人生百态老茶馆

无疆

　　临涣古镇，位于安徽省淮北市濉溪县西南35公里处。当地人介绍，临涣茶馆兴起与明清。

临涣人有饮茶的习惯已经延续了几百年。临涣人的茶非常独特，当地人利用六安的一种叫做红茶棒（后名“棒棒茶”）的茶叶，用古镇独有的龙须泉水冲泡出香甜可口、沁人心脾的茶水。至今临涣镇的少数茶馆仍能见到明清时期老旧的茶具家具，现在临涣有大大小小的老茶馆有十几家。

每天上午十点钟左右，陆陆续续就来了很多茶客，你只需买一块钱的茶叶就能喝一上午，续水是免费的。老茶客在茶馆里喝茶、打牌和聊天，享受闲适时光。

　　早在东晋、南北朝时期，临涣的茶馆是以茶摊的形式出现的。进入唐代，临涣地区水路运输便利，对外交流频繁，商业交往发达。为适应经济活动的需要，临涣古城出现了茶馆。
　　宋、元朝代，以卖茶为业的茶馆，在临涣古镇上已很普遍。据《宿州清代志》，早在宋代，临涣的回龙水就常作为礼物，被商人带往汴梁等一些重要城池。

　　明、清时期，临涣茶馆日趋发达，成为临涣地区社会生活的重要内容和一大景观。茶馆对择水、选器、沏泡等，都有一定的讲究。据《通志载记》，明、清时期的临涣茶馆就以独有的水源优势而远近闻名。茶馆的经营规模、茶馆的社会功能与影响也越来越大。清末，临涣茶馆数目就已达十几家，并衍生至今，临涣人的饮茶习惯也自此沿袭下来，已有600多年的历史。

　　茶馆里一般都摆设着几张八仙桌或陈年古董般的木茶桌，配着数条长凳。由于日深年久，大部分桌凳缺角少棱、残缺不全。后来，茶馆多使用简易的方形或长条木桌。主人还在门面的两边或对面的空地处，放些粗糙的石蹲、石凳，供茶客多时使用。

　　茶馆里使用土瓷或粗砂茶具。90时代工作室各家茶馆的茶壶式样大致相同，但颜色有别，这样不会搞混。早些时候，使用的茶壶都是紫砂的。壶的一边带一个把，壶嘴是小狮子造型。早年烧水用的水壶多是方形的由水桶改制的，偶尔也有一些圆形的锡壶。

　　茶馆不仅用于招待茶客饮茶，还向街坊邻居供应开水。这与当年市民俭朴的生活习惯有关：一般家庭除做一日三餐时才举火烧灶，绝少有单为烧开水而费煤费柴的。日常若用开水，常提着茶壶、暖瓶去茶馆买水。为避免现金找零的不便，茶馆使用一种木质水牌，一牌一壶，这样就便利多了。另外，一些茶馆还备有香烟和糖果、瓜子、花生等小吃。

　　临涣茶馆的茶有着鲜明的特色和唯一性，茶叶的唯一性是临涣茶馆“茶”的精髓。临涣当地不产茶，临涣茶馆使用的茶也并非一般的茶叶，而是专门取自两百里以外的六安的茶梗，临涣人把这种低廉的茶梗叫做红茶棒。说来也怪，在六安本地很少有人用这种棒棒茶，在其他地方用棒棒茶的几乎没有。最令人惊异的是，这种茶梗经临涣泉水的沏泡，雾气结顶，色艳味香，入口绵甜，回味无穷。但是一旦将这种茶梗带出临涣，用其他地方的水沏泡，永远不可能有这么好的味道、舒适的感觉和奇特的功效。很明显，六安的棒棒茶与临涣的古泉水达到了不可代替的完美结合。

部分文字来自网络。

摄影：无疆