我给即将踏上支教路的儿子做了四道家常菜

水果阿兰（美篇内无事不私信）

肩负重任，不负众望

今天儿子启程奔赴祖国大西北进行支教工作。早晨5点起床，6点钟出发，我跟先生要去送行，说什么也不让，说：“我都这么大了，别总把我当成小孩子，再说送完我，您回来我还不放心呢。今天是周日让我爸带您玩去。”

经儿子这么一说，我也就没话了。孩子一天天地长大，有自己的事业和梦想，不管前方的路有多苦，只要走的方向正确，我们都要支持他。作为家长只希望孩子身体健康，平平安安就行了。虽然还是有些不舍，慢慢就会适应的。

10年前的今天，也是这样，20岁的儿子登上飞往澳大利亚的中国国航航班，去遥远的国度留学，我依然与儿子潇洒地挥手告别。今天又是如此。

前后相隔10年，已经在国外取得博士学位的儿子此次是作为青年骨干教师代表，去遥远的边疆支教。这是一件多么光荣而自豪的事情。

作为一名教育工作者，去穷困边远地区支教是义不容辞的责任，我们当然举双手支持！

人生中能有这样的一次历练机会，真是难得，趁年轻，好好努力，珍惜这大好时光，活出真正的自己!

临别家宴

本来打算中午一家三口吃顿饭，无奈儿子事情比较多，又是去学校听报告，又要做临行前准备工作，还要备课。这顿家宴只能改在了晚上，说是家宴，无非也就是普通的家常菜，只不过是三口人坐在一起而已。

我做了四道菜肴，其中有红烧武昌鱼，酱香茄子，滑溜鸡片，蟹黄豆腐。

本来是要做清蒸鲈鱼，儿子说还是喜欢吃红烧口味的，只得换一种鱼，武昌鱼真不错，特别新鲜，肉质鲜嫩，红烧着吃很入味。

这四道菜肴都很简单，尤其是蟹黄豆腐，非常爽滑清口。

红烧武昌鱼

每当吃武昌鱼的时候，我便想起毛泽东的诗句：才饮长沙水，又食武昌鱼。武昌鱼确实好吃，怎么做都可以，我家里一般都是红烧。

准备食材：武昌鱼，油，盐，酱油，醋，干辣椒，葱姜蒜，八角，花椒，白糖。

制作步骤:

1，武昌鱼一条（一斤半左右最好），收拾干净。放在一个盘子里，撒上盐，胡椒粉，葱，姜腌制片刻。

2，锅中倒入油，油温热后，放入腌制好的鱼,煎炸至两面微黄，取出。

3，调个碗汁（八角，花椒，酱油，醋，糖，盐干辣椒）将其搅拌均匀。

4，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，将鱼放入。

5，调好的碗汁倒入锅中。水要没过鱼，盖盖，开大火焖炖。

6，待汤汁慢慢变少，直至浓稠，鱼就算是炖好

7，将鱼取出，装进备好的鱼盘。

8，上面撒点葱末或者香菜，这一盘红烧,武昌鱼就做好了。

红烧茄子

这道家家户户都经常做的茄子，做法很多，有清蒸拌上蒜泥的，有红烧的，酱香的等等，口味多多。过去我总是做茄夹，因为酱香和红烧口味的总做不好。最近我尝试了几次适合自己口味的酱香和红烧茄子，还挺受欢迎的。

准备食材：茄子，肉，葱姜蒜，油，盐，料酒，酱油，糖，醋，干辣椒，淀粉，大料。

制作步骤：

1，茄子洗净切成所需要的块状，肉切成丝，将茄子上面撒一点薄淀粉。

2，锅中放油（油稍微多点），油热后，放入茄子煎至四周微黄，取出。

3，锅中留底油，将葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒变色，再将煎好的茄子放入锅中。

4，调一个碗汁：大料，干辣椒，白糖，盐，酱油，料酒，醋，水放在一个碗中搅拌均匀。

5，将碗汁倒入炒好的茄子中，继续煸炒两分钟即可。

滑溜鸡片

主要食材：鸡胸肉，冬笋，黄瓜，木耳，葱姜蒜，油，盐，淀粉，白胡椒粉，白糖。

制作步骤：

1，鸡胸肉洗净，切成薄片，放入淀粉，白胡椒粉，盐抓匀，腌制片刻。

2，木耳泡发，冬笋切片，黄瓜切片，冬笋和木耳在开水中焯一下，捞出来，过凉水。

3，热锅凉油大火烧至六七成热，倒入腌好的鸡胸肉滑熟，捞出备用。

4，继续热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，放入焯好的木耳、冬笋片，再放入煎炒的鸡片。

5，加入盐、白糖、胡椒粉，快出锅时，放入黄瓜片大火翻炒几下，出锅。

蟹黄豆腐

主要食材：蟹黄酱，内脂豆腐，葱花，大蒜，干辣椒段，盐，蚝油。

制作步骤：

1，豆腐切块，葱和蒜切末。

2，锅中放水，水开后将豆腐焯一下，轻轻地捞出。

3，热锅凉油大火烧至六七成热，倒入腌好的鸡胸肉滑熟，捞出备用。

4，继续热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，放入焯好的木耳、冬笋片，再放入煎炒的鸡片。

5，加入盐、白糖、胡椒粉，快出锅时，放入黄瓜片大火翻炒几下，出锅。

这是我昨天晚上做的四道家常菜，当端起酒杯的一刻，当夹第一口菜的一刻，儿子一句：“您二老辛苦了，我一定不负众望，好好工作，您们就放心吧，别总替我担心。”听得我好感动，儿子真的长大了，也懂事了，知道心疼父母，平时工作再忙也抽出点时间与我们聊聊天。

今天他去履行一名人民教师的责任，去实现自己的梦想，相信他会在人生起跑线上取得更大的成绩。