<p>精酿啤酒中，原材料用的最多的是水，水质量的好坏也是影响精酿啤酒口味的重要因素。酒将精酿教大家怎么判断水质量的好坏。</p><p>外观：无色、无味、无臭、透明、无固体悬浮物和沉淀物。凡浑浊、不清及有悬浮物的水，表面水源已被污染，不能用来酿造啤酒。</p><p>味：将水加热到20-50℃时，尝水应有清爽的感觉，如有咸味、苦味儿、涩味儿就不能采用。</p><p>细菌总数、大肠杆菌群数：在37℃培养24小时，1毫升水中细菌总数不得超过100个，并不得有大肠杆菌和联球菌存在。</p><p>PH值：应呈中性或微酸性，过于酸性或碱性的水均不适宜。</p><p>总硬度：2-7º（德国硬度）不得大于8º</p><p>有机物（高锰酸钾耗氧量）：理想要求0-3毫克/升，不得超过10毫克/升。</p><p>其他重金属离子：微量的铜对啤酒酵母的代谢作用是有益的，微量的锌对降低啤酒中乙酰、醛类和挥发性酸类是有利的，但总的来讲，重金属离子含量过多对酵母有毒性，抑制酶活性并易引起啤酒浑浊。</p><p>以上就是精酿啤酒对水质量的要求，酒将用水源于地下麦饭石水，含人体所需要的各种元素，做海南特有健康啤酒</p>