<p><b style="color: rgb(1, 1, 1);"> 玉林，古称郁林州，位于广西东南部，是一座具有两千多年历史的文化古城，素有有"岭南都会"之称。说到玉林的美食，可能人们的第一反应就是狗肉，但很多人不知道其实玉林是一个物产丰饶的地方，除了备受争议的狗肉之外，还有其他各种各样的特色美食。</b></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">网红店“美极大排档”。（本地人都很爱去的店，到了饭点后真是一座难寻）</b></p> <p><b style="color: rgb(22, 126, 251);">生炒牛料是玉林人通俗的说法，其实就是炒牛杂。生炒牛料是玉林的特色美食，是外地来的客人必点的菜式。玉林人食用牛肉牛料的时间，最早可以追溯到秦汉时期。以前在日常劳作中难免会有耕牛的死伤老化，在古代食材资源匮乏的背景下，只好将耕牛宰杀分而食之。品质较好的牛肉被分给了上层社会，底层劳动人民则只能分到各式牛杂，比如牛肚、牛肠、牛筋等等。底层劳动人民根据生活经验将牛杂生料一一处理，下佐料一起炒制，最后演变成了传承至今的玉林特色生炒。</b></p> <p><b>吃狗肉是广西玉林人的饮食习惯，其中脆皮狗是一道有名的美食。广西玉林人喜欢吃狗肉世界有名，是因为前几年广西玉林市举办荔枝狗肉节。因为要宰杀太多的狗，致国内外很多爱狗人士在荔枝狗肉节前，云集玉林城，上演了爱狗人士与尝狗肉人士的对峙，引发很多外国新闻媒体的广泛报道，广西玉林市的荔枝狗肉节从此闻名世界了，当然广西玉林人也世界有名了。但论食狗，我个人认为玉林和我们大廉江来PK还是我确得我们大廉江食狗品种多样。例如:炒、炆、炸、蒸、焗、窑、烧、烤、炖、白切等等，玉林食狗品种过于单一[呲牙]，还是我们大廉江狗肉香[呲牙][偷笑]</b></p>