C2008班——家庭项目式学习之“我爱我家”主题实践活动案例（第二期）

阳光灿烂

本案例由C2008班雷卓凡，张子骞，钱佳玉三位同学和其家人共同完成，文字由同学本人亲自撰写。指导老师为胡川老师。 （一）雷卓凡：包子长成记（二）张子骞：我和妈妈一起主厨（三）钱佳玉：制作生态缸 （一）雷卓凡：包子长成记1、寻找主题2020年注定是不平凡的一年，因为疫情，减少了去外面买早餐的的频率，在家准备食材就能自给自足。我今天的计划就是和妈妈合作一起做包子。 2、确定方法以我为主力,需要妈妈帮我提前去市场买食材以及打下手,并给指导意见。 3、行动设计首先上网查资料，面的发酵比例及方法，包子馅得调制。面粉500g，酵母粉3g，水250，酵母粉先用温水化开。 包子馅的做法，青菜首先要焯水，为了保持青菜的翠绿，焯水过程中需要在水了放油及盐。因为我家奶奶不爱吃肉，所以我准备了两种馅，一种素的，一种荤的。 4、行动记录准备食材：1.面粉2.酵母粉3.猪肉4.青菜5.香菇6.生姜准备配料：1. 纯净水2.生抽3.食盐4.食用油5.胡椒粉6.耗油 首先，准备面粉，用温水把酵母粉化开，然后分几次把酵母水倒入面粉里，用手揉搓。使劲揉，开始是絮状，最后到不粘手了就可以用保鲜膜盖住，要它发酵，因为这两天有点冷，我把面团放烤火炉旁边的。 面团发酵中，我开始着手馅料，合理利用时间，把青菜洗净放开水利焯水，为了保持青菜的翠绿，焯水的过程中当入植物油和食盐。 青菜焯水完后过冷水，切碎，把水挤出来。肉和香菇先切好再用万能的绞肉机搅碎，香菇今天搅太碎了，只看到沫沫了，只要搅两下就行。 肉里放姜一起搅碎,可以去肉腥味.分别是香菇肉末馅和香菇青菜馅。 接下来面团发酵完毕就开始包包子。把面团切成大小相同的把小剂子，团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。 饼皮上放馅，左手拇指向前推同时右手拇指向后捏，最后封口，整理形状即可。包好了,像不像一座白雪山.普通电饭煲冷水上锅蒸。样子有点丑，不要介意哟！蒸好了，吃一口好美味啊！面团没那么多，妈妈又去市场买了饺子皮，主张不浪费，把剩余的馅全部包了饺子。嘿！看多整齐得队伍。 5、总结与反思：以前每次我吃早餐，总有点挑食，有时候不爱吃的早餐不吃或者剩许多，害的家里人每次都给我收拾残局，这次和妈妈一起协作做包子，我明白了食物来之不易。阳光总在风雨后，经过艰辛的制作后，我收获了美味的包子，懂得了珍惜粮食，不能浪费。有时间就可以多做点包子放冰箱里，即节约了成本，又可以杜绝外面早餐的不干净，而且无油烟，果然最简单的食材，用最简单的烹饪方式做出来的是最美味的。 6、家长点评：今日家庭式项目—做面食，孩子既动了手，又动了脑，揉面，搜集资料，而且主动跟家长交流，联络了感情，别看简单的一个包子，也是经过多层工序才到我们餐桌上，粮食来之不易，我们要珍惜。而且更加要尊重种粮食和做饭的人。 （二）张子骞：我和妈妈一起主厨一、主题背景2020年是不平凡的一年，因为疫情，很多人都成为了失业人士，但是妈妈是幸运的，在失业一个多月后，她就找到了一份比以前要轻松，时间还比较自由的工作，正因为有了多于的时间，才导致妈妈的手艺突飞猛进。