用美食记住一座城—成都

帘卷西风

美食，是旅游中很重要的部分。作为川菜的发源地成都，美食很多哟。

今晚来吃一顿正宗的四川火锅。

地点：成都九眼桥附近的牛莽莽老火锅店。

这家店基本都是本地人去，游客很少。但生意很好，都要等座，才能吃到火锅。

因平时不吃辣，我们点的是微辣的红油火锅。

等锅底端上桌，我们体会到了四川的辣。红红的一层辣椒，说好的微辣说好的微辣呢？

赶紧拿漏勺捞，趁还没有烫菜赶紧捞。

看，捞了滿满一碗辣椒。

看，现切的牛肉，牛肚，牛筋等拼盘。因现切，等了好些时才上桌。

点了木耳，海带，面皮。

还有鸭血，生态土人参。（原来生态土人参就是罗卜）。这两样忘拍了。

尽管未烫菜前就捞了一碗辣椒，到吃时才体会到四川火锅的辣。吃得我们是吱牙裂嘴的，不停喝水。

此时，重磅炸弹减辣神器来了。

店家看我们这样子，教我们用每桌上都摆放着的这种小罐子打开，再加上蒜，葱，香菜搅拌好。

这就是搅拌好的减辣神器。小罐子中是一种油。店家说将火锅中的菜捞出，放入拌好的油中，吃时可减少辣味。

果然有用，按此方法吃时辣味减少了很多。我们很快地吃完了火锅。

火锅辣，味道还不错。我最爱吃的是鸭血和罗卜。鸭血鲜嫩滑口，罗卜味道醇厚。好吃。

这顿火锅花了二百貮拾多元。

在这家位于文殊院旁的店，我们点了二个小吃，钟水饺和伤心凉粉。

钟水饺，是甜辣型水饺，口味奇特。吃起来不辣，有少许少许的甜。馅是猪肉的，不腻。好吃好吃。每份17元。

伤心凉粉，上面放了许多辣椒，我们点的是微辣的，所以体会不出那种“好吃的伤心辣得伤心”。每份7元。

文殊院旁不远处的洞子囗张老二凉粉店，我们在他家点了四个品种，黄凉粉，三合泥，甜水面和原汤抄手。

甜水面，外形较粗，有咬头。虽有辣椒在上面，吃起来反而不辣，稍有点甜。口味独特。好吃。每份十元

三合泥，未吃先闻香，虽是四川小吃，但不辣，是道甜品。是糯米粉和花生碎及疑似冬瓜糖的混合物。味甜细腻。美中不足的就是太油。每份12元。

黄凉粉，稍有一点辣，一定要和调料拌着吃，否则无味。口感不错。每份7元。

原汤抄手，就和馄饨一样。没啥特别的。每份十元。

位于文殊院不远处的“耗子洞张鸭子”是中华老字号，非物质文化遗产。

耗子洞的樟茶鸭，每斤38元，买完店家帮我们真空包装。美味带回家。

锦里的张飞牛肉。12元一两。我们买了二十多元的。

锦里张飞牛肉，牛肉紧致，很有咬头。麻辣鲜味道都深入牛肉里，很好吃。

锦里这家的万丝饼，是纯手工拉丝的，非物质文化遗产。十元一个。

万丝饼，千丝万缕，口味独特，趁热吃非常好吃。

锦里天主堂的麻辣鸡片，麻辣嫰，好吃好吃。

锦里包浆脆皮烤豆腐。

锦里包浆烤豆腐，烤好后切开放调料，味道不错。又吃了一种不同做法的豆制品。

锦里的“黄老五”花生酥，源于1775年，是中华老字号，非物质文化遗产。

“黄老五”花生酥，我们品尝了一下，不甜，脆，香。好吃。100元3袋，满200包邮。我们让他包邮到家。

锦里龙抄手店，我们点了红油龙抄手和叶儿粑两种。

叶儿粑，味咸。反正没吃过，又尝了成都小吃一品种。每份12元。

红油龙抄手，这次特意点了红油龙抄手。比起原汤龙抄手，红油龙抄手香辣俱全。比原汤的好吃多了。每份26元。

我这样不吃辣的人到四川也吃起辣来，总结一下是红油的功劳。加了红油减了不少辣味，多了香辣味。四川的麻辣，让人爱恨交加，又欲罢不能。真是辣并快乐着。

锦里的蛋烘糕，外形象薄蛋糕，里面可根据自已口味加各种料。口味不错。6元一个。

这是蛋烘糕里面可加的名种料。

锦里碧合春卷。

碧合春卷。

锦里李长清三大炮。一种糯米制品。重点是它的制作过程非常有趣，为这种小吃加了不少分。

这是李长清三大炮制作视频。当听到呯，呯呯的三声响，代表三大炮已制好。这就是三大炮名字的由来。

李长清三大炮是成都非物质文化遗产。

在宽窄巷子郭汤圆小吃城，我们点了四个品种，分别为郭汤圆，张飞牛肉，串串香和黄金土豆。

郭汤圆，在成都很有名，味甜且香。从外形到口感都有点象宁波汤圆。每份18元。

张飞牛肉，牛肉松，不紧致，吃起来有麻辣感。不好吃。真是没有比较就没有伤害，和我们在锦里吃的张飞牛肉完全没有可比性，太难吃了。每份48元。

串串香，太咸且麻。是我们几天来在成都吃得最难吃的食物。简直是个巨坑。每份58元。

黄金土豆，味道一般般。油多。每份12元。

就美食来说，锦里品种多，品牌小吃多，还可在茶馆喝成都盖碗茶，看川剧变脸，川剧小丑，甩袖表演，长臂壶茶艺表演。非常好。价格也公道。（同样的蛋烘糕锦里6元，中华老字号“钟水饺”总店4元，宽窄巷子10元）。锦里简直是吃货们的天堂。

