<p> 长安酒厂，虽名不见经传，确也深得十里八村东北汉子的喜爱，只要喝过一次，就没有放得下的。第一次品到他家的酒香，是春天与同学去长安踏青时午餐的酒桌上。在长安镇的马家餐馆，我同学把上一次过来时在长安酒厂买的一桶酒给每人斟了一杯，大家喝着，都叫好。我虽不好酒，但浓郁的酒香也燃起我品尝一下的欲望，端起杯子轻轻的呡了一口，口感绵柔醇厚，顿觉一股热流自胃向全身散去。同学和我讲，这酒产自这里的长安酒厂，是粮食酿造的。呵，久违了！早年见到的粮食酿酒还是当年的凤城老窖酒厂，家里每年要买酒糟来家喂猪。已经多少年不见酒糟的模样了！带着几分好奇，酒足饭饱后我们去了长安酒厂。酒厂没有生产，厂长邢裕林告诉我们，酒至少要存放半年才能出售，工厂的存储能力有限。要到秋天才能开工生产。在厂里，装有不同度数酒的酒缸在前厅列成一排。邢厂长带我们参观了他的工厂，并简单介绍了生产流程。言谈话语中知道这个憨厚朴实的当过兵的邢厂长开办这个酒厂已经四年了，在当地小有名气。离开时，我打了两桶50度的，热情好客的邢厂长还送了我两斤自己泡的保健酒。</p><p> 听说酒厂又开工了， 为一睹酿酒的全过程， 这个月的12号，我早早赶到了长安酒厂。</p><p> </p><p> </p> <p>上图 工人们在向蒸馏釜中投入已经发酵的原料</p> <p>上图 经过高温消毒杀菌过的稻壳</p> <p>上图 做大米酒时，每投一个批次的原料，要大米500斤，邢厂长每每都要亲自检查大米的质量</p> <p>上图 把大米和杀菌消毒后的稻壳和到一起，搅拌均匀</p> <p>上图 蒸馏出来的酒从釜中潺潺流出，邢厂长时不时的检查酒的温度和酒精度</p> <p>上图 出料</p> <p>上图 将拌好的原料冷却到合适温度后加入适当比例的酒曲</p> <p>上图 工人们把加工好的原料经机械均匀投放到发酵池中</p> <p>上图 把酿出的酒倒入缸里，通过压力泵把酒输送到贮酒大罐里</p> <p> 酒香不怕巷子深。邢厂长特别低调，不宣传，不广告，凭着产品的品质和信誉，受到越来越多的消费者的青睐。愿长安酒厂的酒香飘的更远！</p>