我与茶的情缘

红尘过客5668275

今早看到美篇大咖静宜的美篇，她和爱人在茶馆喝茶的照片及优美的文字，使我想起我与茶的几次邂逅。

旅游途中认识茶

有一年，单位组织职工到湖南旅游，旅游期间，有一项活动是茶文化介绍，有茶艺展示，茶的礼仪讲解，茶叶的分类等。知道了常见的茶有白茶、黑茶、绿茶、龙井、花茶、普洱茶。

“盖碗茶”演示时，只见一位身着唐装、楚楚动人的妙龄女子端坐在茶桌面前，用纤细的手指优雅地轻提茶壶，另一手轻启茶盖儿，如溪流般清澈的茶水便缓缓流入精巧的茶盏。我欣赏着这一过程，感觉是一幅生动的画面。我感觉茶艺女子动作过于缓慢，她却不急不恼、慢条斯理地操作，似乎很享受这一过程。看来茶道也是一门学问，使用茶具、倒茶、喝茶都有讲究，有一套严格的操作流程和先后顺序。

最后准备了一些盛有淡黄色茶汤的茶碗，供游客免费品尝。当然，这是旅游项目的副产品，少不了推销茶叶，我自然不会花冤枉钱，不过那次的茶文化展示使我对茶叶有了初步了解，感觉茶文化高深莫测。

我喜欢传统文化，茶文化是传统文化之一，历史悠久，博大精深，是丰富而无形的物质遗产，需要世代传承和发展。

一次去天津旅游，看到过“龙嘴大铜壶”民俗表演，铜壶圆鼓鼓的大肚子，长长的壶嘴端部呈龙头形状，壶把儿是翘起的龙尾形状，非常有气势有特点，引人注目。一柱沸水自龙嘴流出，呈抛物线精准落入茶碗中，手艺人精彩的表演令人赞不绝口。

和爱人到厦门旅游，他大学时的班长在厦门生活，我们顺便拜访。客厅里醒目位置摆着一个木制茶桌，茶桌上是一套雅致的木制茶具，茶具上是一只小巧的紫砂壶和几只袖珍的茶碗，这套茶具颇使我感到震惊，我有些坐立不安，感觉太高雅了。茶碗小得可以一口饮尽碗中茶，当时不理解为何设计得如此袖珍。

茶碗本就小，一次还不能倒满，只倒七分满，水温也不能太高，需在80-85度之间，温度过高影响茶叶品质。然而，每一口只是润润喉，喝得不解气，不解渴，感觉这么喝很麻烦、很累。

这套茶具好像还有上水系统和回水系统。喝时非常讲究，第一道茶水是不喝的，用来涮和烫茶碗，烫完倒进茶具格栅缝隙里，自动流下去。第二道茶才能喝，可能开始感觉苦口，第三道再喝，就有一点点回甘。当主人双手奉茶时，我受宠若惊，小心翼翼地接过来，但见茶汤呈透亮的淡黄色。好茶要一小口一小口慢品，还真能品出不同味道呢。

一次去云南旅游，老公一位大学同学在云南生活，等我们游玩回来，他寄给我们一个扁圆形大茶饼，是用普洱茶压制成的，应该能存放很久。我们始终没开封，一是没有喝茶的习惯，二是不知如何饮用。

感觉喝茶者都是高雅而有品味的人。可以自饮自酌，喝惯了茶的人用茶碗喝还觉不过瘾，更有甚者直接把茶壶当茶碗用，嘴对嘴啜饮品其味，很有意思！知名作家汪曾祺幼时深受祖父影响，喜欢喝酽茶，酽茶即浓茶，颜色浓重，味道苦涩，在我看来并不好喝。也可三五好友茶馆小聚，以茶会友，增进友谊。

