金秋新疆五艳六色的景色，收获丰收喜庆的调色板

(文人日月)

　　在美丽新疆立秋后的两个多月是新疆人最开心的，新疆的秋天，金九银十，新疆的景色是一道斑斓的调色板，新疆人在这片土地上用自己的汗水，调出了最美的秋收丰收场景！醉人的美景，如果说上有天堂，下有苏杭，我说不如的新疆自然风光景色美！因为这时的新疆不仅风景如画，更是粮食，水果，棉花等农作物喜获丰收，瓜果飘香硕果累累的季节。新疆的景色是一道斑斓的调色板，新疆人在这片热土地上用自己的汗水，调出了最美的秋收场景！身为新疆人！我很自豪！

　　金秋是新疆喜获丰收的季节，也是新疆最美的食物调色板，壮观、大气、环保．是勤劳的边疆人民用汗水浇灌的。翻一座山梁去奇台江布拉克，看看丘陵上那高低起伏金灿灿丰收的麦浪。去南北疆沿途可看到地里到处凉晒一片片红色的辣椒海洋和枸杞子，还有一车车运往加工厂的红番茄，金灿灿的玉米，雪白的棉花。

　　来到南疆库尔勒，阿克苏，阿图什，喀什，和田等地除了沿途一路观赏的美景外，你还会看到到处都是一片採摘水果，凉晒干果丰收的景象。新疆以独特的地理位置赋予了她绮丽多姿的自然风光。这里一草一木，一山一水都写满了绿色与美丽，充满着神奇和诱惑。她灿烂地袒露着美丽的胸膛，安详地躺在天山南北的臂膀之中，显得那么清纯，那么宽厚，那么温柔，那么圣洁。

　　新疆的辣椒种植业在10年里成为中国最大的红干椒生产基地，辣椒成为仅次于加工番茄的第二大蔬菜作物。每年在新疆南部地区和北疆自发形成的辣椒晾晒场：秋天从塔城沙湾到昌吉一线，吐鲁番到库尔勒一线，特别是博湖，沙湾两县红辣椒最有名，含有丰富的辣椒素，满地晾晒的红辣椒绵延不绝，场面壮观。新疆辣椒产量高、质量好，其产品具有口感好、色价高的优点，享誉国际市场，成为美国、韩国和日本的抢手货，出口数量逐年增加。怎么样，有没有“万里江山一片红”的既视感，真正的满堂红，红翻天，隔着屏幕仿佛都可以闻得到火辣辣的刺鼻味道，沙湾大盘鸡，柴窝铺辣子鸡让你吃了永世不忘，真想捧一把回家做个火锅，那种吃着火锅唱着歌的感觉应该爽翻了。

　　巴旦木作为新疆喀什地区莎车县的传统干果食品，已经有一千三百多年的历史。巴旦木营养价值很高，相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。

　　由于新疆特殊的地理位置，加之日照时间长，所以这里出产的水果含糖量高，口感棒，加之新疆气候干燥，像南疆库车，轮台维吾尔族农民将成熟的一部分新鲜小白杏，出售全国各地市场外，还留出一部分小白杏凉晒成杏干加工成杏甫销售世界各地，阿克陶巴仁杏个大肉厚经凉晒加工制成“果干儿”更便于保存，口感更佳独特，平均一个杏干可卖到一元钱左右。还有喀什和田，阿克苏等地区黃杏晒成的杏干也是很不错的干果。

　　新疆精河县出产的枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜，自然晒干，而没有经过烘干等处理，虽然颜色不是很鲜艳，但营养价值较高。加之得天独厚的地理优势，日照时间长，含糖量高，口感较甜。新疆枸杞南疆、北疆都有栽培，以博尔塔拉蒙古自治州精河县所产为最多，质量也好。这样红堂堂的晒了一地，放眼望去一片喜气洋洋，丰收的无边喜悦从心底蔓延开来，映红了农忙人红彤彤的脸庞。

　　新疆核桃最多产地是阿克苏地区温宿，新和，和田地区策勒，皮山县。新疆核桃分为以下几类纸皮核桃，薄壳核桃，露皮核桃，新温179号，180号等等，新疆是典型的温带大陆性气候降水少，温差大，冬天长，夏天，秋天短，日照强，是核桃种植的最佳地方。

　　说到红枣不得不说新疆的红枣，“亚克西“很多人都忍不住的竖大拇指。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”，补气养血。按地域又可分为五大类喀什大枣、阿克苏枣、哈蜜枣、和田枣、若羌枣 。其中新疆这五种枣类，喀什和阿克苏红枣品种最多，但主要以骏枣、灰枣为主。其综合营养价值较高，相应价格亦较高；和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。

　　新疆有着独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染），所产水果很多除新鲜水果外还能将其凉晒成干果长时期保存，如:杏子，桃子，葡萄，无花果，枸杞子，哈密瓜，红枣等均能凉晒成干果，干果因其肉厚、皮薄、味甜、无污染，也越来越受到内地人的青睐，更是大受人们的赞扬。