宽窄巷子看看就行，美食不多且味道不好。

客满的小龙坎火锅店。

小龙坎火锅店。这次点的鸳鸯火锅。奇怪的是，平时不吃辣的我到四川后吃火锅居然爱吃辣的，觉得香辣的火锅和菜特好吃。相比下不放辣的海鲜锅底吃得无味。

四川的火锅比我们当地的四川火锅好吃多了。

小龙坎的火锅配料。我特爱吃他家的竹荪塞虾泥。他家火锅经济实惠，好吃好吃。

小龙坎的火锅配料。他家的消费经济买惠，甚至还有一元钱的配菜。怪不得有很多人等位呢。

小龙坎的冰粉。点了咖啡冰粉和可乐冰粉两种囗味的。在吃火锅麻辣时，吃两口冰粉，爽。

吃完火锅，来个抹茶点心。

宾馆门口的肥肠面。

宾馆门口的担担面。

成都陈麻婆豆腐，是中华老字号，源于1862年。

他们家排队等位的人真多，中午十一点多我们取了号，告知要等半个多小时。我们就到不远处逛逛，到十二点半左右回来等座人更多了。等我们吃完已下午二点多了，门外依旧有很多人等位。可见他们家人气爆满。

在陈麻婆豆腐店，点了七个菜。分别是陈麻婆豆腐，蒜泥白肉，夫妻肺片，木耳山药，醪糟红烧肉，杏仁豆腐和鸡豆花。

陈麻婆豆腐，我们就是为了吃这道菜来的。

入囗麻辣鲜香嫩，出奇地好吃。叫人欲罢不能。豆腐吃完后，我们把汤汁都吃完了。觉得意尤未尽。这道菜超好吃。每份22元。

蒜泥白肉，瘦的好吃，肥的部份肥而不腻，一点也吃不出肥的味道，好吃好吃。每份38元。

夫妻肺片。麻辣鲜香，味道不错。和我们平时在紫燕百味鸡买的夫妻肺片味道完全不同，比紫燕百味鸡的夫妻肺片好吃多了。每份46元。

醪糟红烧肉。颜值尚可，但肥肉部分吃一口就不想吃了，油腻。每份16元。

山药木耳，味道一般般。每份26元。

杏仁豆腐。吃时有少许杏仁味，囗感不错。每碗5元。

鸡豆花。有着浓浓的豆香味，配着清鸡汤，味清淡。每份18元。

今天在中华老字号，非物质文化遗产，钟水饺总店用餐。

点了8个小吃。天鹅酥，熊猫汤圆，钟水饺，焦香牛肉饼，五香油茶，玻璃烧卖，麻辣鸡块和旋子凉粉。

“钟水饺”家的钟水饺。

吃了好几家钟水饺，今天在中华老字号“钟水饺”总店又点了钟水饺。味道不错。每份14元。

颜值很高的天鹅酥，最受年青人的喜欢。奶黄味，颜值和口感都不错。9元一个。

熊猫汤圆，颜值高，玫瑰枣泥馅的，口感很好。每个5元。

旋子凉粉。口味酸辣，在众多辣菜中独树一帜，符合我们的口味。每份9元。

五香油茶，味咸，里面有象我们这里糤子的东西，香。每份8元。

玻璃烧卖，口味一般。每份十元。

麻辣鸡块。麻且感，味道一般般。每份38元。

牛肉焦饼，里面牛肉馅嫰且多汁。味道不错。每个8元。

黄龙溪古镇的一根面总店。点了三样小吃，红汤一根牛肉面，冰糕和红豆花。

红汤一根牛肉面。一根面就是一碗面。这是当地最具特色的面条。每份25元。

冰糕，泡在红糖水里，吃起来别有风味。每份5元。

红豆花，豆味重，配上红油辣椒，香辣。每份十元

黄龙溪古镇上的玉米饼，石磨磨的玉米制成，玉米味浓重，松软可口。每个5元。

非遗的玉米饼。

小摊旁磨玉米的石磨。

黄龙溪古镇上的脆皮五花肉。

制好的脆皮五花肉。每条45元。

切开的脆皮五花肉。肥肉部分香脆可囗。整体囗感不错。

黄龙溪古镇上的二娃炒菇菇，尝了一下味道不错。买了一瓶带回家。30元一瓶。

黄龙溪古镇上的小吃，十元三样。我们要了胀死狗〈乔米凉粉），豌豆饼和糍粑饼。

胀死狗味道一般般，豌豆饼炸得有点老，糍耙饼脆脆的，味道尚可。

逛太古里，在太古里附近的天府掌柜店吃饭。点了七样，分别是掌柜牛水煮，石锅老豆腐，鸡汤渨笋衣，掌柜毛血旺，天府熊猫包，松露香菇包和掌柜一颗桃。

掌柜一颗桃，颜值高，是一个甜品。外面是白巧克力，里面包着粉色的冰淇淋。味道不错。每个9元。

天府熊猫包，里面包着奶油。是个甜品。每份2只，12元。

掌柜牛水煮，里面牛肉切得厚，但很嫩很香。非常好吃。每份98元。

掌柜毛血旺，里面的东西很香很嫩，且无异味。非常好吃。每份68元。

石锅老豆腐，味道一般般，没出彩的地方。每份39元。

松露香菇包，里面有香菇和瘦肉沫，味道尚可。每个8元。

鸡汤渨笋衣，不辣的菜。和一桌辣菜比，它似乎成了鸡肋。每份38元。

成都不愧为世界美食之都，几天来我们吃了几十个品种的食物，绝大部分都很好吃。成都用美食征服了我们的味蕾，让我们记住了世界美食之都—成都！