武汉一瞥——武汉长江大桥中华门和户部巷

文华

今天我到武昌去办事，顺便来到武汉长江大桥中华门这里游玩，看到武汉长江大桥的雄姿，从心里感叹作为一个武汉人拥有万里长江第一桥的那份自豪表露无遗，所以回家后翻阅关于武汉长江大桥的有关资料，真的是值得我用美篇把它写出来。我接着来到户部巷这里品尝美食，户部巷也是武汉的一个值得去游玩的地方，在这里汇聚了武汉的名小吃，还有来自全国各地的美食，所以每天有大量的游客来到这里，我今天也凑了一个热闹，来到这里，留下了美丽的倩影和美好的回忆。下面我用文字和图片展示我们武汉这两个值得去玩，去了解的地方！

武汉长江大桥是中国湖北省武汉市境内连接汉阳区与武昌区的过江通道，位于长江水道之上，是中华人民共和国成立后修建的第一座公铁两用的长江大桥，也是武汉市重要的历史标志性建筑之一，素有“万里长江第一桥”美誉。

武汉长江大桥于1955年9月1日动工兴建；于1957年7月1日完成主桥合龙工程；于1957年10月15日通车运营。

武汉长江大桥西起楚琴立交，上跨长江水道，东至中山路；线路全长1670米，主桥全长1156米；上层桥面为双向四车道城市主干道，设计速度100千米/小时，下层为双线铁轨，设计速度160千米/小时；总投资额为1.38亿人民币。

武汉长江大桥建设历程！

纪录片 湖北武汉：万里长江第一桥！武汉长江大桥的建成究竟影响了多少人！

清光绪三十二年（1906年），时任鄂督张之洞对巡抚专设的机构司道上书提议，希望能在长江中建一铁桥，由武汉接汉口；该提议在数月后，经日本工程师估勘其工程建设的费用，少需也要一百七十余万金，可当时鄂省财政不足，加上各项新政的举行都需拨款，便决计将建桥之事暂缓，待川粤两路告成再议。

清光绪三十三年（1907年），建桥一事再被张之洞提出，依旧由日本工程师进行勘察工作，但此次勘察明确了选址，而且进行了大桥的初步设计，获得张之洞首肯，可惜此事不久后，张之洞被调离武汉，此次由日方工程人员开展的武汉初次选址设计工作，也戛然而止。

清宣统二年（1910年），美国方面有关人员对修建武汉长江大桥又有一次动议，并积极向当时湖广总督游说，但因当时湖北财政状况严峻，大桥的建设耗资巨大，此事最终不了了之。

清宣统三年（1911年）9月初，时任清廷邮传部大臣盛宣怀曾与德国银行签订协议，贷款100万美元，用于武汉建设跨江大铁桥，这是清末关于修建武汉长江大桥动议的最后一次记载，其后因辛亥革命爆发，清朝成为历史，建桥念想也随之进入民国时代。

民国2年（1913年），在詹天佑的支持下，国立北京大学（现北京大学）工科德国籍教授乔治·米勒带领夏昌炽、李文骥等13名土木门学生，到武汉来对长江大桥桥址进行初步勘测和设计大桥的实习；虽此次规划未获得实行，但其选址被历史证明为十分适宜，与此后几次规划选址基本相同。

民国18年（1929年），国民政府成立武汉特别市政府，而刘文岛就任武汉特别市市长后，再次邀请华德尔来华，研商武汉长江建桥之事，可惜由于建桥耗资巨大而无下文，加之国民政府正忙于应付内部军事派系斗争，包括蒋桂战争、中原大战等内战，无暇顾及武汉长江大桥的建设。

民国24年（1935年），鉴于粤汉铁路即将全线建成通车，平汉、粤汉两路有必要在武汉连通，原铁道部曾考虑仿照1933年建成的南京铁路轮渡，但由于武汉的长江水位涨落幅度比南京大一倍，两岸引桥工程较困难，被迫搁置铁路轮渡的方案。

