张坊大峪沟柿子红了（20201015）

杨泉海

北京房山张坊古镇，距离北京城区84公里多，南部为平原，北部为山区，拒马河自西北而东南流经张坊。此镇历史悠久，名胜古迹众多。

早在西晋时，大将刘琨等为抗击北方胡人石勒的进犯，就在此地重兵驻防，当时军营帐房林立，连绵数里，故当地百姓取名帐房，后去谐音，定名“张坊”。

1991年，修路时发现北宋真宗年代修建的古战道。战道从地面进深4米，青砖结构，战道经初步探测长1500米，现在修复仅400米。据专家考证，古战道始建于北宋，公元996年，距今一千多年，修复于明代。明初洪武年间，元朝溃逃蒙古漠北，时刻伺机反补南犯，古战道成为明军抗击蒙古鞑子的军事堡垒，文物专家认为，古战道是北京地区发现的位一一处军事古战道。

从张坊镇向北走2.7公里就到大峪沟村～中国磨盘柿第一村。

虽然房山处处有柿子，但要说最正宗的柿子产地，谁也比不上张坊镇了。张坊磨盘柿以品质好，面积大，产量高，享誉“中国磨盘柿之乡”。张坊的柿子又属大峪沟村的更好。

磨盘柿因中间有一道凹环，外形酷似磨盘而得名。

磨盘柿又大又饱满。

挂满金黄色果实的柿子树，黄里透红的大柿子压弯枝头，既漂亮又可爱。

红色的柿子仿佛一个个音符在大峪沟风中颤动。

据考证，早在明朝洪武年间（1368～1398年）房山一带已有栽培磨盘柿记载，距离今天有600多年历史。

磨盘柿是公认的优质柿子品种之一，张坊磨盘柿以“个大、皮薄、汤清、味甜”被评为“中华名果”。

房山与密云、怀柔、平谷等郊区相比，位置靠南，高差大，升温早升温快，是京郊热量分布最多的地区，自然条件特别适应柿子树的生长发育。

大峪沟背风向阳，年平均降雨655毫米，土壤为含石灰质的深厚褐土层，持水能量强，极其适合磨盘柿生长。

元末明初，自然灾害频繁，人们对柿子和柿饼可以代粮充饥就有深刻认识。据传明朱元璋在做皇帝以前曾亲身体会柿子能够代粮充饥，为此对臣民影响极大，由于王朝倡导发展，自然灾害多发的北方山区，家家户户都种植柿树。

据说大峪沟村现有2000亩，优质柿树7万株。明朱棣迁都北京后，磨盘柿一直是皇宫的贡品。至今，该村还留有一座百年老树园，见证着历史的变迁，承载着柿农的希望。

柿子红了，柿子熟了，山区被浓浓的柿红包绕着，随处可见柿子和柿树，在飒飒秋风里摇曳着伟岸的身姿。

柿子又红了，像一盏盏红红的灯笼，在山野在山村，摇曳成一幅图画一处风景，是山村独有的特征。

山里的人们都有一个红色的梦，在那苦涩的岁月里，不管多么饥饿贫穷，只要看到满树的柿子，心里就有一股暖意在涌动，日子就充满希望！

柿子树的栽培已有一千多年的历史。中国人对于柿子情有独钟，因为它有着吉祥的寓意。古人便将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中，如“事事如意”、“事事安顺”、“事事平安”等。

柿子林成为了鸟儿的乐园，红彤彤的柿子是它们的美餐，随处可见鸟儿欢快的在枝头跳来跳去，叽叽喳喳，熟透的柿子被戳出了一个个深深的洞，金色的果肉流着蜜汁，弥漫着一股甜香。

柿子虽然好，还是有一些人食用禁忌需要注意。脾胃虚寒，泄泻便溏，体质多病等少吃或不吃；糖尿病及慢性胃病，最好不吃。不要空腹吃柿子。柿子不能吃的太多。最好不要柿子皮。

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