<p><span style="font-size: 20px;"> 中秋佳节即将到来，传统的月饼中含油量特别的大，而且糖量也高，为了家人吃上健康少糖的月饼，我就在下厨房里寻找些制作月饼方子，经过筛选，决定做一款南瓜月饼和水晶月饼。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 南瓜中含有丰富的碳水化合物，维生素以及钙等矿物质，且味道香甜不腻，还健康美味不上火。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 南瓜月饼</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 准备食材：南瓜250克、糯米粉150克、粘米粉40克、白糖30克、自制红豆沙适量。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 南瓜去皮切薄片，放入微波炉加热5分钟，待南瓜凉到手温加入白糖压成泥。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 南瓜泥里加入糯米粉和粘米粉揉成团，如果偏软可以再加一些糯米粉，稍硬一点好造型。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 揉成圆条后分成每个40克，一共12个小面团</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 揉圆放手里压扁包入馅料。再揉圆柱形，然后裹上糯米粉，一定要多滚一些粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 装入月饼模具压出喜欢的花型。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> </span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 用烘焙纸垫在蒸锅里，每个中间留出空隙，冷水大火蒸15分钟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 哇！蒸南瓜老少皆宜。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 小贴士：1.糯米粉的量可以调整，蒸好的南瓜泥较稀可以加一些糯米粉，如果较干可以加水。</span></p><p><span style="font-size: 20px;">2.如果南瓜很甜，可以减少糖量，30克白糖我感觉刚好。</span></p><p><span style="font-size: 20px;">3.包好的面胚多滚一点糯米粉，不然会黏在模具里。</span></p><p><span style="font-size: 20px;">4.没有粘米可用玉米淀粉替代。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 好看的糯米南瓜月饼，简单易做，用蒸的方法好吃不上火，想做的朋友可以试试哟😀😀</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 红豆馅</span></p><p><span style="font-size: 20px;">只需红豆、水和白砂糖，不用加入任何添加剂，就能制作美味可口，香气浓郁，原汁原味的红豆沙馅。自制红豆沙是因为市场上售卖的红豆沙不仅油量大，而且特别甜。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 红豆200克、水290克、白砂糖50克、黄油或玉米油适量。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 首先红豆洗干净浸泡4小时。</span></p><p><br></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 把泡好的红豆沥干水放入高压锅，加入适量的水，开火煮30分钟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 也可以用勺子碾成豆泥，我用料理机榨成豆泥。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> </span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 用不粘锅倒入红豆泥翻炒。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入白砂糖翻炒，再分次加入玉米油不停小火翻炒。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 炒到这样就好了😀😀</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 健康少油少糖的红豆馅</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 水晶月饼</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 西米水晶Q弹月饼，晶莹剔透的颜值，非常软糯Q弹，</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> </span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 准备食材：西米150克、白砂糖30克、温水60克、自制红豆馅。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 西米用破壁机打成粉后，加入糖和温水揉成团。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 分成30克的小面团，包上红豆馅，收紧收口，装入月饼模具中压出造型。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入蒸锅20分钟，再焖3分钟出锅。因初学太黏手没拍照。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 小贴士：1.水晶月饼现蒸现吃口感最好`冷却后透明度会变差，口感也会变硬，但重新回锅蒸5分钟，就会重新恢.玲珑剔透和柔软的口感了。</span></p><p><span style="font-size: 20px;">2.密封冰箱冷藏可以保存3天左右。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> </span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 刚好快到中秋节，为家人动手制做一些可爱的小月饼，过一个特别的中秋佳节吧🌹🌹</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 美食制作：飘雪✨</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 拍照：飘雪✨</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 祝大家国庆节快乐🌷🌷中秋佳节快乐🌹🌹</span></p>