雨中游贵州（1）落地贵阳

雁林

金桂飘香，秋风习习！看云卷云舒说走就走，享“醉”美时光，到云贵高原去旅行！2020年10月14日，我的休假开始了。单位还是一堆事，上午九点开了一个小时会，10点又开了四十分钟视频会议。11点半才开车回到家，老婆已经收拾好行李等我多时。我们是下午三点五十的飞机，直飞贵州贵阳龙洞堡机场，18：09到达。这次旅游是和老乡夫妇同行，大家早就请了休假，说是万事俱备只欠东风，东风就是等我请假后一并走起。参加工作25年来，这应该是第二次休假。第一次是在2017年9月初，计划休假15天，刚刚和家人出去游玩了三天，就接到单位通知取消休假，立即返回工作岗位参加19大安保工作。这次是八月刚刚调回省城工作后，工作更忙了，这些天又有其他同事提前休假了，我越发不好意思请休假。在老婆再三要求下，我向领导申请了休假。感谢领导的关怀，领导说单位是鼓励带薪休假的，工作是干不没完的，该休就休，多休些天吧！ “欢迎来宁夏，给心灵放个假”这是去年国庆节出去到宁夏旅游，在银川天河机场看见的旅游广告。我们和邻居同事关总一家走了四天一路欢歌笑语，两家人一个小团队非常开心快乐！不时提起下一次同行再出发。所以从心底里非常期望这次旅游，这次我们去贵州同行的也是两家，同事+闺蜜+老乡：军和老晋！旅游目的地贵州是个美丽的地方！向往已久！有老乡军的大学同学“茅台”在当地招呼；老晋的姨妹在旅行社工作，联系了放心的地陪，吃住行一切妥当；老晋儿子贝贝远在加国，早就做了旅游攻略。我们是坐享其成！ 这是疫情得到有效防控后，这段时间青岛疫情有出问题，按照流行说法是一次补偿性消费，同时是有一定的风险。远在加国求学的女儿担心我们，老婆走之前解释半天，女儿才勉强同意，但要求我们口罩手套等物品，做好防疫安全防护。所以我们的带来一个大旅行箱，不知道的还以往是去出国。 下午十三点前我们从家出发，两点就到达武宿机场。我让单位同事帮忙把我们的两部车开回去了，我们开始办理登机手续，老乡军给她大学同学“茅台”带了点山西特产，我们也带了点山西太谷的龟龄集酒以表示一点点心意。这些都得办理托运。 有人好办事，老晋同志旅行社的姨妹早早的安排专人等候我们，替大家办理了登机牌。一开始就享受了被服务的感觉，不错不错，落地有人接！ 等候托运 旅行社的人前来接待 疫情防控常态化需要，认真测量体温，出示健康码。 机票：15：50_18：09 机场安检人员比对证件机票。 排队安检中 安检后进入候机厅，时间还早。到处看看吧！ 乾唐轩的瓷器商品，过于昂贵，一匹马售价1.29万元。 再看看大宋官磁，是河南生产的。 玻璃大幕后，不时有飞机进出。我们的飞机还没有到吧！ 时间还早，找了个地方休息一下。这边有一排排的按摩椅，前几分钟是免费体验。我和老晋反复体验了一番，感觉按摩的比较到位，从肩部开始，一直到腰部非常舒服。老晋体验了5次，军体验了2次，我也体验了2次，老婆燕体验半天也启动不了，最后勉强体验了2次。哈哈哈，省下就是挣下，最主要开心高兴啊！ 大家中午都没有午休，计划在飞机上睡觉，结果军买了四杯咖啡，提提神吧！预祝我们的旅行顺利开心！ 15：45，我们开始登机。 飞机已经到位 登机 我们是最后上的飞机，其他旅客已经坐好，我们不用排队等候直接就到了我们的位置，在23排通道两边，各两个座位。非常方便啊！是老婆燕提前值机选的座位，看了什么事都应该提前准备。 老规矩，一起美丽的事应该留个纪念。所以我给漂亮的空姐们拍摄个照片，什么时候看起来都会让大家舒服。 漂亮美女 中午饭我们是在11点半在家吃的，做的多了不能剩下，所以吃多了。飞机上17点就开始发盒饭了，我们一点也不饿，但是免费的晚餐乘客们都在吃，那我们也不好意思不吃，就随大流～吃！ 六点十九，在一阵颠簸中，飞机落地。语音广播响起：欢迎来到美丽的贵阳，地面温度16℃。 取上行李出站 赖茅，岁月凝聚的味道！