食育绘本《爱上吃青菜的小兔子》

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作者介绍杨心怡政治大学英文系学士、政治大学新闻所硕士。书里的小兔子就是自身写照，很多蔬菜像茄子到现在还不太爱吃。妈妈以前为了让我吃各种蔬菜费了不少苦心。第一次写绘本，希望通过故事及美味的食谱，让孩子们从小就能接受这些蔬菜。 小兔子有个烦恼，常常肚子疼，在厕所蹲很久却拉不出大便，让爸爸常常上班迟到。妈妈说这是因为它挑食。 而且，小兔子的视力也不好，妈妈说这是因为它不吃马铃薯泥、面条，不喝红豆汤造成的。这些食物看起来黏黏糊糊的，好像是给婴儿吃的，可是它觉得自己已经长大了。 它也不吃胡萝卜、茄子、苦瓜、西兰花、青椒、洋葱、菠菜……这些蔬菜煮过之后颜色不好看，软软烂烂的，味道也不好闻。茄子黑乎乎的，好像一条条蠕动的虫子。 课间，便秘的小兔子在厕所呆得太久，门口总是因为它排起长队。 有一天，校长给森林学校所有孩子的家长发了一封信。 到了农场后，小兔子揉了揉眼睛，惊讶地发现，每种蔬菜跟它平常看到的都不一样:苦瓜凹凹凸凸的，好像小兔子最爱玩的泡泡纸；茄子紫得发亮，形状像天空中弯弯的月亮；青椒、红椒、黄椒，就像圣诞树上吊着的铃铛。胡萝卜一排一排，就像教室里橘色的木琴；一阵风吹过甘蓝的叶子，像极了在跳舞的花仙子。 午餐时间到了，妈妈们把午餐摆上桌。其中彩虹蛋卷、蔬菜浓汤和茄子咖喱饭最受欢迎。 闻到了蔬菜浓汤的香味，小兔子慢慢走到餐桌前。“里面放了什么？为什么这么香呢？我来尝一口。” “我的浓汤是用洋葱、菜花、马铃薯、胡萝卜打出来的呦！” 彩虹蛋卷颜色好鲜艳！小兔子忍不住咬了一口，说：“咦，为什么吃起来酸酸甜甜的，咬起来还有点脆脆的呢？” “酸酸的是西红柿，甜甜的是玉米，脆脆的是因为有豌豆、胡萝卜和西兰花。” 最后，它走到茄子咖喱饭前。“咖喱饭里这些弯弯的、方方的，还有绿绿的、白白的，都是什么呢？” “弯弯的是南瓜，方方的是马铃薯，绿绿的是西兰花，白白的是蘑菇和鸡肉，还有茄子藏在咖喱酱里呦！”咦，没看到黑乎乎的茄子呀？这让小兔子忍不住尝了一口咖喱饭。完全吃不出什么茄子味！它开始觉得，蔬菜变得有点儿可爱了。 小兔子妈妈向小象妈妈、黑熊妈妈、刺猬妈妈分别要了食谱，回家后努力对蔬菜进行了大“改造”。自从小兔子开始吃各种蔬菜之后，爸爸上班再也不迟到了！ 让孩子喜欢吃蔬菜的小窍门爸爸妈妈在蔬菜的烹调制作上多用些心思，以下几种方法可供参考：化蔬菜于无形。把蔬菜剁碎拌到饭里捏成饭团，把蔬菜剁碎煎到蛋里面，把蔬菜用调理机打细和牛奶煮成浓汤，把蔬菜绞细后煮成酱汁可拌饭或拌面等。用孩子喜欢的味道来掩盖他不喜欢吃的蔬菜的味道。例如孩子喜欢咖喱味，就可以用咖喱酱来煮蔬菜；或者孩子喜欢奶酪，可以放些奶酪和蔬菜一起炒。父母以身作则很重要。很多爸爸妈妈自己都不喜欢吃蔬菜，如何要求孩子好好吃蔬菜呢？所以，爸爸妈妈一定要以身作则，让孩子从小耳濡目染，不排斥蔬菜。与孩子一起买菜、讨论菜单、一起动手做饭。带孩子一起去逛市场，一起研究食谱，最后一起动手做，孩子对自己动手做的菜肴一定很有兴趣。利用卡通人物来启发或做造型。本书主角小兔子不吃蔬菜所以眼睛不好、肚子塞满大便，请爸爸妈妈帮孩子做分析进行指导；我们也可以编大力水手吃菠菜变得好有力气的故事鼓励孩子吃菠菜；还可以用蔬菜做一些卡通的造型，激发孩子的食欲。给予赞美。当孩子尝试吃了没吃过的蔬菜，或是吃的量多一些时，父母一定要给予赞美，好好鼓励。可能爸爸妈妈的一句赞美，就会影响孩子的饮食习惯。