1949年9月，中华人民共和国即将成立，63岁桥梁专家李文骥联合茅以升等一批桥梁专家，向中央人民政府递交了《筹建武汉纪念桥建议书》，建议建造武汉长江大桥，作为新民主主义革命成功的纪念建筑。同月21日至30日，毛泽东在北平主持召开第一届政治协商会议，会议通过了建造武汉长江大桥的议案。

1950年初，中华人民共和国中央人民政府指示原中华人民共和国铁道部筹备武汉长江大桥的建设事项，并成立“武汉大桥测量钻探队”，进行大桥筹备工作。

1953年4月1日，经过中华人民共和国中央人民政府政务院总理周恩来批注，原中华人民共和国铁道部正式成立武汉大桥工程局，对武汉长江大桥进行筹备建设等工作；7月，彭敏率原中华人民共和国铁道部代表团，带着武汉长江大桥的全部设计图纸及技术资料，赴莫斯科请苏联专家帮助，对该桥建设进行技术鉴定；9月，苏方派出了25位桥梁专家组成的鉴定委员会，对武汉长江大桥的方案进行了反复研究、完善，后应中方要求，派遣以康坦斯丁·谢尔盖耶维奇·西林为组长的28位桥梁专家组成的专家组前来武汉提供技术指导。

武汉长江大桥

1954年1月，中华人民共和国中央人民政府政务院召开第203次政务会议，会议通过《关于修建武汉长江大桥的决议》，并采用苏联交通部鉴定意见，正式批准了武汉长江大桥初步设计；2月6日，《人民日报》发表社论《努力修好武汉长江大桥》，号召中国全国人民支援武汉长江大桥建设。

1955年9月1日，武汉长江大桥作为中国国家“一五”计划重点工程动工建设。

1956年5月31日，武汉长江大桥进行8个江心墩的施工建设；10月，武汉长江大桥完成各桥墩下沉管柱和从管柱内向降低岩盘钻孔的全部工作。

1957年3月16日，武汉长江大桥完成桥墩建设工程；5月4日，武汉长江大桥钢梁顺利合拢，并举行了庆祝大会；7月1日，武汉长江大桥完成最后一根钢梁安装，并完成合龙工程；9月25日，武汉长江大桥工程竣工；10月15日，武汉长江大桥正式通车交付使用。

武汉长江大桥位于中国湖北省武汉市，位于长江水道之上，连接汉阳区与武昌区，南距上游鹦鹉洲长江大桥约2千米，北距下游武汉长江隧道约7千米；该桥西起汉阳区楚琴立交，上跨晴川大道以及长江水道，东至武昌区沿武珞路至中山路；其中，西岸沿途线路为龟山南路，东岸沿途线路为武珞路。

武汉长江大桥主要有水上主桥、桥墩、上层桥面板、下层铁路双线轨道、四座桥头堡以及各立交匝道组成，主桥路段呈西北至东南方向布置。武汉长江大桥呈西北至东南方向布置。

武汉长江大桥主桥为钢桁架形式，引桥桥身则是采用拱的形式，钢架在形式上和材质上都形成了鲜明对比，同时，拱形结构在中国古代桥梁上使用普遍，采用拱形便于引起人们对于这样处理的认同感。桥面采用了中国传统的重檐四坡攒尖顶。在细节的处理上借鉴了中国传统建筑的形式。

武汉长江大桥两侧的护栏装饰图案全部采用具象的花、鸟、虫、鱼、动物和植物作为造型素材，形象逼真、栩栩如生，用最具民族特色的镂空剪纸手法进行塑造，构成了一幅幅美丽和谐的铸铁艺术品。

大桥的正桥两端各有两个华贵典雅的庭式桥头堡，两侧是一幅幅寓意深刻的剪纸雕花图案，每幅剪纸雕花图案间由横向的菱形祥云图案间隔，菱形祥云图镶嵌在圆柱中间，每根圆柱中间有一个小灯笼作的装饰，整体构成一幅美丽和谐的中国工艺美术长卷，给人以无限美感和遐想。

