【百膳今日推荐】润肺利咽汤

宋永春

　　【食材】玉竹20克，沙参20克，罗汉果1/5个，陈皮1瓣，猪展肉350克，食盐适量。

【做法】陈皮浸泡切丝；猪膲切块焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

【功效点评】玉竹味甘、性平，能补中益气、润心肺。沙参补肝肺之阴而去其虚火。罗汉果性凉、味甘，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，素有“良药佳果”美誉。搭配顺气化痰的陈皮，本汤膳润肺利咽，顺气止咳，能缓解咽干不适、干咳无痰、皮肤干燥等症状，适合为秋燥所伤、长期吸烟、熬夜的人群保健食用。

【小贴士】此汤性凉，寒咳者不宜。气虚、阳虚体质者不作推荐。

猪展肉就是猪的小腿肉，表面看有很多白色的筋腱，用来煲汤会很滑。

口味：甘甜微涩；

份量：3人份；

厨艺：煲；

厨具：汤锅。