【山水铜溪】| 千年古镇双溪汇流 铜溪古渡风情依旧

缠中说禅

宜居家园

从合川城区上什字出发，沿省道416线（临祈公路）向西南方向驱车行驶大约17公里，一座位于涪江南岸的江边场镇呈现在眼前。

千年古镇双溪汇流

铜溪原本叫“同溪”

从街上的门牌号码看，这座江边场镇就是双溪汇流的铜溪。铜溪分新街和老街，老街与新街之间被一条溪河隔断，却被一座四洞石拱桥连接。尽管进行了旧城改造，而铜溪老街的老店铺、老旅馆、老茶馆、老街巷大多保留了下来。老街依然浸透了陈年古味，挺立在江边溪畔的老黄桷树依然透露着巴渝古镇的独特个性。

漫步连接新街与老街的四洞石拱桥，桥下的溪河缓缓流入涪江。在溪河入口处，停泊着几条渔船。据《重庆市地名词典》（科学技术文献出版社重庆分社出版）介绍，这条溪河是涪江的一条支流，由两条小溪在场镇附近汇流而成，一条名叫童家溪，另一条名叫杨寿溪。由于双溪汇流，这座江边场镇最初便被人们称之为“同溪场”。

与其他江边场镇一样，铜溪也因水路码头而逐步形成场镇。从铜溪乘船，可下达合川、重庆，上达潼南、遂宁、三台。与涞滩古镇一样，江边场镇铜溪也是一座千年古镇。

双溪汇流铜溪场

据有关史料记载：铜溪于北宋乾德三年（公元965年）设镇，最初名叫“同溪镇”，元代改“同溪”为“铜溪”，场镇名称就这样沿用至今。民国30年（公元1941年）7月，改铜溪镇设铜溪乡。1953年2月，铜溪乡划分为铜合乡、铜兴乡和铜溪镇。1956年3月铜合、铜兴乡合并成立铜溪乡。1958年9月，铜溪镇并入铜溪乡成立铜溪公社。1984年1月，铜溪公社改称铜溪乡。1985年2月，撤铜溪乡设铜溪镇。2001年6月，将原九岭乡、皂角镇整体并入今天的铜溪镇。

千年古镇铜溪，从北宋乾德三年建镇至今已经有一千多年历史。尽管历史悠久，古镇铜溪依然焕发出一派生机。新修了环城大道，过往车辆不再穿街而行；街道实施了“白改黑”，变成了柏油路面；一幢幢高楼和崭新的居民小区，展示着一个日新月异的铜溪。

到了铜溪，别忘了去一下铜溪老码头。老码头位于老街的一条老巷外。陡峭的石梯直通江边，随着公路兴旺、水路衰落，到铜溪老码头乘船的人越来越少。一条客船停泊在岸边，孤零零等待着乘船的客人。铜溪老码头也与其他江边老码头一样，渐渐成为巴渝码头文化的历史记忆。

铜溪古渡

古韵犹存风情依旧

在合川三江六岸，分布着不少历史悠久的老码头，位于涪江南岸的铜溪老码头便是其中之一。

铜溪老码头，源于这里有一个古老的渡口，不少行人在这里乘船或上岸。这个古老的渡口名叫铜溪渡，古名安顺渡。在铜溪渡北岸，是一个名叫枣坝场的码头，有一条名叫老鸨溪的支流在此流入涪江。因此，铜溪渡又被称为老鸨溪渡。

铜溪于北宋乾德三年（公元965年）设镇，该镇因铜溪老码头而设立，铜溪老码头及铜溪渡距今已有1000多年历史，而铜溪老码头设置义渡的时间，则为清乾隆年间。该义渡为清乾隆年间铜溪人秦玉爵捐募资金，置渡田一份、渡船一只、渡工一人，岁收租谷三十石，直到清末才废撤，铜溪义渡改由私营小船摆渡。