武汉长江大桥为公铁两用大桥，上层为公路，下层为铁路，主桥为三联连续梁，引桥为钢筋混凝土梁

2018年3月17日，为迎接第七届世界军运会的到来，武汉长江大桥进行了第七次路灯照明的更换工程，全线72套LED冷光源路灯全部更换为250W高品质进口暖光源路灯；换装后，武汉长江大桥正桥、引桥照明光源完全统一，以崭新的姿态迎接军运会的到来。

升降电梯

截至2019年4月20日，武汉长江大桥在桥头堡内装设有升降电梯，方便游人在桥上欣赏长江景色。

截至2018年1月，武汉长江大桥不实施收费制度，免费通行。

武汉长江大桥上有军人和武警站岗执勤，保护大桥的安全！

2008年，武汉长江大桥成为湖北省重点文物保护单位。

2013年5月3日，由中华人民共和国国务院印发的《第七批全国重点文物保护单位》名录在国家文物局官网公布，武汉长江大桥入选中国全国重点保护文物。

2016年9月，武汉长江大桥入选“首批中国20世纪建筑遗产”名录。

2018年1月27日，武汉长江大桥入选第一批中国工业遗产保护名录。

文化特色——诗词

1956年夏天，毛泽东来到武汉，第一次横渡长江，面对初现轮廓的万里长江第一桥——武汉长江大桥，即兴写下《水调歌头·游泳》，诗中“一桥飞架南北，天堑变通途”表达了对武汉长江大桥的由衷赞美。

邮票

1957年10月1日，中国人民邮政局发行纪43《武汉长江大桥》纪念邮票1套2枚，这是新中国第一套以桥梁为主题的邮票，成为全国邮迷渴望亲临现场观赏的一处美景。

武汉长江大桥邮票

1959年10月1日，中国人民邮政局发行纪69《中华人民共和国成立十周年（第三组）》纪念邮票，其中第4枚邮票的主图是武汉长江大桥。

《中华人民共和国成立十周年（第三组）》

1976年7月16日，中国人民邮政局发行j10（"J"表示纪念邮票）《到大江大海去锻炼》纪念邮票，其中第2枚邮票的背景也是武汉长江大桥。

《到大江大海去锻炼》纪念邮票第2枚

1967年10月1日、10月6日和1968年5月1日，中国人民邮政局分3批发行文7《毛主席诗词》邮票1套14枚，有13枚都是20世纪20年代至60年代毛泽东创作的诗词手书；第13枚便是毛泽东1956年8月创作的《水调歌头·游泳》。

纪念章

1957年，为庆祝武汉长江大桥的建成，由铁路部大桥工程局，武汉大桥工程局，铁道部勘测设计院联合发行一套武汉长江大桥建成纪念章。纪念章为铜质。

武汉长江大桥图册

1964年，中国铁道部展览处（中国铁道博物馆前身）遵照铁道部指示，为庆祝中国铁路建设的伟大成就而设计制作纪念徽章；该徽章长4.0厘米，宽1.8厘米，金属质地，主图为横跨大江南北的武汉长江大桥雄姿，大桥上方有一道美丽的彩虹，蓝色为画面的背景，章上刻有“武汉长江大桥”字样，背面刻有“中华人民共和国铁道部”字样，图案寓意武汉长江大桥犹如一道飞架的彩虹，在长江天堑上铺就坦途。

武汉长江大桥

文化特色——纸币

1962年4月发行的第三套人民币，武汉长江大桥作为正面图案印制在贰角人民币上。

1962年4月发行的第三套贰角人民币

文化特色——观景台

1957年，武汉长江大桥景观台竣工，是旅客赏长江、观望武汉长江大桥的最佳位置之一，同时其台设纪念碑一座，碑高6米，重20吨。

文化特色——灯光秀

2018年10月2日，武汉长江大桥在国庆节日期间以灯光秀登上中国中央电视台，10分钟直播展现出梦幻江城的壮丽景象，诉说着“我爱您，祖国”的城市情意。

2019年4月30日晚，武汉长江大桥灯光秀再次登上中国中央电视台《东方时空》，呈现出一幅全新华彩画卷。

武汉长江大桥灯光夜景

“桥头樱花节”

