同心同德，携手同行

老朋友

　　按：美篇也可以晒晒家庭的事。这个美篇就是。这里有我写的《家和万事兴》，有老伴写的《如何做葡萄酒》，有朋友写的《用爱酿造甜蜜》。发给大家供享。感谢亲朋好友对我们家庭和各位成员的支持、关心和帮助。

张福清

五绝 无题

家和万事兴，

祖上已申明。

心态宜正好，

将能享一生。。

家和万事兴

——写在我与黄靖宁结婚二十周年之际

张福清

22年前的1999年，我的前妻周春英不幸病逝。丢下了刚刚二十出头的两个女儿，一个刚找上工作，一个还正在上大学。俗话说，女人是个家，没有女人不成家。前妻走后的两年中，我这个“家不家”的日子真是不好过。就在我们极端困难的情况下，黄靖宁加入到我们的家庭中。这后来的二十年来，我们共同创造了一个美满幸福的大家庭，由我俩刚结婚时的四人，发展成了三代九个成员。

我的后妻叫黄靖宁，是四川省三台县人。退休前在四川省江油钛厂工作，共产党员，担任厂的中层干部。他1966届高中毕业，因“文革”，没有考大学，后来又下乡当知青。继而从乡下回来，进了工厂，她全身心地为企业工作，一直过着单身生活。

她和我结婚是2001年5月18日，当时她53岁。这之前，她因没有对上合适的人，一直没有结婚。偶然机会，她通过在太原工作的妹夫知道了我的情况，愿意和我共同建设家庭，愿意把幸福带给失去亲人的女儿和失去妻子的丈夫。

她是我明媒正娶进了我的家门的。头一年进来，第二年就张罗为早有对象的大女儿办了婚嫁，第三年就喜抱了外孙女。第四年又张罗嫁了二女儿。第五年，又喜抱了外孙子。自她进门后，我们家年年有喜。随后几年就是我们共同照看两个孙娃儿。2007年，我家二姑娘二女婿又生了二胎，抱上了二小子。

如今，我和妻子已经退休十多年了，外孙女也上了高中三年级，大外孙子今秋也上了初中三年级。两个女儿都在太原市城乡管理部门工作，两个女婿都在执法部门工作。我们一大家九口人过着天伦之乐的幸福生活。

我的妻子和孩子们处得很好。外孙娃儿一进门，就“姥姥”“姥姥”地叫，缠着和她玩游戏。女儿女婿都很孝顺我们，她们外出回来都要给我们买好吃的和好穿的。

我们外出旅游，女儿女婿都要给我们钱，要我们玩好，注意身体。每过节假日，我妻子都要以她的“拿手”，做一桌四川风味的大餐给孩子们吃。她说，平常孩子们上班顾不上做好吃的。我们退休了，有的是时间，给她们做点好吃的也应该。我们病了，孩子们主动陪我们看医生，还给我们买保健品。

二十年中，我和妻子除了忙乎家里的事，还参加了社会上的健身活动和公益活动。我俩都参加了太原市骑游协会，平常经常参加协会组织的“环保宣传和监督”和“老年志愿者”等社会公益活动，参加骑行活动和自助游活动。我们参加的自助游活动，已经到了福建、浙江、甘肃、青海、宁夏、新疆、广东、广西、湖南、湖北、江苏、山东、东三省、河北、海南岛、内蒙古等地，基本上游遍了全国各地。我们还出境到台湾、香港，出国到韩国、越俄罗斯旅游。

她还协助我编辑出版了五套七本《我的文集》“地方篇”“军旅篇”“综合篇”“花甲篇”“积累篇”，还帮助我修改了为建党百年的献礼作品十八万字的小说《山路》。

近年来我协助她每年自制葡萄酒百斤左右，供自己喝和赠送亲朋好友。在我俩的共同教育和带领下，俩对女儿和女婿，工作顺利，积极进取，他们都是共产党员，他们的小家庭也都很幸福。

回顾二十年的家庭建设，我们更加感受到老祖宗关于“家和万事兴”的教悔的极端重要性。一家人，不管男女老少，年龄大小、祖孙之间、父母子女之间、夫妻之间，一定要互相尊重、注重团结、相互理解、和字为贵。

我与老伴都已经进入了古稀之年，我们要继续做好样子，要努力保养好自己的身体，尽量不给孩子们添麻烦，让他们好好工作。也希望孩子们好好地建设小家庭，父亲和睦，并耐心教育他们的子女好好学习，努力成才，为祖国的第二个百年梦做贡献，实现祖国的伟大复兴。

用爱酿造甜蜜

作者 刘剑（2016。9）

张福清也算是太原市的一位知名人士，他在夕阳事业中身兼数职，照片还上过《并州老龄》的封面。每当张福清提起自己的老伴黄靖宁时，脸上总是美滋滋地洋溢着甜蜜的微笑，掩饰不住满脸的幸福。因为他们共有一个快乐而幸福的晚年。

