<h3>1998年版的《汾阳县志》记载中，清至民国年间农副产品加工的食品类中包括有旋粉，而汾阳周边县市皆未见有旋粉食品的相关记载。根据汾阳旋粉的主要生产地域及其特点，有学者推断，汾阳旋粉的产生或发展应与明朝时期汾州并存的两座王府有关。汾阳旋粉的正宗传承者系汾阳市万户侯村陈氏，而万户侯村陈氏原属两个支脉，其中一支是由明王室朱氏改姓而来。据万户侯村现年78岁的陈桂芳老人讲其祖上原本姓朱，在清康熙年间，因朱姓被诛杀而从汾阳西关迁至万户侯村，并改为陈姓，这一支陈姓很可能是当年王府的后裔或仆人。汾阳境内较早用于出售豆腐、面精、旋粉等食品的店铺有玉泰豆腐面精铺，据《汾州沧桑》中所收录的清至民国年间汾阳大南关正街两侧原有的商号、店铺名录及简介，可知玉泰豆腐面精铺位于汾阳原南关正街中段西侧，由南关陈玉泰开设，于新中国成立后停业。通过走访陈增智（陈玉泰四子，1933年生人），得知陈氏家族原系汾阳万户侯村人，其父陈玉泰制作豆腐、面精、旋粉等食品的手艺是从其祖父那里学来的，以前在汾阳西关、三泉镇制作出售豆腐、旋粉者也系陈氏本家。</h3> <h3>精选上等东北黑土地大豆，要求颗粒饱满</h3> <h3>做旋粉必不可少的酸浆</h3> <h3>营养美味的粉浆，老少皆宜，强身健体</h3> <h3>阿姨给我们展示做旋粉的过程</h3> <h3>出锅了，看一个个黄黄的旋粉多诱人啊</h3> <h3>我们的孩子也不甘落后，一个个心怀激情，开始了自己的创作</h3> <h3>瞧，宝贝们的作品成文了，一个个激动不已！</h3> <h3>我们的家长也是激情满满，一个个体会深刻</h3> <h3> “走进非遗文化，传承家乡文明”从我做起<br><br>非物质文化遗产是历史留给后人的礼物，是一个城市的文化长城和人民的精神家园，也是一个民族得以延续并满怀自信走向未来的根基与力量之源。保护和传承好我们这些珍贵的非物质文化遗产，守护好我们的精神家园，保护好我们的文化生态环境。<br> 行走的课堂，<br><br> 一直在路上。</h3>