<p style="text-align: center;">文/摄/原创</p><p style="text-align: center;">作者/久久•玖nine</p><p style="text-align: center;">器材/Canon EOS 700D</p><p style="text-align: center;"><br></p> <p>前二天，母亲来我家小住，看我老在外面吃早餐，想帮我做些包子。</p><p><br></p><p>自从成家后，就很少在家手工做面食类。今天，我也想一同试一试，看看自己是不是将小时候学的技能全给忘记了。</p><p><br></p><p>记得小时候，每次放暑假，就爱在家整这整那的，一会做馒头、包子，一会又是烤烧饼，有时候还会做些水饺、面片之类，挺爱做面食类。长大了，关于做饭类不再感兴趣，也很少进厨房烧饭做菜，更别提做这些花时间的面食类。</p><p><br></p><p>小时候的生活很单纯，觉得吃是最快乐的事。每次去外婆家吃到一些新鲜的食物，回家必定会做上好好大吃一顿。后来，慢慢的，生活有了变化，大街上琳琅满目的美食，想吃什么，买就是，也挺方便的。渐渐的越来越害怕下厨房，闻不来那股油烟味了。</p><p><br></p><p>还是言归正传吧，做包子，首先是和面。取面粉若干，酵母粉适量，倒入盒子中。将水温调到35度左右，倒入面粉中搅拌，将面粉搅拌成有粘性的块状，拿出再进行搓揉，直到成细致的面团。和面的时候也可放入鸡蛋，也可不放，看个人喜好。</p><p><br></p><p>面和好后，记得要醒面。就是让面有一个发酵过程。</p> <p>然后开始切菜、切肉。我选的是菱白加豆腐当素菜包子馅，另外就是猪肉包子馅。猪肉又分瘦肉与半肥半瘦肉，因为我不会吃肥肉，就选用瘦肉。切肉，最好是手工切，切出来的肉味道正些。</p><p><br></p><p>等这些全切好后，放入酱油将肉腌上半小时。素菜类，放入盐小炒一会，去掉一些水份。</p> <p>开始包包子了，多年没做，手艺都生疏了，一开始还不知道如何下手，不过一会就适应了。看我包的包子，看上去象不象大厨手艺？</p><p><br></p><p>包包子的时候，最好是包子中间留一点空隙，蒸包子时蒸汽会进去一些，这样做出来的包子，即使是瘦肉包子也不会感觉干干的，会有一些汤汁，吃起来肉香就象融入到面食中，非常美味。</p> <p>将包好的包子放入蒸箱中蒸，也可放在蒸锅里用煤气灶烧。</p> <p>家里要是有台集成灶，还能教你怎么做菜，真的挺方便的。</p> <p>按设定的时间，很快包子就蒸熟了。</p> <p>由于馅太多了，和了几次面粉，从上午一直做到下午，吃了顿午饭，还剩这五大盆。够吃半个月了，哈。</p><p><br></p><p>以后早餐就在自家吃了，做几碗粥，炒几个小菜，热上几个包子，就可以了。</p><p><br></p><p>中午吃包子时，儿子一口气吃了六个，直喊好吃，比早餐店的包子好吃多了。看儿子吃的这么高兴，看来今天这包子是做对了。</p> <p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">温馨提示：图文均为原创作品，欢迎转发分享！未经作者许可请勿转载、挪用。</b></p>