　　新疆是我国葡萄干的主要产区，生产历史悠久，在我国几乎90%的葡萄干来自于新疆。新疆吐鲁番地区，喀什，克州和和田地区是全国葡萄干产量最多、历史最悠久的产区，约占全国总产量的75%。而且光葡萄的种类就有几十种，而且凉晒的葡萄干也是五艳六色味道各有所不同。都说吃葡萄不吐葡萄皮，这样晒成肉干的葡萄，就是想吐皮也没得吐。当看着丰满圆润绿玛瑙般的葡萄衣带渐宽，日渐消瘦，那种参与和见证水果大变身的感觉让人震撼。

　　新疆阿图什是无花果主要产地，无花果干有助消化。食欲欠佳者，每日可适当吃点无花果干。无花果干含胡萝卜素、脂肪酸、路丁等，故有降血压、抗氧化、降血脂、增强血管弹性、缓解动脉硬化的作用。无花果干含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。无花果干中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。可以治疗咽喉刺痛。无花果干对肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用治各类恶性肿瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，结肠癌，肾癌等。

　　新疆阿克苏冰糖心苹果主要产地位于新疆阿克苏地区温宿县，位于天山托木尔峰南麓，苹果为扁平形，平均果重150克，果面光滑细腻、色泽光亮自然，皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高。因为阿克苏冬季寒冷，所以果品生长期病虫害发生极少，昼夜温差大、光照充足，加上用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，以“冰糖心”的内部结构为特色。阿克苏冰糖心苹果需要经历三次霜降，受霜降气温刺激，苹果糖分往果核部分凝聚，堆积成琥珀色的结晶体，在果肉内形成漂亮的冰糖心，这是水果的自然糖化现象，也是真正甜脆的冰糖心苹果。被称为新疆的“水果皇后”。

　　新疆经过几代农艺师几十年的改良发展，新疆已经成为全球三大加工番茄产区之一，也是全世界第一大番茄酱出口区。新疆番茄制品的产销量占全国的90%以上，产品包括番茄酱、番茄丁、番茄粉、番茄汁、番茄沙司、去皮番茄、番茄红素等。

　　由新疆本地产打瓜子，在炒货厂加工后加入甘草，肉桂，白芍，丁香，良姜，八角，食用盐等十几种佐料，精工细作，工艺独特，既保证了瓜子的美味，又保护了瓜子的营养。瓜子大小均匀，籽粒饱满，壳薄肉厚，味香仁嫩深受广大消费者的喜爱。

　　库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响，库尔勒市又被当地人引以为豪地称为“梨城”。

　　皮山县是传说中石榴失落的产地之一，皮亚勒玛甜石榴以其果大、皮薄、粒大、汁多、色艳、核软、味甜、风味浓郁、品质佳良等特点，素有“籽粒透明似珍珠，果汁浓甜似蜂蜜”的美誉。不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、维生素及多种矿物质，堪称石榴中的极品，深受到人们的青睐。质量保障中心评为中国消费者满意名特优产品。由于皮亚勒玛乡得天独厚的水土光热资源，石榴皮薄、个大、糖分高、口感好，名气也越来越大，2005年被国家命名为“中国石榴之乡”，2007年被评为“新疆名牌产品”。

　　玉米在新疆粮食作物中种植的面积和产量仅次于小麦。新疆具有丰富的玉米资源与低廉的能源价格双重优势，发展玉米淀粉深加工项目具有得天独厚的条件。看到这样满地的金灿灿是不是连心情都好很多，就像撒了一地的金子，让人恨不得能在上面打个滚，毕竟新疆人晒的不是玉米，而是丰收的喜悦和独特的壕气。

　　新疆有三宝，石油煤炭黑两宝，长绒棉花白又俏。由于远离海洋，深居内陆，有高山阻隔，海洋湿气不易进入，新疆形成了明显的温带大陆性气候。气温变化大，日照时间长（年日照时间达2500~3500小时），降水量少，空气干燥。大部分地区春夏和秋冬之交日温差极大，非常适宜长绒棉的生长。这白花花的棉花就是白花花的银子和钞票，踩在软绵绵的棉堆上就好似踩着七彩祥云，连好运气都会跟着你跑。

　　产于新疆吐鲁番的哈密瓜，含糖量在15%左右，甜瓜的一大类，一年生草本植物。茎蔓生，有软毛，叶子卵形或肾脏形，花黄色，结浆果，果实较大，果肉香甜形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。

　　哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。 新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克，请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系，同肉类相比，哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍。另含维生素C29-39毫克，苹果酸0.1%左右，果胶物质1-4%，纤维素4%左右，以及维生素A、B1、B2。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用。外表皮可做饲料，供羊、驴食用。瓜子个小而子仁饱满，可以生食，其味不亚于其他瓜子，晒干炒熟，味道更佳。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机 能，加强消化过程。

察布查尔大米的唯一产地是有得天独厚的适宜水稻生长发育环境的察布查尔县，其独特的土质、水源和自然生态环境孕育了察布查尔大米独特的风味。察布查尔大米外观晶莹透亮，米粒饱满，色泽洁白鲜亮米粒整齐，光洁度高，不含杂质，蒸煮时有浓郁的香味，做出饭粒晶莹油亮结构紧密、胶质含量高、口感极佳、品味香醇，深受广大消费者的青睐。察布查尔大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失，整精米率高。阿克苏的大米白油油 做成了抓饭香又香。