国庆、中秋放假8天，老师给我们布置了“家庭项目—我爱我家”，想到自己那么喜欢美食，因此我就要求妈妈教我和她一起共同学习做菜，让我也体验一下当“大厨”的滋味。 二、确定方法（一）寻主主题 当然，想要当大厨做好一道美味的菜肯定也不是那么容易的事情，因此在开始做菜之前我还是和妈妈商量一下。因为我最爱吃土豆和排骨，因此妈妈就说那就“土豆蒸排骨”吧！既营养又好吃！ （二）讨论分工，进过协商，结果如下：妈妈先带我去菜市场购买食材；正式做菜时我负责主厨，妈妈在旁边负责训练和指导我；爸爸和弟弟负责品尝。 三、行动计划查阅资料如何完成一道色、香、味齐全的土豆蒸排骨，除了请教妈妈外，我还特意上网查阅了一些资料，原来，选择排骨也是很有讲究的。要用猪小排，这种排骨好吃又嫩，肉又多。 四、行动记录1、动手制作准备食材猪小排 500克土豆 2个小红椒 2-3个香葱 3根姜 3片大蒜子 4瓣料酒 1大勺生抽 1勺 耗油 1大勺盐 2-3小勺鸡精 1勺豆豉 5-8粒食用油少许 2、现将土豆去皮、清洗，切成一小坨。 3、再把猪小排切成中小块，然后过水煮一下去掉血水。4、排骨倒入碗中后再用生抽、耗油腌制一下入味。 5、将生姜、大蒜子、香葱、小红椒切好后备用。6、把过水后的小猪排用清水清洗一下，沥干，再倒入切好的土豆上，再把切好的配料和豆豉放排骨上、放点点食用盐、食用油，味精。7、上高压锅大火蒸20分钟，小火10分钟即可关火等待高压锅中的气放完即可出锅。 五、展示分享 香喷喷的土豆蒸排骨就做好了，我赶紧端上饭桌和爸爸、妈妈、弟弟一起分享。 看到桌上我做的这个菜，连平时不爱吃排骨的弟弟都吃了好几块，爸爸也夸奖了我，吃着自己第一次亲手做的菜，感觉心里高兴极了，妈妈也竖起了大拇指，看到全家人对我成果的肯定，对我以后想做大厨有了更加的信心。 六、总结反思 以前妈妈很忙的时候都是奶奶在厨房里忙来忙去，后来妈妈接手我们的一日三餐的生活后就天天看见妈妈在厨房里忙上忙下的身影，有时大晚上的还要给最爱喊饿，最挑食的弟弟煮面或者煮饺子，把我和弟弟，爸爸都养的结结实实的，我都当成了理所当然，经过今天自己去尝试做一道完完整整的菜时，我才知道，原来做好一顿饭，尤其是一顿要符合全家人口味的饭菜，而且是365天天天要如此，我心疼妈妈，也更加相信母爱的伟大。 我们已一天天的长大，离现在这种可以依赖妈妈的日子只会越来越少，因此，以后每周末或节假日我都会跟妈妈一起下厨，一起分担家务。今天第一次做我的处女座—“土豆蒸排骨”，在操作的过程中也出现了一些小尴尬，但是妈妈都一一帮助了我，通过这次的亲身体验，我相信下次我一定会做的更好，通过这次的“家庭项目式”体验也让我明白了，一个家庭的承担不是爸爸妈妈两个人的责任。而是我们一家人共同携手的责任，我爱我的家。 七、家长点评 现在的孩子除了上学读书，在家务方面可以说接触的很少，也从不去体会父母的辛苦，总认为父母的辛勤付出都是理所当然。家庭项目真的是一个好主题，参与了家庭项目式这项活动后孩子的思路慢慢打开，也增进了父母与孩子之间的情感交流，也提高了孩子在体验中、后的快乐。以后一定要让孩子多融入到这种体验中来，让孩子慢慢学会照顾自己，感恩人生，勇敢的去面对以后每一次挑战。 （三）钱佳玉：制作生态缸1.寻找主题确定主题：弟弟五年级了，科学作业需要做生态缸。