张福清的妻子黄靖宁中等个儿，微胖，圆脸。脸上总是含着恬静的微笑，做事不紧不慢，有条不紊。操着一口缓腔慢调的四川话，就是那种一句话里，第一个字和末一个字的音总是拖得长一点儿的句式，因为她是四川绵阳地区三台县人。不幸丧妻的张福清于2001年5月与黄靖宁结为连理。黄靖宁出身于书香门第，父亲一生从事教育工作，书法极好，为女儿留了两幅条幅，写的是“只有人民救中国，更无衜路是康庄”、“事能知足心常惬，人到无求品自高”。黄靖宁的父亲早年教过语文，耳濡目染的熏陶下，黄靖宁的文字功底扎实、过硬，又是66届的老高中生，工作后在企业从事过秘书、宣传工作。在帮助张福清出书的过程中，真是帮了大忙。张福清出过5套7本近300多万字的《我的文集》等书籍、骑游协会两月一期的报纸、张福清平日撰写的文稿，第一校对总是黄靖宁，她还帮张福清进行书籍的策划编辑和版式设计，她的耐心细致，令张福清钦佩不已。

张福清是性急的忙人，每天像个陀螺一样快速地旋转着，摄像机、像机和电脑坏了，总是黄靖宁拿着说明书，仔细地研究后，帮张福清修好的，提起这茬儿，张福清简直佩服得五体投地，直夸老伴儿劳苦功高！

张福清和老伴儿黄靖宁深深地相爱着，张福清和骑友们要骑游拉萨了，老伴黄靖宁把他们需要带的东西细细地想好，密密地用电脑打出来，让他们一件件地对照备置。张福清骑行在拉萨的路上，心儿却牵挂着老伴，思念变作微信照片一帧帧发给老伴儿；老伴儿黄靖宁也想念着张福清，便采集信息、收集保存资料，把信息和爱意化作文字附在老伴儿的照片后面，每天都替他写博客，不停地传递给四面八方的亲朋好友。

张福清是一个闲不住的人，不懂得爱惜身体，经常深更半夜都会爬起来扑在电脑上打文章写博客，老伴儿黄靖宁就也起床，把柔情煮进汤里、蜜意揣进面里为他做饭，唯恐他饿着，累着。黄靖宁有一双巧手，也深谙养生之道，默默地自己熬制固元膏，酿制低糖葡萄酒，用于调养张福清的身体，使他能无忧无虑、心无旁骛地一心扑在夕阳事业中。

张福清爱收藏酒瓶、石头等，家里的桌子上摆満了瓶瓶罐罐，箱子、柜子塞得満满的，墙上也挂得满满的。老伴儿黄靖宁经常默默地、仔细地把他的藏品一件件擦抹干净，让它们总是一尘不染，熠熠生辉。张福清发表过的文章和他喜欢的报刊和杂志，都由老伴儿黄靖宁细心整齐地用线装钉成册，那份精心制作堪称专业水准，装钉好的册子真让人叹为观止！只有深深的爱才会有这样无与伦比的包装与打理！

张福清与老伴儿黄靖宁同龄，都已近70银龄之际，有着共同的爱好，一样的情怀，都是骑游队的队员，他俩一起骑车宣传环保，一起自驾旅游，国内国外走过了很多地方，一起切磋游记、录像、照片，相敬如宾。黄靖宁用一颗善良的心包容关心着老伴儿和他的女儿女婿们，孩子们也把她当做妈妈一样地爱戴，一家人和睦相处，九口之家其乐融融，用爱酿造着甜蜜的生活！

家庭自制葡萄酒

黄裕馨

七年前，从网上获取了一些家庭自制葡萄酒的方法，便照葫芦画瓢在家里也做起葡萄酒来，连续酿造了好几批，味道及色泽均可与市场上销售的高级葡萄酒媲美。七年来，我家庭自制葡萄酒大约有八百多斤。这些酒除了自己家人平常享用外，用来在中秋节和春节看望亲戚、朋友，和平常赠送友人。这家庭自制葡萄酒，真成了我家的“红酒”。

我现将具体方法介绍给喜欢葡萄酒的朋友：

一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量 10公升的医用广口瓶、10斤或20斤装的玻璃酒罐等、塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用的筲箕、纱布或新的尼龙袜等。

二、选购原料：我喜欢用紫色较深、水份较大的“巨丰”葡萄，价格适中。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

三、清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗：我用的是家里的水桶或浴盆，把葡萄成串放入水中浸泡30分钟到一个小时，再用清水冲洗三次，然后放在通风的地方控干水分。

四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到70%就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。

我是按照10斤葡萄、1.5——3斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在11度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。

一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，目的是把露出来的葡萄皮压进葡萄汁液里，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

五、渣、液分离，二次发酵：经过15——20天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。

六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为10——20天，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中，接着静置二个星期。　

七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它分装进小瓶储藏。装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。