还有一种普洱茶砖，棕黑色，外形似砖头。普洱茶有生、熟之分，生普洱茶汤色金黄，熟普洱茶汤色橙红如琥珀，与绿茶淡黄和黄绿的汤色有很大不同。

同学聚会时认识茶

十几年前，爱人与在北京工作的大学同学聚会，选的地方就在茶楼，也许认为茶楼有品味而且幽静，是聊天的好地方。一进茶楼，映入眼帘的无不是铺天盖地的木制结构，木楼梯，木窗格，木制屏风，包间无门，用竹帘遮挡。整体感觉古香古色，厚重大气。橘黄色暖光营造出怀旧氛围，光线也比较幽暗。当时喝的“大麦茶”，第一次认识大麦茶，喝起来真有大麦的清香，感觉清爽解腻。后来还专门买了一袋大麦茶品尝。

上学时喝过的茶

还有一种茶叫“玫瑰茄”，紫红的颜色非常好看！是我上学时，母亲不知从哪里弄来的，喝起来偏酸，能够刺激味蕾，加速唾液分泌，酸中还带点儿甜，泡出的茶水呈亮红色，好似红宝石般鲜红透亮，又像饱满的胀破了口的石榴红，茶汤颜色很是好看。

开始我以为玫瑰茄是红玫瑰晒制而成，后来才知是一种植物花苞。参加工作以后就再没喝过。玫瑰茄属于比较特殊的茶了。

通过影视作品认识茶

通过看电视纪录片了解了全手工炒茶工艺，炒制过程繁复漫长，需要有高超技艺和丰富经验（十年以上功力）的炒茶工付出艰辛劳动，用手在150-200度高温的大锅里不停翻炒茶叶长达40分钟，边炒边揉，使茶叶受热均匀，因潮气挥发而变得干燥，炒茶工手不离茶，茶不离锅，达到炉火纯青的地步。日本影片里经常有茶道展示，艺妓也要学茶艺，似乎日本很重视茶道传播。茶文化源远流长，最早是从中国传入日本。中国才是茶叶原乡。

通过公司待客认识茶

通过公司待客用茶知道了“碧螺春”属于绿茶。绿茶是最有名、最普遍的一种茶。杭州产西湖龙井，苏州产碧螺春。碧螺春是由康熙皇帝根据茶叶外形命名，因其条索紧结，卷曲如螺，白毫显露而得名。

通过文章认识茶

再后来，在散文中经常看到“禅茶一味”这个成语，一直不理解其深意。一般寺庙清净之地都会奉茶招待客人，而寺庙是修禅之所，所以叫“禅茶一味”吗？

上网查，“禅茶”是一味茶，指寺院僧人种植、采制、饮用的茶，主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界，不是一般人能修成的。在犹太女作家娜塔莉有关写作的书中，提到佛学、“禅修”，感觉玄而又玄。在台湾作家林清玄一篇文章中，也提到夏天爬山途中，好心人在路边备有茶棚和茶水，路人可以免费从大缸中舀凉茶喝，既解渴又解暑。

结婚时认识茶园

我和爱人结婚的那年春节，我第一次回爱人老家过年，爱人带我去山上的茶园游玩，因为没见过茶园，很期待，特别兴奋！当天阴天，走在直通山顶的羊肠小路上，前后都不见人，很清静。山是小山包，也不高，很快就走到山顶了。

只见山上云雾缭绕，如入仙境，只看到一排排低矮的绿油油的椭圆形茶丛整齐地铺展在山坡上，仿佛给山坡披上了军装。在簇拥的茶丛里漫步，满眼绿意，似乎能闻到茶叶清新的芬芳。后来才知道采茶并不像自己想象得那般轻松、美好，是一项无比辛苦的工作，采茶女要弯腰采摘茶叶嫩黄色微小的芽尖，既需要精准的眼力，又需要敏捷的速度，更需要持久的体力。

我平时没有喝茶的习惯，对茶的认识也很肤浅，研究得不透，仅是把过去与茶有关的点滴时光片段记录下来。与茶的几次情缘随岁月流逝，在我心中留下馨香，难忘的印记串起我瑰丽的人生，在美好的回忆中，我似乎又闻到了袅袅茶香。

（除第四张图片为本人所拍外，其它图片来自网络）