希腊野生海参具有抗病毒之功效

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2020年新冠肺炎疫情肆虐，大到国内外经济社会、小到每个家庭的衣食住行都受到了巨大的影响。

自疫情发生以来，朱蓓薇院士团队始终密切关注抗疫进展，把新冠病毒防控科研攻关作为一项重大而紧迫任务，积极调动国家海洋食品工程技术研究中心的科研力量全面加强疫情防控科研攻关。

朱蓓薇是中国工程院院士，国家海洋食品工程技术研究中心主任。她长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品深加工技术方面取得一系列创新性成果 。

根据前期的科研成果积累，朱蓓薇院士团队经过文献调研与专家咨询，以海洋（海参）硫酸化多糖作为抗击新冠病毒的突破口，筛查具有抑制新冠病毒活性的物质。

经过几个月紧张的联合攻关，终于筛选得到三种具有显著抗新冠病毒活性的多糖，包括海参硫酸化多糖，褐藻岩藻多糖和iota-卡拉胶，同时也分析了这些多糖的结构组成。

相关成果已申请国际和国内发明专利多件，并于2020年8月24日在《Food & Function》期刊在线发表了题为《Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2》的文章。

以上来源：大连工业大学食品学院

海参多糖是海参体壁的一类重要成分，其含量可占干参总有机物的6%以上。海参体壁多糖主要有两种：

一种为海参糖胺聚糖或黏多糖，是由D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L岩藻糖组成的分支杂多糖，其相对分子质量在40 000—50 000。

另一种为海参岩藻多糖，是由L岩藻糖构成的直链匀多糖，相对分子质量在80000—100000。两者的组成糖基虽不同，但它们糖链上都有部分羟基发生硫酸酯化并且硫酸酯基占多糖含量均在32%左右。

海参多糖的药理作用

1.抗肿瘤作用

(1)增强细胞免疫活性。研究表明海参多糖对小鼠肉瘤S180具有显著的抑制作用。主要机制是激活了多种免疫细胞，从而促进了细胞因子的产生，达到提高机体免疫功能的作用。

(2)对肿瘤细胞的抑制。海参多糖不仅具有显著的抗肿瘤、提高机体免疫功能的作用，同时海参多糖对肿瘤细胞具有较强的杀伤作用。

(3)诱导细胞凋亡机制。实验表明：海参黏多糖可诱导体外培养的人宫颈癌（Hela）细胞株发生凋亡，并随着海参多糖浓度的增加而明显下降，从而促进了癌细胞的凋亡。

2.抗凝血作用

海参多糖能够在凝血过程的多个环节都能起到重要的作用，不仅能够促进血小板聚集，还调节凝血因子、组织因子的途径抑制剂的表达，激活纤溶系统促进血凝块的溶解等。

3.抗病毒作用

大部分多糖并不具有明显的抗病毒活性，但海参的多糖却表现出明显的抗病毒活性。

海参多糖中的硫酸基含量较高，硫酸化的多糖质量分数占总多糖的32%左右。经实验研究表明：海参多糖对单纯疱疹病毒（HSV）等具有显著的抑制作用，还能明显抑制HIV对培养细胞的感染率。