2019年4月6日、7日下午2点至晚8点，在武汉长江大桥与江汉桥交汇处的汉阳琴台绿化广场樱花林，专为年轻人打造的“桥头樱花节”惊艳亮相，喜欢樱花与新奇潮流文化的市民可搭上“桥头”赏樱的末班车，赏游晚樱。

武汉长江大桥是新中国成立后在“天堑”长江上修建的第一座大桥，也是古往今来，长江上的第一座大桥，是中国第一座复线铁路、公路两用桥，武汉长江大桥建成之后，成为连接我国南北的大动脉，对促进南北经济的发展起到了重要的作用。武汉长江大桥凝聚着设计者匠心独运的机智和建设者们的技艺。大桥历经了多年风雨仍然坚固如初，傲然静卧。它不仅是长江上一道亮丽的风景，而且也是一座历史丰碑，在江城人们的生活中留下了不可磨灭的印象。

这是摆放在大桥下面的户部巷模型，上面的图画上有我们武汉有名的小吃，特别是武汉的热干面，代表了我们武汉，代表了武汉这座英雄的城市，所以今年有句口号叫——加油！！热干面！

户部巷

户部巷位于国家历史文化名城——湖北省武汉市，是一条长150米的百年老巷，被誉为“汉味小吃第一巷”，其繁华的早点摊群数十年经久不衰。户部巷位于武汉市武昌区最繁华的司门口，东靠十里长街（解放路），西临浩瀚长江，南枕“天下江山第一楼”——黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是一处由名街名楼名景名江环绕而成的美食天堂。

户部巷于明代形成，清代因毗邻藩台衙门（对应京城的户部衙门）而得名。武汉人将用早点，称为“过早”，这最初来自于清代的一首《汉口竹子枝词》。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”，民间有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之说，是来武汉的游人必到的景点。

户部巷已成为武汉声名远播的知名品牌，是武汉早点的标志，是老武汉形象的缩影，是无法模仿的、绝不矫揉造作的都市里越来越难得的市井俗情，享誉武汉三镇。

历史沿革

户部巷作为地名，历史相当悠久，在明嘉靖年间的《湖广图经志》里有一幅地图，上面清楚地标注着这条狭窄的小巷，由此看来，这条小巷至少有400多年的历史了；历史上的户部巷，知名度很高，巷子虽小，名气却很响亮。此巷东临负责管理户籍钱粮、民事财政的藩署（直属京城的户部）而得名。此巷古往今来，因地理原因（紧靠码头），舟车络绎，人气鼎沸。小巷人家勤劳巧作。汇江汉五粮、天下干鲜精烹细调，以鲜、香、快、热之汉味小吃惠及熙攘人群，声名鹊起，经久不衰。

户部巷

明清时期，司门口为湖广承宣布政使司衙门所在地（现武昌区人民政府所在地）。布政司主管钱粮户籍，职责与京城户部相仿，故民间称为“户部”。明清年间，户部巷东为藩库，是布政司存放钱粮的金库和粮库；户部巷西为武昌府的粮库所在地。户部巷正好位于两个库房中间，因而得名。

