一炉、一壶、三茶杯……传统的潮州工夫茶述说着中国古老茶文化的故事。红泥炉、榄仁炭、羽毛扇，经久不息世代工夫传家。<br> 潮州工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶等。传统的潮州工夫茶一般只有三只小杯，寓意三杯为“品”，“品物流形”、“田获三品”、“三为万物”，三是最稳定的结构。不管人数多少均只用三个杯，大家轮流喝，体现“你中有我、我中有你”的和衷共济圆融一体人文精神。品茶时一杯茶要刚好分为三口。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是工夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。 传统茶具。 精致的茶点。 工夫传家。 红泥炉加榄仁炭起火。榄仁炭易燃少烟，火力均匀，烧出的水顺软润滑，略有甘甜。 羽扇轻摇助火。 闻茶。 纳茶，将茶叶倒在一张白色的纸上，观察干茶条索、颜色。 壶纳乌龙，用手轻轻触碰茶壶，让茶叶在壶里平摊均匀整齐，在注水时更好地与水接触。 高冲，开水沿壶边定点入水，不能直冲壶心，不可断续。 淋罐，其作用一是去沫二是追温，壶外追热令香气冲盈壶中。 烫杯，既可以消毒，又能够提升杯温，“汤沸茶香”，热杯有利于起香。 滚杯，烫洗茶杯的边缘。 关公巡城。低斟出汤，勿令飞溅，勿生气泡，能含香藏韵。筛茶时执壶循回往复匀速出汤，是谓“巡”，目的在于让三个杯里的茶汤浓淡均匀份量均等，勿厚此薄彼，勿有分别心。 韩信点兵。“韩信点兵，多多益善”，只讲前四字不讲后半，体现幽默感，重点在没有说出来的后半句。茶汤点滴务尽，勿使残留浸泡过久致后续苦涩。 敬请品茗，宾主互相礼让，按照长先幼后顺序轮流着喝。同时以客为尊，必须待所有宾客喝过一巡然后才轮到主人喝。待客之道，礼让三先。 品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。 <p>地道的工夫茶，配上传统潮乐，是否更添古风古韵呢？</p> 谢谢欣赏！