中秋佳节即将到来,传统的月饼中含油量特别的大,而且糖量也高,为了家人吃上健康少糖的月饼,我就在下厨房里寻找些制作月饼方子,经过筛选,决定做一款南瓜月饼和水晶月饼。

   南瓜中含有丰富的碳水化合物,维生素以及钙等矿物质,且味道香甜不腻,还健康美味不上火。

南瓜月饼

  准备食材:南瓜250克、糯米粉150克、粘米粉40克、白糖30克、自制红豆沙适量。

  南瓜去皮切薄片,放入微波炉加热5分钟,待南瓜凉到手温加入白糖压成泥。

  南瓜泥里加入糯米粉和粘米粉揉成团,如果偏软可以再加一些糯米粉,稍硬一点好造型。

  揉成圆条后分成每个40克,一共12个小面团

  揉圆放手里压扁包入馅料。再揉圆柱形,然后裹上糯米粉,一定要多滚一些粉。

  装入月饼模具压出喜欢的花型。

  

  用烘焙纸垫在蒸锅里,每个中间留出空隙,冷水大火蒸15分钟。

  哇!蒸南瓜老少皆宜。

  小贴士:1.糯米粉的量可以调整,蒸好的南瓜泥较稀可以加一些糯米粉,如果较干可以加水。

2.如果南瓜很甜,可以减少糖量,30克白糖我感觉刚好。

3.包好的面胚多滚一点糯米粉,不然会黏在模具里。

4.没有粘米可用玉米淀粉替代。

  好看的糯米南瓜月饼,简单易做,用蒸的方法好吃不上火,想做的朋友可以试试哟😀😀

红豆馅

只需红豆、水和白砂糖,不用加入任何添加剂,就能制作美味可口,香气浓郁,原汁原味的红豆沙馅。自制红豆沙是因为市场上售卖的红豆沙不仅油量大,而且特别甜。

  红豆200克、水290克、白砂糖50克、黄油或玉米油适量。

首先红豆洗干净浸泡4小时。


  把泡好的红豆沥干水放入高压锅,加入适量的水,开火煮30分钟。

  也可以用勺子碾成豆泥,我用料理机榨成豆泥。

  

  用不粘锅倒入红豆泥翻炒。

  加入白砂糖翻炒,再分次加入玉米油不停小火翻炒。

  炒到这样就好了😀😀

  健康少油少糖的红豆馅

水晶月饼

西米水晶Q弹月饼,晶莹剔透的颜值,非常软糯Q弹,

  准备食材:西米150克、白砂糖30克、温水60克、自制红豆馅。

西米用破壁机打成粉后,加入糖和温水揉成团。

  分成30克的小面团,包上红豆馅,收紧收口,装入月饼模具中压出造型。

  放入蒸锅20分钟,再焖3分钟出锅。因初学太黏手没拍照。

  小贴士:1.水晶月饼现蒸现吃口感最好`冷却后透明度会变差,口感也会变硬,但重新回锅蒸5分钟,就会重新恢.玲珑剔透和柔软的口感了。

2.密封冰箱冷藏可以保存3天左右。

  

  刚好快到中秋节,为家人动手制做一些可爱的小月饼,过一个特别的中秋佳节吧🌹🌹

美食制作:飘雪✨

拍照:飘雪✨

祝大家国庆节快乐🌷🌷中秋佳节快乐🌹🌹