2003年，武昌区政府将其打造成汉味早点第一巷，通过仿古改造，这里的建筑呈现现出一派明清风格。并在全街设立了一幅19米长、3米高的汉味早点文化墙。

户部巷小吃已经成为汉味早点的代名词，现有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之说。

街区风貌

作为“汉味小吃第一巷”这个品牌，已经有10个年头。2002年，武昌区政府决定实施“早点、健康、就业、防盗、互助”五大亲民工程，就选定了这条仅147米长，当时只有3米宽，就拥有12户小吃经营户的巷子作为了“汉味早点一条街”打造试点，由政府投资对原来破旧的小巷依户部巷明清古朴形制修葺，化古老于新韵，楚风蔚然，特色溢彰、声名远播；加上政府的关注、媒体舆论的引导和广大经营户的努力，历经三次阶段性改造,已经成为全国闻名的具有汉味小吃特色的知名品牌。

户部巷入口

经过多年的建设改造，户部巷已由原来的147米长、3米宽、12家小吃经营户的小巷，发展成为由户部巷老巷、自由路和民主路西段组成，集小吃、休闲、购物、娱乐为一体的年接待游客逾千万的汉味特色风情街区，各类经营门点约达340个，其中从事小吃经营160余户，经营品种170有余。

风味饮食美食一览

传统小吃

炸饺子、酥饼麻花、油炸面窝、生煎包子、热干面、酸辣米粉、米耙粑、糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、散子、油墩、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、酥饼、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、鱼香肉丝、瓦罐鸡汤等。

江城名小吃

老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面、谈炎记水饺、顺香居烧梅、福庆和牛肉米粉、五芳斋汤圆、小桃园煨汤、老谦记牛肉豆丝、田启恒糊汤粉、新农特色牛骨头、民生全科汤圆、福庆和米粉、雅园湖南米粉、楚宝桂花赤豆汤、宝庆牛肉面、一品香大包、老会宾五叶梅、精武路鸭脖子等。

汉味特色小吃

武汉热干面、三鲜豆皮，武汉面窝、清蒸武昌鱼、黄州烧梅、东坡饼、江陵八宝饭、云梦鱼面、橘颂饼、东坡饼、油香、发米粑、什锦豆腐脑、凉粉凉面、炒良乡栗子、冲糯米粉、炒白果（银杏果）、武汉猪肉干、武汉香肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、糯米藕粥、炖莲子、酸白菜、沙市甜独蒜头、九鼎酱香猪蹄、糊米酒等。

代表美食

主食类

蔡林记热干面

作为中国最有名的面食，热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上4块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。

热干面

传统的武汉热干面，要数蔡林记热干面最为正宗，掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲，既不粘牙也不夹生坚硬，用筷子挑面，芝麻酱滑爽而不缠，香气扑鼻。面条里面没有任何汤水，被烫过以后，就着热劲完全膨胀开来，还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯，原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里，特别诱人。三两口，没什么感觉一碗面就进到肚子里了。

王氏馄饨

王氏馄饨有两大类：猪肉和牛肉两种，猪肉以纯前夹肉为原料，牛肉则采用纯黄牛肉为原料。馄饨用猪骨头熬汤，主要配料有：味精、胡椒、食盐、榨菜、紫菜，汤鲜馅嫩，馄饨饱满，口感细腻，营养丰富。

馄饨

老谦记炒豆丝

老谦记始创于1918年，原址设于武昌青龙巷。主要特色产品牛枯肉炒豆丝曾受到老一辈革命家的赞扬，并与1996年参加了全国技术表演大会。2005年荣获了“江城名点”“特色小吃展销会金奖”“户部巷十大特色小吃”等荣誉称号。其特色在于色泽黄亮，味道鲜美，酥香爽口。

豆丝

江城铁板炒饭

江城铁板炒饭继承了扬州炒饭的特色，再加以创新而成。用鸡蛋、火腿、玉米、青豆、香菇、牛肉等制成的江城铁板炒饭，饭香，颗粒饱满，色泽鲜美，香飘四溢，油多而不腻，是适合大众的汉味特色食品。

创新品种中式鲜味汉堡[7]

本品选用鸡蛋、瘦肉、土豆为主要原料，精心烹制而成，其味道独特鲜美，具有丰富的营养。中式鲜味汉堡是本店独自创造产品，色泽金黄，其味道咸鲜爽口，是适合各类人群的特色小吃。