到处是白酒广告，唯独不见贵州旅游宣传语！ 大民族酒 天朝上品 贵州酱香：黔酒 左看右看，还是没有旅游宣传语！也没有见茅台酒的广告！茅台酒不需要广告！ 雨中贵阳 接站的袁师傅 特别热情的袁师傅，一见面就介绍开了贵州的情况 习酒不醉人人自醉 贵州基本上没有平原，70%的是山地高原，开门见山名副其实！贵阳地处中国西南地区、贵州中部，是西南地区重要的中心城市之一，贵州省的政治、经济、文化、科教、交通中心，西南地区重要的交通、通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心，全国综合性铁路枢纽，也是国家级大数据产业发展集聚区、呼叫中心与服务外包集聚区、大数据交易中心、数据中心集聚区。境内有30多种少数民族，苗族，侗族，布依族人数较多。有山地、河流、峡谷、湖泊、岩溶、洞穴、瀑布、原始森林、人文、古城楼阁等旅游景点是首个国家森林城市，国家循环经济试点城市，中国避暑之都，荣登“中国十大避暑旅游城市”榜首。袁师傅介绍贵州和山西一样也有煤，此外还有铝，锌，磷，汞等等稀有金属，现在还发现了金矿，在黔西。贵州有48个少数民族，汉族外最多的是苗族，侗族，布依族。袁师傅是汉族，贵阳自古就是移民城市，故时是犯人发派冲军的目的地，王阳明就是从浙江发派到贵州的 离开龙洞堡机场行驶不到十公里就进入未来方舟新区，两边山坡上，高楼依山而建，错落有致。 袁师傅讲，贵阳人基本不骑自行车，全是山，坡大！骑不上去。 贵阳地处云贵高原黔中，总地势西南高、东北低。地貌属于以山地、丘陵为主的丘原盆地地区。其中，山地面积4218平方公里，丘陵面积2842平方公里；坝地较少，仅912平方公里；此外，还有约1.2%的峡谷等地貌。 贵阳市海拔高度在1100米左右，处于费德尔环流圈，常年受西风带控制，属于亚热带湿润温和型气候。贵阳夏无酷暑，夏季平均温度为23.2℃，最高温度平均在25-28℃之间，在最热的7月下旬，平均气温也仅为23.7℃，全年最高温度高于30℃的日数少。夏季雨水充沛，约500毫米，夜间降水量占全年降水量的70%。贵阳冬无严寒，最冷一月上旬，平均气温是4.6℃。 我们预订的酒店到了 军的大学同学“茅台”早早的在等候我们。“茅台”同学老家就是贵州仁怀市茅台镇的，山西太原读了四年大学，89年入学之际自我介绍来自贵州茅台镇，从那时起同学们不再叫他的姓名只叫他“茅台”！“茅台”同学毕业后分配回老家工作。 晚上“茅台”同学招呼我们到住处不远的湖南名店品尝湘西特色菜：农门阵，老字号。 湘菜名店，百强企业 2015的茅台酒是主角，老同学见面有说不完的话，把酒言欢中“茅台”同学娓娓道来茅台酒的故事 茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。 “茅台同学讲”茅台酒工艺有185道，还得重多的品酒师品味勾兑，茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。 好酒配辣菜，红烧大黄鱼、干锅牛寸骨 蒜苗炒腊肉 韭菜烧豆腐 香辣虾 大家尽兴而归，虽然下着小雨，却是感觉情更浓！真是情深深雨蒙蒙，黔晋同学情谊深！ 人不醉来酒自醉 浓茶两杯难入眠茅台芳醇香尤甜忽梦惜别昨夜酒，醒君还听同窗事，明日安顺黄果树。入睡前有科普学习一下：53度是茅台酒的酒精含量，也就是说单位体积酒含有53%体积的乙醇。乙醇的密度是0.79g/mL。公式：m=[C%×ρ乙醇+（1-C%）×ρ水]×V 克53度：m=[53%×0.79+（1-53%）×1]×500=444.35克。 也就是说500ml茅台酒等于444.35克。1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤装，改为500毫升等规格。1986年前的茅台则是一斤，大约540ml。 茅台真香，有同学真好！