羊肉汤有一定的滋补作用,通常被人们用来当作一种大补汤来喝。尤其是这种炖出来颜色还非常的浓郁,看着都非常有食欲的羊肉汤,基本上是没人可以拒绝的了的吧。

具体做法以及细节如下:

第一步,首先我们需要准备好用到的食材:新鲜的羊肉,生姜,料酒,胡椒粉,盐,大葱以及厨房常用的东西。


第二步,先将我们准备好的新鲜羊肉多清洗几遍,因为羊肉它本身是腥味是比较重的,脏东西和血水也是比较多的,需要多清洗几遍,然后用刀将羊肉切成小块儿,切好之后继续放在一盆干净的清水中浸泡大约两小时,浸泡的这一步,主要是为了将羊肉里面的血水都浸泡出来,减少羊肉的膻味儿。羊肉之所以膻味那么重,是因为羊肉里面藏着的血水是非常多的浸泡,可以帮助羊肉快速的去清,同时,我们在浸泡的时间里面还要多次的换一下水。

第三步,将羊肉浸泡好了之后取出,然后放在锅中,开始焯水的时候,往锅中加入几片儿生姜片儿以及大葱段,同时再往里面加入一点料酒,然后我们再去开大火将水煮开,直到锅中表面浮现大量的浮沫,我们再用锅铲将上面的浮沫撇干净,最后再将羊肉捞出,放在温水中清洗,清洗掉上面的浮沫。

第四步,另起锅烧水,我们就可以开始炖羊肉汤了,先将羊肉直接放入锅中,然后往里面加入适量的温水,大家一定要记得加入温水,因为我们刚刚焯水以及清洗羊肉的时候都是用的温水,所以这时候也要用温水最好,如果直接用冷水的话,会导致羊肉的肉质回缩变得发硬,吃的口感很差。

第五步,接着我们再往锅中放入几片新鲜的生姜片和大葱段,继续开大火,将锅中煮开,这个时候我们就可以看到锅中的汤汁就是奶白色的,等到锅中变成奶白色之后,我们再往锅里面加入一些调味品。放入食盐和胡椒粉搅拌一下,然后再继续将羊肉炖上大约半小时基本就做好了。

当然,也可以在最后的时候往里面加入一点白萝卜丁,放进去也是非常好吃的。只要大家注意细节的处理,以及我们在炖羊肉汤的时候一定要记得往里面加入这三样东西就好。这三样东西分别就是我们经常用到的生姜,大葱和胡椒粉,这三样食材都有去腥增香的效果,而且还会让羊肉汤变得更加的浓郁鲜美又好喝,