油炸点心类

谢家面窝

面窝是武汉人“过早”常用品之一。它是一种以米粉为原料，加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱。

谢家面窝外酥内软，成品呈金黄色，面窝首先选用上好大米，大豆，糯米，面窝里面夹三条糍粑，吃来非常爽口。

小汪糯米包油条

其实是我国各地普遍流行的一种传统食品，但这里的油条与众不同，其独到特点是色泽赤金黄，30余厘米长，立起不弯，松酥泡脆，爽口喷香。

如再将油条折断成三到四节，从锅中取出蒸熟的糯米摊到板布上搞平，撒上少许芝麻及白糖，再将折断的油条放到糯米上用力卷，内有油条外包糯米团，再撒点白糖，要上一碗清米酒或牛奶、豆浆，吃起来十分惬意，别有一番情意。

小汪糯米包油条乃武汉一传统美食，选用优质糯米、芝麻、花生、核桃粉等经多道工序加工而成，内是香酥的油条，外为洁白柔软可口的糯米，辅以芝麻、花生、核桃粉等，香味四溢，似一团雪白的珍珠，在传统单一甜味的基础上，应食客们的要求又推出咸味、酸辣味、肉松味，咸甜味等多种口味，颇受消费者青睐。

欢喜坨

是一种硕大无朋的空心麻元。优质的欢喜坨，有撒了黑芝麻的油衣,酥脆却一点也不油腻,内层软香的糯米包裹着甜甜的豆沙馅，让人吃了，感觉很好，真的很“欢喜”。

叶老瘪黄牛肉饼

黄牛肉饼是由老武汉传统的葱油饼演变而来。本店叶老瘪采用真材实料，将大量优质的黄牛肉夹在饼中，而且面皮也经潜心研究，将传统的死面一改再改，改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其色香诱人.口感独特。其肉馅是采用上好的黄牛后腿肉（牛淋），经过剔筋去油，然后用啤酒香料独特秘方腌制而成，最后绞馅。其肉馅特点：鲜.香.嫩。其外皮色金黄.皮酥脆.口感独特。面团有些稀，便于筷子绞起。其特点：内松，像面发糕，像面包；外皮香脆，色金黄。

彭氏糯米鸡

本品是汉味传统小吃，有自家独特配方，纯手工制作。以糯米为原料，加入特质馅料，经油炸而成。吃起来外酥内软，不油不腻，鲜香可口，风味独特。彭氏油炸系类还有油炸藕面窝、脆皮春卷、椒盐糍粑、苕面窝等，品种多样，任君选择。

户部巷三鲜豆皮

豆皮也是武汉人“过早”的另一种主要食品。早年间老武汉们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，而如今早已成为寻常早点。

三鲜豆皮

户部巷的三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。其馅中可是有真正的三鲜：鲜肉、鲜蛋、鲜虾。让你闻了就想吃，吃了还想吃。终于把煎制精细、油光闪亮的豆皮吃到口了，爽口、肉软，油重而不腻。

亚俐油香

油香是汉味传统小吃，历史悠久。本品以面粉为原料，用开水将面烫熟，在案板上揉好后摊成碗口大小的圆饼，包入用芝麻、核桃、花生磨成粉的馅，然后放在锅内用香油炸熟。成品特点是色泽金黄，皮焦酥脆，内软爽口，芬芳香甜，具有风味。

大丫瓢煎包

煎包的制作始于清光绪年间，原为百年老包。水煎包发面，泡松柔软，亦具弹性，水煎包的底部一半是绵软，一半是焦脆，底更是焦香，它在满足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀嚼齿感。成品呈菊花瓣形状，金黄色，食之馅鲜嫩，皮香软，不腻，可口。

煎包

汤饮类

张记豆腐脑

正宗张记豆腐脑，历史悠久，祖传三代，户部巷第一家，采用优质黄豆秘制而成，纯绿色食品，香甜可口，营养丰富，口感独特，具有清火美容之功效，在2004年户部巷小吃擂台赛上获得奖牌，吸引了大量的消费者。

