芋之香,沁心脾

空谷幽兰

<p style="text-align: center; "><b>文字:空谷幽兰</b></h3><p style="text-align: center; "><b>美食:空谷幽兰</b></h3><p style="text-align: center; "><b>图片:空谷幽兰</b></h3> <p><b>  秋风送爽,清凉的天气总是让人心情愉悦,就连去市场都多了一份兴致。</b></p><p><br></p> <p><b>  简单转了一下,看到有新鲜的芋头上市,就买了点,准备做一个拔丝芋头。</b></p><p><br></p><p><b></b></p> <p><b>  芋头别名芋艿、香芋,性平,味甘、辛,益脾胃,调中气,化痰散结。</b></p><p><br></p><p><b></b></p> <p><b>  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b>  芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。</b></p><p><br></p> <p><b>  芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。</b></p><p><br></p> <p><b>  芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,有美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。</b></p><p><br></p> <p><b>  芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。</b></p><p><br></p> <p><b>  芋头食用方法很多,煮、蒸、烤、烧、炒、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。</b></p><p><br></p> <p><b>  芋头生食有小毒,热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。所以,喜欢吃芋头的人要注意。</b></p><p><br></p> <p><b>  这次,我做的是拔丝芋头,这道甜品看似简单,实则不好掌握,容易拔不出丝来。</b></p><p><br></p> <p><b>  将芋头清洗干净。</b></p><p><br></p> <p><b>  将洗净的芋头刮去皮,切成大小适中的块。</b></p><p><br></p> <p><b>  将锅里放油,烧热,将芋头块放入锅里,炸至金黄。</b></p><p><br></p> <p><b>  锅里留少许油,加入白糖(白糖的量根据芋头多少,凭个人经验添加。),加少许水,小火加热,并用勺子不停搅拌。</b></p><p><br></p> <p><b>  将糖稀小火炒至棕色,关火。</b></p><p><br></p> <p><b>  将之前炸好的芋头放入糖稀里,不停翻炒,至芋头上均匀挂满糖稀,出锅,装盘。</b></p><p><br></p> <p><b>  夹一块芋头,那种藕断丝连的感觉,让你的心情莫名多了一丝愉悦。</b></p><p><b></b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b>  香甜软糯的芋头,让人唇齿生香,几天来的疲惫也随之一扫而光。</b></p><p><br></p> <p><b>  生活中,每一份诗意和远方,都在自己的内心世界,都在自己内心的情怀。</b></p><p><b> 做一个温暖的人,感知着这世间所有细微而朴素的美好,在最深的红尘里,活成自己喜欢的模样。</b></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>