在我的提议下，我们一家打算帮助弟弟一起做生态缸。 确定地点：马王堆青苹果市场观赏鱼店。确定购买物品：观赏鱼、螺、鱼缸、水草、小沙石、石头等。 制定规则根据项目学习活动主题，整个活动由我发起，由我和弟弟负责统筹，我是项目学习活动的参与者、协调者和责任人，在家人的协助下，要充分发挥主观能动性，独立自主地去探究和发现。 我和妈妈、弟弟制定了以下规则：首先，我和弟弟认真阅读科学书上做生态瓶的要求、步骤与规则；其次，我和弟弟在妈妈的陪同下负责买鱼缸、摆好其中的装饰品、放好观赏鱼，完成生态缸；妈妈负责拍照；最后，我负责总结保护生态缸的方法，并且制定好奖惩措施。 查阅资料在制作生态瓶、买鱼缸和观赏鱼之前，我查了鱼类中好养的品种：斑马鱼简介：斑马鱼身体延长而略呈纺锤形，头小而稍尖，吻较短，全身布满多条深蓝色纵纹似斑马，与银白色或金黄色纵纹相间排列纹路比较有条理。在水族箱内成群游动时犹如奔驰于非洲草原的斑马群，故此得斑马鱼之美称。斑马鱼和人类基因有着87%的高度相似性，作为模式生物的优势很突出，这意味着其实验结果大多数情况下适用于人体。常可用于水质环境的监测。斑马鱼也是比较好养的一种鱼。 特征与环境：性情温和，小巧玲珑，几乎终日在水族箱中不停地游动。易饲养，可与其他品种鱼混养。饲养水温20～23℃，在水温11～15℃时仍能生存，对水质的要求不高。日常饲养时，在水族箱底部放些鹅卵石，使水质清澈。特征与环境我发现其中比较好养的一种鱼是斑马鱼，和弟弟商量后，便选择了买斑马鱼。 ①动手制作找到卖观赏鱼的店铺 ②找到鱼的品种（斑马鱼） ③找到了斑马鱼后，开始用网子捞鱼（选鱼） ④选完鱼后，在袋子内打入空气，以保证鱼的安全 ⑤回家后和弟弟商量如何制作科学书上要求的生态缸： 首先,将小沙石放入瓶中。其次,往瓶中倒水。然后,将水草放入小沙石中，用比较大块的石头卡住。最后，在弟弟的配合下把从店内买回来的观赏鱼放入已经做好的生态瓶中。 ⑥总结保护生态缸的方法，并且制定好奖惩措。 ⑦展示分享生态瓶展示分享总结反思这一次生态瓶的制作活动中，我体会到了家人之间的团结互助。 在这一次制作过程中，我遇到了很多困难，如生态瓶的换水问题和鱼类的捕抓问题等等，每一次弟弟和妈妈都会来帮助我，这让我感到了家的温馨、感受到了家的美好，所以我会更爱我的家庭，珍惜这份亲情与快乐。 其次，我对鱼类又有更进一步的了解。生态瓶中的小鱼和水草为什么能够共同生存？那是因为它们之间有一中相互依赖，互相影响的关系。水草释放出氧气供鱼呼吸，鱼释放出来的二氧化碳有帮助水草生长，水草可以给鱼当食物。就这样，鱼、水草互相依靠着生存。我终于明白植物和动物为什么能有如此强大的生命力？原来它们一直以来都互相依靠，互相分享，互相贡献，才拥有了顽强的生命力。同时，生命世界又是那么的脆弱，因为环境的污染，许多小生命会遭到毁灭。为了生存，我们要保护生态系统。在此我明白了要热爱生活，珍惜生命，保护生命体； 爱护那我们生存的环境，搞好生态平衡；我要好好学习，增强本领去创造良好的生态环境，保护好、爱护好“地球”这个最大的家！ 坐在鱼缸前，和家人其乐融融的聊天，享受着这天伦之乐，我又不禁想到鱼缸不仅是鱼儿的家，更是家人共同的生活享受。无瑕的双层浮化玻璃，既给鱼儿营造了一个温馨的家，也让我更爱我家。