一过寒露，柿子开始变红，柿叶也逐渐泛红，整个树冠像火一样。满山遍野的柿树林挂满了“小红灯笼”，惹人喜，惹人爱。左库小学的“小小科学家们”对分别从“柿子催熟”和“柿叶变色”两个方面对柿子展开了研究。 柿子催熟 同学们都知道，生的柿子柿不能吃的，只有等柿子软了、熟了才能够使用，并且柿子变软的时间是比较长的，所以同学们就想有什么样的办法能够加快柿子成熟的速度呢？<div> 通过查询资料，同学们发现，将柿子与其他水果（苹果、梨、香蕉等）放在一起，能够加速柿子的成熟。为了验证猜想，同学们决定亲自做实验来验证。</div><div><br></div><div> 材料准备：相同成熟度的柿子16个，苹果2个，梨2个，香蕉3根（苹果、梨、香蕉的重量相当），塑料袋4个</div><div><br></div><div> 实验步骤：</div><div> ①：每个塑料袋内装入4个柿子</div><div> ②：在三个塑料袋中分别装入苹果2个，梨2个，香蕉3根，还有一个塑料袋只装4个柿子，作为对照组</div><div> ③：每天观察并记录柿子的变化情况</div> 实验结论：经过观察和记录，发现有苹果的组，柿子成熟速度最快，3天的时间就成熟了，其次是装有香蕉的组，然后是装有梨的组，最慢的是柿子单独装的组，说明水果确实有催熟柿子的作用。<br><br> 实验验证了水果确实可以催熟柿子，那么原理又是什么呢？同学们通过查找资料后发现，原来苹果、香蕉、梨等水果会释放出一种叫做“乙烯”的气体，正是这种气体促进了柿子的成熟。<br> 柿叶变色 柿叶在生长的过程中，颜色在逐渐地发生着变化，从刚开始的深绿色，逐渐变黄，最终变红，同学们对于柿叶变色的原理产生了浓厚的兴趣，于是对柿叶变红展开了研究。并且收集制作了柿叶在各个阶段的标本。 同学们通过查阅资料发现，新生的树叶通常为绿色，这是由于叶绿素的缘故。新生叶子中主要含叶绿素（呈绿色）与类胡萝卜素（呈黄色）。叶绿素量是其他色素量的八倍之多。且在春季与夏季，植物为了生长会生产大量的叶绿素进行光合作用 ，因此此时叶子多呈绿色。<br> 树叶变黄是由于树叶中的各种色素在秋季来临之时会发生分解，树叶中的营养会被重新分配给树干与树根，以备过冬。而叶绿素的分解比叶黄素等的速度快很多， 叶绿素迅速分解完，叶黄素的颜色显露出来， 因此秋季树叶多呈黄色。而树叶变红则是因为低温状态下树叶中会生成花青素。花青素是植物花瓣中主要的呈色物质储存于植物细胞中的“液泡”里，随着细胞液的酸碱呈现不同的颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。因此，当液泡的pH值不同时， 花瓣、果实就呈现五彩缤纷的颜色。<br> 在树叶落地后， 叶片中的各种色素（叶黄素、胡萝卜素、花青素）会逐渐降解， 这时残留于叶片中的“单宁”的颜色——褐色呈现出来 ，因此落叶最后呈褐色。