【百膳今日推荐】山楂乌梅蒸排骨

宋永春

【食材】排骨350克，鲜淮山150克，乌梅酱、山楂酱、红糖、食盐、生抽、葱花适量。

【做法】排骨用食盐、生抽腌制30分钟。把乌梅酱、山楂酱、红糖混合均匀备用。将鲜淮山成切片，置于碟上，铺上排骨，再覆盖酱料、葱花，隔水蒸10~15分钟即可。

【功效点评】春生夏长，秋收冬藏，顺应自然，则可常保健康。秋季进食山楂酱和乌梅酱不仅消食开胃，还能有助人体阳气的潜降，利于冬日收藏，以保来年健康。酸甜的酱料搭配排骨，能补虚健脾，开胃助消化，特别适合食欲不佳、形体瘦弱、体重难增的儿童；具有相似症状的成人也可食用。

【小贴士】

山楂有活血的作用，早孕女士不作推荐。

口味：酸甜；

份量：3人量；

厨艺：蒸；

厨具：蒸锅。