<p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">2020年10月26日</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">庚子年九月初十</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">星 期 一</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">问君早安1345天</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">王府周报•主办</b></p> <h5 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">早安问好成习惯 雅俗共赏润心田</b></h5> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(22, 126, 251);">珍惜粮食 尊重劳动</b></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">🌾🍜 🌾🍜 🌾🍜 🌾🍜 🌾🍜 🌾🍜</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">爱衣常暖，爱食常饱。</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">一颗米粒九十九个工。</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">国 宴 名 菜</b></p> <p><b style="font-size: 15px;"> 国宴是一个国家最高规格的宴会，在国宴的餐桌上，陈列的不仅仅是一道道精致的美食，更是一个国家的国力、文化以及主人个性风采的展示。法国美食家布里耶·沙瓦朗曾有一句名言：“餐桌上，看得到政治的精髓。”正是一语中的。</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px;">💮🀄️💮🀄️💮🀄️💮🀄️💮🀄️💮🀄️💮</b></p> <p><b style="font-size: 15px;">之</b></p> <p style="text-align: center;"><b>文丝豆腐</b></p> <p> 文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。淮扬菜中最著名的刀工菜莫过于文思豆腐，几近“鬼斧神工”。只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。</p><p> 文思豆腐的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。更要气定神闲，从容不迫。观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。整个过程真是行云流水，一气呵成。</p> <p><span style="font-size: 15px;">🗻 🗻 🗻 🗻 🗻 🗻</span></p> <p style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px;">💦 💦 💦 💦 💦 💦 💦</span></p> <p><b> 🔜 🔜</b><a href="https://www.meipian.cn/37vmzp5g?share_from=self" target="_blank" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">王府周报•第【188】期</a></p> <p><b style="font-size: 15px;">声明：</b><span style="font-size: 15px;">本页面所展示文章/图片，仅供学习与欣赏，所有权归原作者或版权单位。</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(22, 126, 251);">——————— 🌸 🔆 🌸 ———————</b></p> <h5><b>版权：蒙作登字—2017—L—00001086</b></h5><p><b style="font-size: 18px; color: rgb(1, 1, 1);"><i>美美与共</i></b><b style="font-size: 15px; color: rgb(1, 1, 1);">美篇工作室宣</b></p><h5><b>编辑：行船风顺</b></h5><p><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 15px;">背景 ：🖼 琥珀</b></p><p><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 15px;">音乐：🎵 小城故事</b></p><h5><b style="color: rgb(1, 1, 1);">首播：内蒙古•鄂托克</b></h5><p><br></p><p><br></p>