徐嫂子糊汤粉

糊汤粉是一种用鱼骨熬成的汤加上劲道的米粉，不同于任何其他米粉，它非常的浓稠,并且加有足量的胡椒。油条和糊汤粉是早点不错的搭配选择。米粉的弹性，油条的清脆，糊粉汤的浓鲜，搭配起来，让人有畅快淋漓，欲罢不能之感。

一间不大的小门点里，挤满津津有味吃糊汤粉的人。雪白的纸碗端上来，原料：微稠的糊汤、洁白的米粉、撒在上层的是绿的葱花红的辣萝卜；细长的米粉嚼起来有劲，浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美，还有必不可少的胡椒的清冽辛辣；连吃法也同老武汉一样：一碗糊汤粉外加一根黄灿灿的油条。慢慢品尝着这熟悉的汉味小吃，仿佛糊汤粉独特的鲜味从遥远的天边悠悠荡来。

莫看这糊汤粉好吃，做起来麻烦得很。听说，卖糊汤粉的徐嫂凌晨4点钟起床，买回最新鲜的小喜头鱼，再一个个地剖开放进锅里熬制成糊。熬糊也蛮有讲究，放少了鱼，汤汁的鲜味就不够；鱼放多了，又有腥味。可徐嫂的粉，汤货真价实，熬到鱼肉都溶解在汤里了，甚至连鱼骨都快煨化了，特别是这里的胡椒，让我吃时够味、过瘾，二根油条，沾着汤汁一起下肚，就是神仙过的日子了！

天麻乳鸽汤

以乳鸽炖汤，配料以沙参、白芷、红枣、枸杞、莲子为主，加以食盐等香料，成品口感香好，肉嫩汤浓，油而不腻。常吃有强神益气，祛寒补脑之功效，天麻更有治头痛眩晕的功能。

天麻乳鸽汤

万氏米酒

万氏米酒店仅10平方米，据说小店一天能卖米酒300多碗，耗掉鲜蛋10多斤，这还不包括可打包封口的豆浆，和微波炉内鲜热的牛奶。

万氏米酒都以优质糯米为原料，用传统的发酵剂，喝起来，醇香甜润而不酸涩。特别是这里用来泡米酒的蛋，全是个小味正的土鸡蛋，当场叩破鸡蛋，冲成蛋花米酒，黄白相同，甜润可口，或再吃个“欢喜坨”(芝麻糯米圆球)，其感觉也另有一番奇妙的滋味。

这里米酒冲蛋，只要一元钱一碗，用万氏夫妇的话来说，真是薄利多销、好吃不贵！

烧烤类

小张烤鱼

小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品，品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤鳜鱼等。该系列产品均采用新鲜活鱼制作，外焦内嫩，再配以独创秘方，煮之，满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来，得到民众和官方肯定，并保持特色餐饮类市场领先地位，先后获得“中国名店”、“中国名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。

小张烤鱼

风味烤鸟蛋

风味烤鸟蛋制作时先将鹌鹑蛋打入烤鸟蛋机上面五个一排的凹槽内，撒上密制配料，再放上一根竹签，然后在另五个凹槽内放入用密制香料调出的肉泥或虾仁，等鹌鹑蛋爆烤熟之时，手握竹签尾端取出盖在放有肉泥的凹槽上，最后将成品“爆喜鸟”取出，刷上美味特制酱料，咬一口，外层酥香不腻，内里嫩滑鲜香，口嚼美汁四溢，麻中带鲜，香入肺腑。

蒸煮类

翡翠烧梅

淮扬细点的著名品种，已有近百年历史，选用时令青菜加以白糖、熟猪油制作而成，成菊花形，颈口馅心微露，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香，有补气养生之功效。[8]

