<p><br></p><p>臭豆腐：</p><p> 一种佐餐食品，以豆腐作坯，经过发酵腌制而成，有种特殊的味道。</p><p><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> <b>巷头臭豆腐 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">隔空犹忆香浮鼻，街角驼翁肩下挑。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">油炸脆酥童子乐，金黄一碟解馋宵。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">油炸臭豆腐的回味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 80年代末的周末晚上我都会陪幼儿班的儿子去少年宫习画，课完后已近9点。回家途中在化龙巷头或博爱路街口，昏暗的路灯下常见一位瘦小的白发老翁独自躬着背肩挑一副煎炸臭豆腐的担子，前挑为煤碳炉灶、一只小铁锅好像下面还有只小风箱，后头挑的原材料、调味罐子、小煤块等零星物件。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 天气热的时节，老人的摊前一定是围满小孩，一个个伸长脖子贪婪地盯着油锅里渐变金黄的臭豆腐、嗅着满锅的油香，大人们则煞有耐心地手握毛角(纸质零钱)等待着出锅…那时，油炸臭豆腐那股特有的香味便传遍了整条街巷。闻着一阵阵向你扑鼻而来香味，不由想起有那么一句用以形容某些＂吃香＂人事的俗语：闻起来臭、吃起来香。大概就由臭豆腐的属性而引申的吧？…</p><p class="ql-block"><br></p> <p><br></p><p> 人较挤时，为赶车我和孩子一般就不去凑热闹了，而只有到那深秋、入冬季节，当我们下晚课后走过路灯下，见到瑟瑟寒风里那个躬着背仍守着那副担子的瘦小孤独的身影时，不由会停下脚步上前请他炸个两份。趁他摸索着一边拉起小风箱热锅、一边倒上油，等油沸了再放入臭豆腐小方块细炸时，便与老人家随意的聊上几句。原来，他是有儿女的，但经济状况都不太好，故有个年幼的孙子跟着他过需负担。而他这几十年的手艺已远近闻名、虽年岁已高却总舍不得扔下，故趁着还挑得起担子便偷空走街串巷摸俩小钱补贴生活。</p><p><br></p> <p><br></p><p> 听了不由让人心生怜悯，老人此生是多么的不易啊！这把年纪还在艰辛的讨生活，他能这般的化腐朽为神奇将本视作丑的物品变得如此酥脆可口、香飘满街。但这么一副沉甸甸的担子，他那颤颤巍巍的身板究竟还能挑多久呢…</p><p><br></p> <p><br></p><p> 岁月如逝，一晃几十年过去。小巷变成了大道，老街早已高楼林立，世事沧桑，想来那位老人家怕是早已不在了。然而，夜阑人静时那幅路灯下躬背老人孤独守摊的画面常会浮现，那副板箱围护的炉灶挑子及那满锅油香、一只只金黄酥香的油炸臭豆腐始终萦绕在脑海、回味无穷…</p><p> 一碟金灿灿，香盈满街巷……这大概是我们江南人家始终不能忘怀的一抹生活印记吧…</p><p><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">丽影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">2020.9.19.拾忆</p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">插图：引自网络</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">音乐背景：乐曲《告别冬季》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p><p class="ql-block"><br></p>