<p> 9月22日上午全体化学教师齐聚一堂，召开了本学期第二次学科组教研活动。会议由黄平光老师主持，总务处主任崔高云老师参加会议。</p> <p>活动第一项:罗学妮老师就Maillard反应展开主题讲话</p><p> Maillard反应指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，经过复杂的过程，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又被称为羰胺反应。</p><p>除产生类黑精外，反应还会生成还原酮、醛和杂环化合物，这些物质是食品色泽和风味的主要来源。几乎所有含有羰基和氨基食品在加热条件下均能产生Maillard反应。</p><p> Maillard反应能赋予食品独特的风味和色泽，所以，Maillard反应成为食品研究的热点，与现代食品工业密不可分的一项技术，在食品烘焙、咖啡加工、肉类加工、香精生产、制酒酿造等领域广泛应用。</p> <p>活动第二项:新老教师交流教学心得</p><p> 两位青年教师就开学三周教学等方面的体会和困惑与学科老师进行交流学习。</p> <p> 各位老师进行悉心指导</p> <p>活动第三项:高考备考研讨</p><p> 高三组的老师提出了高三备考中合作意识的重要性，要鼓励学生，激发学生的求知热情。</p> <p> 新学期，学校、教师与学生面临新的挑战，我们必须不断的学习与进步，牢固树立终身学习理念，拓宽视野，更新知识，不断提高业务能力和教育教学质量，才能共创未来。</p>