酵母的历史

燕子李三儿

酵母粉是人类健康的神奇伴侣。在数千年的历史中，酵母和人类是一对伙伴。四千多年前，建造金字塔的古埃及人主要以发酵面包为主食，中国古代人以曲调酿制美酒，但当时人们并不知道这是酵母。列文-虎克在17世纪第一次用显微镜发现了酵母，它的神秘之谜也渐渐被揭开！现在，微小的酵母已经成为生物工程、遗传工程的重要材料，人类的智慧使得酵母的价值得以充分发挥。酵素不但使面包变得松软可口，而且提高了面包的风味和营养价值，酵母粉作为一名优秀的酿酒大师，在酿酒过程中起着举足轻重的作用。由于酵母的作用，酵母粉是天才的美食。提取自酵母的精华——酵母提取物酵母粉是有魔力的营养师。其自身富含优质蛋白质、氨基酸和维生素，是一种天然、均衡的营养来源；酵母能将体内的无机微量元素转化为人体所需的最佳微量元素补充剂，如酵母硒、酵母锌、酵母铬等；酵母能贡献葡聚糖等人体内的多糖类物质，使其成为人类理想的免疫调节剂。