三款清新开胃的莴笋美食，营养美味，直击你的味蕾

几度枫红

　　霜降已过，天气越来越干燥，饮食的原则应以甘平为主。莴笋味甘、性凉，非常适秋冬季节食用。莴笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、钙、多种维生素等营养成分，具有利五脏、通经脉、清胃热、促进牙齿和骨骼的生长等功效。霜降后是莴笋大量上市的时节，霜打后的莴笋，把自身的一些淀粉转化为麦芽糖酶，最后再转变成葡萄糖，此时的莴笋口感最好，营养成分更多。莴笋不仅口感脆爽，而且制作的菜肴色泽翠绿、清淡可口，是餐桌上非常受欢迎的一种食材。分享三款清新开胃的莴笋美食，营养美味，直击味蕾！让我们在这色彩斑斓的秋季里一起吃出健康来吧！

　　成品图――莴笋版“珠联璧合”

　　莴笋去叶去皮洗净，用模具刻成厚度相同的心形。

　　挖去中间部分，做成盏，备用。

　　南瓜去皮洗净，用模具刻成和莴笋盏厚度相同的心形，备用。

　　南瓜和白萝卜切正方形小块。

　　用剪刀整理成小球形。

　　蒸熟的青豆粒，备用。

　　南瓜小球和白萝卜小球放入莴笋盏中，放入盘中摆好，心形南瓜间隔摆放在莴笋盏外围，青豆粒在盘中间摆成圆形，青豆中间放入一片心形南瓜。

　　放入蒸锅蒸5分钟，取出。

　　蒸熟后色泽更加的艳丽哦！

　　锅中放入少许食用油，加入蒜蓉、耗油、糖、生抽、鸡粉，煸炒至香味。

　　放入少许水淀粉勾芡。

　　烧汁均匀地淋在莴笋盏和盘中，枸杞子放在莴笋盏中间点缀。

　　成品图――鲜香脆爽的浇汁莴笋金针菇

　　金针菇去掉根部，用流动的清水洗净，撕开。

　　放入沸水中焯水，捞出沥水，备用。

　　莴笋去叶去皮，洗净擦丝，放入沸水中焯水，捞出沥水，备用。

　　焯过水的莴笋丝，加入少许芝麻油、盐、胡椒粉拌匀，平铺在盘中，备用。

　　葱蒜切末，备用。

　　焯过水的金针菇整理成丸子，放在调过味的莴笋丝上，胡萝卜切小花盘边点缀。

　　锅中放入少许食用油，加入葱蒜末爆香，放加入少许的耗油，略炒片刻。

　　倒入调好的水淀粉勾芡，烧开即可。

　　鲜香的浇汁均匀地淋在金针菇表面。

　　圣女果洗净，对半切开，放在金针菇上面点缀。

　　绿色和白色的完美邂逅，值得你拥有！

　　成品图――营养满满的莴笋酿桃仁

　　新鲜的莴笋，去叶去皮洗净，切成长方形的块，挖去中间部分，留底部，做成盏。

　　胡萝卜去皮洗净，切成和莴笋块一样大小的片。

　　核桃去壳，桃仁用凉开水浸泡20分钟（浸泡可以去掉桃仁皮上的苦涩）。

　　锅中放入适量的清水，煮沸后加入少许盐和几滴食用油，放入莴笋块、胡萝卜片、桃仁焯水。

　　焯水后莴笋、胡萝卜、桃仁放入凉开水中过凉，沥去水分。

　　胡萝卜片摆放盘中，把桃仁放入莴笋块孔中间，再放在胡萝卜片上。

　　锅中放入少许水淀粉、盐、鸡粉，烧开调汁，滴入几滴芝麻油。

　　调好的汁均匀地淋在莴笋桃仁上。颜值爆表！还具有美容和减肥的双重功效哦！

美食制作/拍摄/文字：几度枫红