民国18年（1929年）冬，铜溪当地人重兴义渡，设渡船两只，每只6吨，义渡一直坚持到解放初期撤除，改由合川渡口管理所摆渡营运。1964年，合川渡口管理所将铜溪老码头及渡口交由铜溪航运社摆渡营运。1984年1月，铜溪航运社退出铜溪老码头及渡口营运，交给铜溪本地水上运输专业户廖德全营运管理，并由廖德全一直管理到现在，1951年出生的他，依然是铜溪码头的船员，依然管理着进进出出的船只。

历经千年风雨风浪的铜溪老码头，如今江风依旧。一条青石板石梯从老场镇通向码头，几棵老黄桷树挺立江边讲述古老的渡口往事，从西北方向奔流而来的涪江拍打着江岸缓缓流淌，两岸的民众依旧在这里乘船摆渡。

与过去不同的是，如今的渡船已不是过去简陋的木船，而是外貌比较现代的铁壳船，如今的渡船已成为机动船，看不到双桨与拱形的乌蓬。尽管如此，这里码头风光与渡口美景，依旧吸引了不少人参观，人们要么拿着相机拍摄这里的江风江景，要么登上渡船体验这里的古渡风光。

古老的铜溪码头，依然是古韵依旧、风情依旧！

古韵犹存老码头

铜溪镇皂角村椿芽预计首发产量将达16万斤

春天是椿芽大量上市的季节，又因其香味浓郁、营养丰富成为了春季餐桌上一道不可或缺的美食。合川区铜溪镇皂角村，就因盛产椿芽而远近闻名。

香椿长出的嫩芽娇艳如花，如云似霞。

当下，正值春光绚烂，

铜溪镇皂角村已漫山红遍，

十里香椿锦簇，香满四溢，

只等你来，不负芳华。

香椿被称为“树上蔬菜”，它营养丰富，可做成各种美味菜肴，亦具食疗作用。因其含有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，有提高机体免疫功能，是保健美容的天然食品，已成为人们餐桌上的一道美食。

每年春天，是香椿采摘上市的季节，人们要么用香椿炒蛋，要么用香椿拌豆腐、花生，要么用作凉拌或煎炒腊肉、胡豆，香椿已成为春天里最令人馋嘴的美味佳肴。同时，香椿不会长虫，不用打农药，是天然的生态绿色食品，有开胃健脾、清热除湿、利尿解毒功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、皮癣、泌尿系统感染的良药，故民间有“常吃香椿不染病”的说法。

美食功效

开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

抗衰老：含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

治蛔虫病：香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

美容养颜：香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

【注意事项】

香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，所以怎么吃是有讲究的。

1.焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。

2.新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。

美食菜谱

【香椿炒鸡蛋】

材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；

做法：

1.香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；

2.取适量捞出并切碎；

3.放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；

4.油锅中放入葱、姜爆香；

5.将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。

【香椿拌豆腐】

材料：香椿芽、豆腐；

做法：

1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀；

4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；

5.撒上调好的香椿末儿即可。

【凉拌香椿】

材料：香椿、小葱；

做法：

1.香椿和小葱洗净；

2.香椿用热水烫一下，切段儿；

3.小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；

4.用食盐调味儿。

【香椿花生米】

材料：香椿芽、花生米、红椒末；

做法：

1.香椿头择取嫩尖洗净；

2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；

3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；

4.切成细末放在炸好的花生米上；

5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。

去年此地人如织，

只是今年更烂漫。

铜溪镇皂角村香椿基地，

约你赴一场心灵之约，

远离尘世的纷扰，延山路静走，

尽情嗅着林间的阵阵芳香，

感受宁静、浪漫的山野气息，

将淡淡的遐想，

撒落在繁花似锦的春天。

你若不来，我为谁开？

● 采摘地点：合川区铜溪镇皂角村 5社

● 采摘热线：13708371633

● 采摘路线：合川城区--涪江四桥--沿涪沙路中段--右转进入村级公路--往皂角村龙游寺方向