<p>梨山高山乌龙茶。总体来说，茶汤水色蜜绿显金黄，作为清香乌龙茶，还是很耐泡，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香，香味持久高扬。喝过这个后喝红茶都觉得红茶味道都淡了。就像吃了榴莲，后吃啥都是榴莲味。</p><p><br></p><p>高山乌龙，作为台湾的特色茶，而梨山产区所产的茶，则是台湾高山乌龙的代表。</p> <p>梨山，并非是一座山，而是一个区域。当年国民党政府为安置退伍军人，便安排他们在台中地区的高山上，种植果树以维持生计，因种植了大面积的梨树，那一片区域便称为「梨山」。</p> <p>台湾山脉为南北走向，中部才有高山。大禹岭产区和梨山茶区，是台湾海拔最高的高冷茶产区，茶自峰生味更圆，尤以梨山为最。</p> <p>高山云雾出好茶的原因</p><p>①云雾多，形成散射光，利于茶树的光合作用，利于有机物的合成。</p><p><br></p><p>②日夜温差大，白天高温利于有机物的合成，夜晚温度低，呼吸减弱，利于有机物的积累。</p><p><br></p><p>③高山温、湿度适中，有利于新梢伸育，新梢持嫩性强。</p><p><br></p><p>④高山多为蓝紫光，有利于N代谢，有利于氨基酸和芳香物含量的累积，进而有利于绿茶品质的形成。</p><p><br></p><p>⑤高山上无污染。</p><p><br></p><p>台湾整体的独特亚热带海岛型季风气候，加之高山地域特征，使得梨山具有亚热带唯一的海岛型高山气候，这些因素赋予台中梨山产区的茶独一无二的韵味。</p> <p>“高山云雾出好茶”，梨山无疑很好的诠释了这句话，高山气候赋予了梨山茶独特的韵味，而成为整个台湾高山乌龙茶的代表。</p><p><br></p><p>每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚，其茶水长而柔软，回甘后劲强。</p> <p>台湾乌龙茶品种以青心乌龙为主，其枝条柔软富有弹性。</p><p><br></p><p>按照一芽二叶、一芽三叶的标准采摘茶青，以「轻萎凋、轻揉捻、轻发酵」的工艺制得清香型乌龙茶，经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十余道工序，颇为复杂。</p><p><br></p><p>其中最独特的当属包揉工艺，不断的包揉，使得干茶呈现颗粒状；茶汤的柔顺度也会增加，喝起来清冽甘甜。</p> <p>茶韵悠长，雪梨般甘甜，</p><p>梨山茶才有的滋味</p> <p>干茶经过反复的包揉，呈现圆而紧的特征，建议取茶时进行称量，6-8g为宜（依个人口味浓淡，一般7g）。</p><p><br></p><p>第一泡稍坐杯，沸水高冲，清新雅致的悠悠茶香随之散开。</p><p><br></p><p>三四泡茶味渐显，汤色蜜绿显黄，香气清新淡雅，香融于绵柔醇厚的茶汤之中。</p><p><br></p><p>轻啜一口，茶香荡于喉咙和口腔之间；</p><p>细品之下，丝丝清凉感，如同置身于林木葱荣的山间，高山的茶韵非常明显，茶汤冷后更能凝聚香甜。</p> <p>茶汤顺滑，甘甜醇厚，茶味十足，回甘持久强烈，唇齿留香，整体口感，非常具有清香型乌龙的特点。</p> <p>十分耐泡，十几泡后滋味不减。</p><p><br></p><p>叶底整齐而完整，可知其采摘标准的严苛，在茶青原料上的讲究。</p><p>高山乌龙你get到了么？</p><p><br></p><p><br></p> <p>好喝😊</p> <p>梨山乌龙~品质人士选择</p><p><br></p>