中江县御河中学校开学食堂大检查

中江县御河中学校

在新学期开学的初期，作为服务师生的后勤管理部门，对食堂全体员工进行了一次校前动员大会，学校分管领导李平副校长、学校后勤唐刚主任对食堂管理进行了严格要求及全面的工作安排，食堂管理员董明对食堂人员分工进行安排及要求，同时对食堂开学工作进行了全面部署要求。劳务公司刘正经理也表示将进一步创新学校食堂服务理念，增强食堂安全意识，强化学校食堂服务意识，提升学校食堂管理水平，为师生提供更优质的后勤保障与服务。 　　目前，中江处于疫情低风险地区，我校食堂坚持严格落实疫情防控管控制度，对全校师生负责，让每一个进入食堂的师生安心就餐。 正值开学的九月，在中江县御河中学校后勤牵头、李平副校长的带领下，对学校秋季开学食堂食品安全工作进行了专项检查，进一步增强食品安全责任意识，确保师生饮食安全。 学校校监委胡世勇认真地检查了食堂仓库的物品，重点检查了库房是否存在假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品、“三无”产品等违规经营行为。 食品安全无小事。御河中学校开学坚持食品安全率先行，分管食堂领导李平副校长牵头亲临现场，从各类食材的新鲜度，理菜第一关入手，把包括食品安全在内的安全管理工作纳入重要议事日程。 　　学校李平副校长等一行对库房进行了深入的检查及要求，要求严格按照学校食堂库房管理制度及食堂食品釆购验收制度，严格按照主管部门的标准落实执行。 　　学校后勤唐刚主任、校监委胡世勇同志就大宗物品库房检查，要求库房内分类食品摆放现范，做到原材料离地间隙要求35Cm、离墙45Cm、离栅65Cm的要求，一切按照上级文件及规定执行，杜绝一切腐烂变质食物事件发生。 　　在对食堂的规范操作方面，学校分管领导李平副校长提出了高标准的要求，要求食堂一定要做到摆放统一，干净整齐。 学校严格执行食堂食品留样制度，李平副校长要求：食堂提供的每样食品，由专人负责留样，每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中，留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染，留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人，将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存，做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查，留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验，食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品，卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。 　　李平副校长一行检查了食堂各项规章制度及各类食材索证索票情况，要求食堂制定并落实好食品安全各项管理制度及要求，加强食品安全法律法规学习，真正做到确保食品安全，为广大师生提供良好的餐饮食品安全环境。 李平副校长在完成整个检查后强调，新学年即将开学，作为服务师生的后勤管理部门，将进一步创新后勤服务理念，增强食堂安全意识，强化后勤服务意识，提升后勤管理水平，为师生提供更优质的后勤保障与服务。学校食堂全体员工要从思想上高度认识食品卫生的重要性，进一步提高工作的责任心和工作的光荣感，努力为全校师生和即将到来的新生提供卫生、可口的饭菜和优质、满意的服务，确保师生饮食安全；后勤监管部门要加强食品安全的监管，确保食品安全工作落实到位。