李桃烧麦

李桃烧麦既传承了传统制作工艺，又符合了现代人的口味，选用精面粉、精瘦肉、冬菇、糯米等原料，吸取众家之长，全部采用手工制作，皮薄而不破，馅饱满，油而不腻，吃起来回味悠长。

烧麦

今楚汤包

今楚汤包店创建于2002年，位于号称汉味早点第一巷——户部巷内。它吸取了扬州、镇江、上海汤包之精华，结合汉味特点，参考西点合理的内核，研制成具有独特风味的汤包，故名为“今楚汤包”,“今”表示与传统汤包有别，且有不断创新之意。

今楚汤包是用财鱼、老鸭汤等冷冻后与皮冻混合碾碎，拌以肉馅等。经过数道工序加工成皮，蒸制而成。其特点是皮薄、汤多、馅大、味鲜美、醇厚、不腻、味长。我店首创的西红柿汤包其味既鲜美醇厚，又有美容养颜之功效。2003年第五届武汉美食节，今楚汤包被评为“江城名点”，电视、电台、报刊曾多次报道。

熊记汽水包

熊记汽水包的历史已有半个多世纪，属祖传手艺。经过半个多世纪的不断改进和创新，现有粉条馅和糯米馅两个品种，粉条馅“咸辣适中”，“很有嚼头”；糯米馅的“软软糯糯”。用水汽熟的成品，底金黄香脆，面白柔软，让人有百吃不厌的感觉。

卤味类

大丫瓢腊鸭焖藕

腊鸭焖藕属湖北武汉传统食品，进了腊月，江城人家的阳台上蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉，不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，焖炒五到十分钟，再倒入大量水，煮开，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上几个小时，最后加入胡椒粉和香葱起锅，香飘四溢，营养丰富。

大丫瓢腊鸭焖藕

婆婆卤味经多年秘制配方，风味独特，品种多样。荤有鸡翅，鸡腿，猪蹄；素有海带，豆皮，藕，干子等。本店在汉独家经营，是汉味小吃之一，特别是卤藕，香辣鲜脆，吃起来开始是香辣，而且后劲十足，越辣越想吃，越想吃越辣，让人欲罢不能。

酱香猪蹄

特色：

口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥；

麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓；

九鼎酱香猪蹄店铺

味美保鲜、爽滑筋道、油亮红润；

卤味醇厚、余味独特、唇齿留香；

独特清香、皮酥糯嫩、十里飘香。

汉味早点第一巷

武汉人将吃早餐称之为过早，挺有意思，中国人似乎只有遇到特别隆重的事情时才会使用“过”这一字，譬如：过年、过节。不过一顿早餐，在其他城市，尤其是快节奏的深圳、北京等地，通常都是敷衍了事的，有时甚至忽略，而在武汉却变成了一个庄重的存在。听讲“过早”这一说法来自于清代的一首诗作《汉口竹子枝词》。“三天过早异平常，一顿狼吞饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼渗元子滚鸡汤。”早在北魏的《齐民要术》中就曾经有过记载，“过”有食、咽的意思，如“过饭下酒”，《水浒》中也有“过午”之说，意为吃中饭。所以《汉口竹子枝词》中就有了“三天过早异平常”的说法，而诗词的后两句更是直白地描述了武汉的一些特色早餐。在武汉以特色小吃、早餐而闻名的非户部巷莫属，被誉为“汉味小吃第一巷”。

户部巷

相关音乐作品

这首《过早歌》之户部巷篇，描述的是武汉最具有地方特色的“过早文化”，展示了全国知名的汉味小吃天下第一巷“户部巷”的繁荣景象。由日本音乐家马饲野康二作曲，陈星宇作词。《长江日报》于2012年在城市版有结合武汉的小吃文化特点介绍这首歌曲。

武汉因水而兴，因长江而闻名于世，有得天独厚的自然条件，九省通衢，做好水文章，把长江这个靓丽的名片做好做足，真正成为人们喜爱的城市，成为人们美好的家园！