对于夏季水果保存方式的研究

金于皓

温州市城南小学六（10）班金于皓 【摘要】：夏天水果容易腐烂，人们经常把水果放在冰箱保存。是不是所有的水果都适合冰箱保存？是不是有些水果不必放冰箱保存？我们选择夏季常见的八种水果，在保证新鲜程度和个体大小一致的情况下，分别置于冰箱（冷藏）和室温（约30℃），每天取出观察拍照。再历时8天的实验过程中观察到大部分水果在室温下更容易腐烂，但也有少数水果差别不大，可以在室温保存，节约电能。【关键词】：水果；夏季；保存；冰箱【实验目的】：了解哪些水果适合冰箱保存与哪些水果适合室温保存，并提出夏季水果保存方式的建议，以更好地节约电能。【实验过程】 夏天，人们经常把买来的水果放在冰箱里，那么有些水果是不是不必放在冰箱里呢？我们来研究一下吧！ 今天我和爸爸去菜场买了樱桃、桂圆、提子、苹果、梨子、桃子、芒果和香蕉等八种水果。我们可不是随便买的，同一种水果的新鲜程度和大小都差不多。我们把水果都拍了照片，把水果都分开放，一半放冰箱里，一半放室内。（如下图） 　　然后每天一定时间（12：00左右），我们从冰箱中取出水果，进行对照，并拍照比较。以下便是各种水果在八天中经历的变化。 一、樱桃 二、苹果 三、梨子 四、桃子 五、芒果 六、提子 七、桂圆 八、香蕉 【实验结论】：１．梨子和芒果不必放冰箱里保存。由于实验结果在6天内梨子和芒果在冰箱保存和室温保存的新鲜度几乎没有差别，所以建议这两种水果不必放冰箱保存。可以为我们节约电力能源，创造绿色环保生活。２．如果在２—３天内吃掉的话，桂圆、苹果、桃子、提子可以不用放冰箱保存。以上水果在短时间内冰箱保存的效果不是很明显，因此可以室温保存。但是如果长时间保存的建议放入冰箱。３．香蕉、樱桃最好放冰箱保存。由于实验现象表明香蕉和樱桃在室温下保存很快就熟透并腐烂，而在冰箱用保鲜袋包装的香蕉和樱桃保鲜度比较好，所以建议这两种水果放冰箱保存为佳。４．实验结论与很多网络的介绍夏季水果保存的文章不同。如大多数的文章指出香蕉等热带水果不适合在冰箱保存，冰箱冷藏室的低温会冻坏香蕉等热带水果。而实验结果表明在室温的香蕉反而更加容易熟，更加容易腐烂。在相矛盾的实验结果和文献资料面前，我宁愿选择相信前者。5．当然实验中还存在着一定的不足，这也为后续的实验提供了方向和目标。 实验设计时为了避免浪费，水果买得不多，苹果、梨子、芒果都只有2个，这样实验的样品数量太少，是实验的准确性下降了。 放入冰箱的水果为了避免冰箱过于干燥而使水果脱水为水果套上了保鲜袋，这样变量的控制出现了问题，应该都不套保鲜袋。 每天水果的拍摄角度没有完全统一给照片的对比制造了困难。实验中应该充分考虑这一点，多个角度进行拍照。