童年记忆一一妈妈的甜饭

飞空九点

小时候一到春节，我就开心的不得了，因为三十晚上的年夜饭里有我最喜欢吃的甜饭，妈妈每年的年夜饭都有甜饭一碗，但是每年都不重样，各种各样的甜饭有对新的一年的期许，那就是一家人在一起生活的甜甜蜜蜜的含义。



一一题记

在我的记忆中，最早吃甜饭的时候好像是六十年代初，大年三十晚上，妈妈把甜饭摆上桌，我忙问：这是什么菜呢？妈妈说：这不是菜，是甜饭。我拿着小勺子开始在一边刮了一勺，因为是粘乎乎的感觉，放入口中，香甜软糯的味道，好吃。我就开吃了，弟弟看我大吃起来，也用小勺刮了一点吃，斯斯文文的吃完，然后就不再斯文了，用勺子挖出来一大块放在嘴里吃，还不停的说好吃真好吃，爸爸说：都是好东西，当然好吃了。全家人一起吃起甜饭来，一会的功夫就吃没有了，但是我吃的最多，因为我平时吃饭就是一个快、似狼吞虎咽、风卷残云一般。

每年我都会盼着大年三十的晚上，好吃甜饭，我想妈妈做的甜饭为什么这么好吃呢……

后来我发现，每年的年夜饭，妈妈都不重样的甜饭，真是调足了我的胃口，那时候年龄小，就知道好吃的东西使劲吃，也没有问一句，这甜饭都是怎么做岀来的。



文革后期，妈妈再也不做甜饭了，我一问才知道，原来父亲文革中得了肝病，甜饭主要成分是糯米，不易消化吸收，父亲吃后肚子胀气不止，所以妈妈就再也不做甜饭吃了，我有些失望，但是父亲不能吃，我们也是可以接受的。



但是对甜饭的感觉，真的是很好很喜欢，没有办法就让它成为自己记忆中的一个美好的回忆。

父亲去世后，我把妈妈接到我家，春节前我突然想能不能在三十晚上的年夜饭中增加一碗甜饭，让我重温一下自己童年的美好时光。

我在与妈妈交谈时，了解了一下做甜饭都要准备那些东西，好家伙，就这一碗甜饭要准备这么多东西呢，但是我想要去做的事情就一定要去做好，这是我一贯的态度。



糯米半碗左右；（当时家里还有黑米）我又准备好了一些黑米；提前一天的晚上就用凉水泡上。

红糖适量；

红枣5一6枚；

枸杞子三十粒左右；

红豆沙适量。

一）前一晚上泡上大半碗糯米（还加入了黑米）



二）准备好食材



这个空盘子是准备放红糖用的。

三）底层铺好枸杞子和红枣，铺一层糯米十黑米；再铺上一层红糖，再铺上一层糯米十黑米；铺上适量红豆沙拌匀，再铺上一层糯米十黑米。



四）加入适量水，刚刚没过糯米就可以了，因为蒸熟的过程中还会有水。

五）大火蒸上一个小时左右，注意蒸锅里的水要准备充足。



六）时候到了关火，倒扣等到稍微凉点就可以倒它岀来啦。

七）糯米十黑米甜饭



在妈妈的指导下，我第一次试做甜饭在大年三十晚上的年夜饭上出现，受到全家人的欢迎和好评。我想有机会我再试着去做其他几种，一定会成功的，因为妈妈告诉我了做甜饭的要领。



大年三十晚上吃上了自己做的甜饭，妈妈礼貌性的先动筷子品尝了第一口，说味道不错，香甜久久、口齿留香，给我留一小盘，明天早上热一热再吃，要的是甜甜蜜蜜又一年吗！我说我也要个好彩头，明天早上我也吃甜饭，我们全家人都要甜甜蜜蜜、快快乐乐的过大年……

其余几种我都可以随心所欲的操作了，因为第一次是最关键的一步，有了这一次其他的我就可以应付了，妈妈说我做的好，悟性极好，又喜欢做饭。没有妈妈的具体指导我也是一事无成的。

第二次做甜饭的时候，我用蜂蜜代替红糖，用葡萄干代替枸杞子，没有用黑米，效果也不错。但是这些干果都要铺在最底层，妈妈说她当年用猪大油做甜饭，难怪妈妈当年做的甜饭那么香，原因在此，我是坚决反对用猪大油的，因为妈妈的胆固醇含量一直都较高，猪大油和黃油我都不想用，不健康的东西我都不会去吃。



妈妈在我家教会了我做甜饭，还教会我做拔丝苹果、拔丝土豆、拔丝芋头，收获真的很大很大。母亲是我生活中的老师，厨房里的教师，让我觉得自己真的挺幸运的，有这样能干的母亲是我的最大福气。



图/网络

文／制作／飞空九点

音乐／感恩的心