<p><b>现今社会生活节奏加快，“半成品”式方便食品应运而生，且颇为走俏。一眼看去，这些“半成品”食品已被清洗干净，切成适当大小，几种食物配搭组合，而且加入了相应的调味品如生姜香葱味精等消费者买回家后，只要在锅里放些食油，炒一下即可享用。择菜、清洗、切段、搭配等工序全部省去，这就是“半成品”食物颇受欢迎的原因。</b></p> <p><b>这里需要提醒您的是，对于已经加入味精的“半成品”食物，在烹调时要用小火，最好是蒸、煮而不是炒。</b></p> <p><b>因为味精在加热到120℃以上的油锅中炒时，就会由原来的谷氨酸钠变成焦化谷氨酸钠焦化谷氨酸钠不仅鲜味很低，而且具有一定的毒性。</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor"></span>据测定，在3、4成热的“温油锅”里，油温已升至90℃～130℃，况且，炒菜的油锅油温往往在150℃～200℃。</b></p> <p><b>这种油温炒出来的“半成品”菜肴，其中的味精早已变成有毒性的焦化谷氨酸钠了。有些加有调味料的“半成品”食物中是由海参鱿鱼组配而成的。</b></p> <p><b>海参、鱿鱼水发时往往加入了碱，如果组配时没有冲洗干净，它们往往有可能偏于碱性。</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor"></span>味精遇到这种偏碱性的食物，就可能转变成谷氨酸二钠。谷氨酸二钠鲜味极低，且具有异味。消费者在选购和烹调时马虎不得。</b></p><p><br></p> <p><b>小编有话说：感谢这么优秀的你来看文章，有什么想法对小编说的尽管来吧。纯手工码字，大家的支持就是我创作的动力，欢迎大家踊跃分享和转发，并发表评论，欢迎吐槽，让我们在评论区看到高逼格的你，小编在评论区等你哦。欢迎关注我的下一篇</b><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">“饮食指南”</b><b>的文章。</b></p> <p style="text-align: center;"><b>花花送给爱学习的您，</b></p><p style="text-align: center;"><b>祝您和家人身体健康！</b></p> <p style="text-align: center;"><b>END</b></p> <p style="text-align: center;"><b>全世界只有不到3 % 的人关注了</b></p><p style="text-align: center;"><b>东方说美食公众号</b></p><p style="text-align: center;"><b>你真是个特别的人</b></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/zheiNKdF9AnYKV88eWQalQ" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有