爱牛提供的塑料滴管，我感觉比正规的胶头玻璃滴管好用，玻璃滴管易碎，胶头容易老化。要不要告诉学生规范使用滴管的方法，第一个班级我讲解并让学生用笔模拟操作，但实践效果不好，学生感觉那样操作不方便、不顺手。第二个班我干脆就不作要求，只是告诉学生控制碘酒的滴数，觉得挺好。

检验淀粉的实验，先用淀粉和碘酒做各样本，再让学生自由检测。这里要提示两点：1.不要让滴管触碰食物；2.控制滴的碘酒数量，一般是1-2滴。

检验脂肪的实验，同样先将食用油和水分别滴在白纸上，观察两者的区别，然后进行食物检测。

自备材料：每组一张A4纸，用来检测食物中的脂肪。

时间有限，条件有限，其他营养成分难以在课堂上落实，这里我采用简单介绍的方法，告诉学生还可以怎样做，但不进行实际操作。

做了这么多的准备，原以为会上出很精彩的课。可没想到一一该说说这节课教学中存在的问题了！

问题1：实验操作比较杂乱。尽管通过课件讲解了实验要求，但一旦让学生实践操作后，整个教室乱哄哄的。特别是两个实验学生同时操作，有些小组出现混合的情况，将滴碘酒和涂抹混在一起做，有些学生的操作不规范，导致实验记录出错。 问题2：实验容器准备不足。虽然准备了一个塑料盆，但几种食物检验下来，就无法盛放，甚至我还另外给每个小组准备了一个更大的塑料盆，感觉还是不够用。学生只能把食物放在白纸上或桌面上检验。事后想，应该给每个组准备一个水槽，而且还要控制检测食物的体积大小。 问题3：教学时间严重不够。食物检测学生非常感兴趣，再加上记录又需要一定时间，导致后面反馈、总结没有落实，或者是匆匆而过。也许，这节课应该分2个课时完成。

教学反思，是对教学活动的再认识、再思考，并以此总结经验教训，提高自身的教学水平，这就是我的主要目的。也希望此文对同行有点启发或帮助。

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