<div>▲苞谷地</div><div> 宜昌边边四围是山，所以种的粮食作物位居首位的就是苞谷。</div><div><br></div> <div>▲丰收在望</div><div> 苞谷等于包谷，苞谷的学名叫玉米，原产于中美洲和南美洲。</div><div><br></div> <div>▲包谷棒棒</div><div> 与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，苞谷具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，所以能在鄂西渝东得以广泛种植。</div><div><br></div> <div>▲苞谷米</div><div> 苞谷以前是宜昌边边农民的主食，城区内的居民多半是食用从江汉平原或洞庭湖区运来的稻米。</div><div><br></div> <div>▲苞谷粑粑</div><div> 不过到了苞谷新熟时，那种煮熟的苞谷棒棒，磨成粉、摊成饼，沿街叫卖的苞谷粑粑还是很受欢迎的，不过就是杂粮罢了。</div><div><br></div> <div>▲金包银饭</div><div> 宜昌人把苞谷面和大米混合煮成的饭说成是“金包银”，把苞谷煮成的稀饭叫“包谷糊糊”，把苞谷摊成的饼叫“苞谷粑粑”。</div><div><br></div> <div>▲切广椒</div><div> 以新鲜的红辣椒和苞谷面为主要原料，经过发酵加工而成的“杂广椒”是宜昌人心目中最好吃的下饭菜之一。</div><div><br></div> <div>▲出坛</div><div> 把“杂广椒”加上切的细细的芋头丝、薄薄的洋芋片、油油的腊嘎嘎，还有弹性十足的肥肠一起下锅爆炒，辅以又咸又辣的佐料。</div><div><br></div> <div>▲杂广椒</div><div> 虽然看起来并不高大上，可只要挑一筷子放在“金包银”的饭上，一起塞进嘴里，让咸辣的滋味与饭食的平和激烈地碰撞，演奏着味蕾的美妙交响。</div><div><br></div> <div>▲懒豆花儿</div><div> 宜昌舌尖上的味道还有一种版本是，主食还是用柴灶、蒸笼蒸熟的“金包银”，配上一大碗用泡好的黄豆连豆带水在石磨上磨成浆，煮开后放入切好的萝卜菜叶再煮开，就形成很有宜昌特色的“懒豆花儿（现在都被说成是‘合渣’）”。</div><div><br></div> <div>▲合渣</div><div> 因为黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐有机配在一起，就达到了合理膳食的效果。</div><div><br></div> <div>▲包谷糊糊</div><div> 如果在吃的时候再来点浇上香油和辣椒油的泡菜丁丁。苞谷饭有自带的甜香味，懒豆花浇上一大勺，金包银的饭就没那么干硬；</div><div><br></div> <div>▲宜昌泡菜</div><div> 再加上泡菜的咸中带酸，这搭配那叫一个香！用宜昌话说就是“没得解（gai）”！</div><div><br></div> <div>▲酒坊</div><div> 苞谷这种高产的作物中含有全天然的谷蛋白，能够在空气中自我发酵，自古都是酿酒的天然食材，酿出来的自然就叫苞谷酒。</div><div><br></div> <div>▲出酒</div><div> 这种酒度数高、口味醇，三两知己谈笑甚欢，“一碗两碗精神爽，三碗下肚抵死牛。”不知不觉就会醉倒。</div><div><br></div> <div>▲喝早酒</div><div> 宜昌话把爱喝酒和嗜酒者叫做“酒麻木”，把喝醉了言行失常，举止失态的叫做“酒醉佬”，把酒劲上头、把持不住而呕吐者叫做“下猪儿”。</div><div><br></div> <div>▲酒席</div><div> 宜昌习俗把宴席说成是“酒席”，可见得“无酒不成席”的风俗根深蒂固。</div><div><br></div> <div>▲烟酒不分家</div><div> 宜昌人的酒量上比不过川麻木，下比不过汉板板，但喜好杯中之物者不在少数，早点就着牛肉面、肥肠面，甚至基本的红油小面“喝早酒”的也是“长江后浪推前浪，一代更比一代强”。</div><div><br></div> <div>▲干</div><div> 醉醺醺的“酒醉佬”也不少。所以民间有句歇后语说的是：“酒醉佬掌舵——拿不定把握。”</div><div><br></div> <div>▲陶醉</div><div> “酒麻木”尚可，“酒醉佬”只要不开车，不肆意妄为，也没什么大不了的，就是那些饮酒过量，又到处“下猪儿”的有些讨嫌。也不怪人说：“七不害人，八不害人，九害人”。</div><div><br></div> <div>▲窈窕淑女</div><div> 现在宜昌的“耙耳朵”会说：“出门老婆有交待，少喝酒，多吃菜”。可是各位看官别忘了，宜昌还有一句俗语：“酒醉聪明汉，饭胀死木头”。（202010）</div><div><br></div>