老干妈肉末豆皮家人百吃不厌.香香辣辣.好吃看得见

快乐的燕子

　　豆皮，生活中常见的食材，在不同的地方名字也不相同，像干豆腐、千张都指的是豆皮，它是中国传统豆制品，含水量很低，豆皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的微量元素，豆皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　豆皮的做法有很多种，不管是炒菜、凉拌还是卤煮等，都有豆皮的身影，吃在嘴里有一种浓浓的豆香味，越嚼越香，深受广大食客的喜爱，燕子家的餐桌上也常常有豆皮的身影。民以食为天，燕子为了让家人吃出健康，吃出快乐，变着花样烹饪豆皮，今天燕子烹饪一道家人百吃不厌的豆皮家常菜～老干妈肉末豆皮，香香辣辣，好吃看得见。老干妈肉末豆皮满满都是燕子对家人的爱，简单的食材，家常的做法，一家人在一起，就是人间最美味。

老干妈肉末豆皮(豆皮、五花肉、黑木耳、小葱、大蒜、干辣椒、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、老干妈豆瓣酱、生抽、老抽……)

豆皮先用水清洗一遍，控干水分后先切宽条，再改刀切成长条，黑木耳泡发撕朵。

烧一锅开水，下入豆皮、黑木耳焯水2分钟捞出，这样能去除豆皮的豆腥味，而且焯水后的豆皮口感也更柔韧。

五花肉剁成肉末

姜切片，干辣椒切碎，葱切花，大蒜两份，一份切蒜片，另外一份切成蒜末。

炒锅加入植物油，油热后下入姜蒜煸炒出香味，下肉末炒变色，然后加入老干妈豆瓣酱翻炒。

在锅内加入适量热水煮开，再加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖，大火持续煮5分钟。

下入焯水后的豆皮、黑木耳，整理均匀后中火慢煨5分钟，让豆皮吸收锅内的汤汁，充分入味。

煮好后盛到大碗中，肉末豆皮的表面撒入蒜末、葱花、干辣椒，烧一些热油浇在辅料上，用油温激出香味后即可完成。

这样做的豆皮又香又入味，口感柔韧，吃在嘴里越嚼越香，特别好吃的下饭菜。

　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。