<p> 首先，我们来了解下香蕉花苞的功效:</p><p> 香蕉花苞有增进食欲的功效，对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用香蕉花苞，通过其特殊的芬芳能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用香蕉花苞，都能够达到促进食欲，促进消化功能提高的作用。香蕉花苞当中还富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，因此适当的食用香蕉花苞补充丰富的膳食纤维，增加饱腹感，能够避免摄入其他过多的能量，因此在预防超重和肥胖方面也有着积极的功效。</p> <p>相信绝大多数人都吃过香蕉，但吃过香蕉花苞做成的菜肴应该很少。那么如何才能把香蕉花苞做成既美味又健康的佳肴呢？小篇就以今日亲身体验和大家一起来分享。</p> <p>首先，把花苞从香蕉树上割下来后冲洗下</p> <p>然后按顺序由外至内把花瓣一片片拔下来，那嫩黄色的香蕉花就藏在每片花瓣里面，像小人儿睡在摇篮里一样，嫩的让你不忍心去触碰它们，可爱至极！</p> <p>把嫩黄嫩黄的花蕊一棵棵分离开后用清水浸泡一会后再用菜篮滤干水份</p> <p>铁锅把水烧开，准备淖水，滴入少量清油，目的是为了让花苞的颜色尽量保持原有的鲜亮，不然颜色会变暗甚至发黑，影响观感。</p> <p>淖水至八九成熟后捞出，在水龙头下冲洗几遍后放入脸盆里继续用清水浸泡半个小时后再捞出滤干水分。做这一步的目的主要是去除本身的涩味。</p> <p>到了这一步是一个比较关键的一步也是非常费人工的一道工序，我们要把这种像火柴头似的花蕊拔除掉，这个类似于莲蕊，如果不去掉，那么苦味和涩味会非常重，基本就失败一半了，所以，这步很关键也需要我们要很有耐心才能完成。</p> <p>把去除花蕊的香蕉花再次浸泡清水中后取出滤干备用。</p> <p>准备好一撮韭菜、姜、蒜和几个小米辣，还有就是少许偏肥些的五花肉备用。</p> <p>把锅烧热后先放入五花肉炸香并炸出油来，然后放入姜蒜和切段后的小米辣继续炸香。</p> <p>有一定焦香味后倒入已经去蕊滤干水份的香蕉花翻炒，翻炒几分钟香味出来后放入适量盐和鸡精，再倒少量生抽拌匀起锅。</p> <p>起锅完成！</p><p>点评下此道菜的味道和口感:</p><p> 没有很明显或者说很特别的味道，初入口感觉像黄花菜，但又没黄花菜滑溜，感觉有微微的、可以忽略不计的涩味，口感很清爽，干干净净的感觉，油再多也不腻，不像别的菜油多了会附着在菜身上，这道菜不沾油，再多的油也会流到盘底，像极了香蕉叶上的水珠，会顺着叶片往下掉，雨后的香蕉叶上永远是清新干净的！这也许就是这道菜独有的特点吧！</p> <p>配上一小碟自制的香辣小鱼干，能干几碗米饭下去！😄</p>