走进西藏之十：走近藏民的日常生活

紫色郁金香

旅行团的行程结束后，安排了四天自由行的时间，希望有机会近距离体验藏民的日常生活。

3日到6日入住藏民聚居的城关区扎细新村里的客栈。

3日中午入住慵懒时光客栈。客栈名称特别符合来拉萨旅行应该有的心境。旅行团解散了，不赶路看景，才能真正享受下慵懒时光。

这是一家得分很高、评价不错的客栈，客人留言不少。

装修风格独特。类似于大多数旅游胜地的客栈，老板是追求小资情调的年轻人，因旅游至此喜欢此地就停留下来开办了一家客栈。他的生活理念随性自由，客栈的管理和经营也表现出这样的风格，人文关怀第一，不刻意追求利益，让客人有宾至如归的舒适放松感，反而吸引了顾客。

坐在院子里享受日光浴。

我的房间，一整面墙都是玻璃窗，阳光充足，躺在床上能看到大面积的蓝天白云，奢侈。房间干净整洁，正面墙上写着仓央嘉措的诗，带来诗情画意。完全像是主人家里客房的样子，舒适带来慵懒的感觉，不想出门了。

白天开窗，竟然有一只蝴蝶闯了进来。

过道

藏族饮食印象：大街上看到的餐馆以川菜馆为主，然后是陕西菜馆，湘菜馆，青海面馆。这是川菜、湘菜、青海化隆拉面在全国的普及程度之高在这里的体现。老陕菜馆则与陕西与藏地的地域接近有关。

本地的餐馆以藏餐命名。藏餐明显受川菜影响，如，藏地十分流行的藏式火锅，不过是川式火锅+藏式食材；随餐赠送的泡菜是四川泡菜的做法+白萝卜。传统菜土豆包子搭配的番茄蘸料则让人联想到麦当劳肯德基搭配薯条的番茄沙司。

不过，藏餐食材还是保留了传统特色，如牦牛肉、青稞粉、酥油及各种无添加剂的奶制品。图为酥油。

旅游中，游客往往会通过大众点评之类的软件寻找网红餐厅，以求品尝到当地的特色。殊不知，游客和当地人互为对方的“他者”，游客眼里的美食和当地人认可的美食很可能是大不相同的。逗留片刻的游客无法了解到当地饮食的精髓，所以，问问当地人自己喜欢的食物和餐馆，甚至到当地人家里尝试下，才能真正接触到当地的饮食文化。

3日中午，在客栈老板的指点下，来到不是网红但藏民认可的藏餐厅吃中饭。5日6日中午再次来品尝。藏民的茶馆就是饭店的意思。

餐厅是藏式风格的装饰，但布局类似普通的汉族饭馆。来客基本都是藏民。

3日午餐：藏面，牛肉饼，白萝卜泡菜，10元吃得挺好。藏面的面条是白面蒸熟做成的，口感不弹韧，汤的口感不错。

5日午餐：牛肉蒸饺，泡菜，一壶甜茶，16元。蒸饺很实惠，肉馅全是牛肉。

6日午餐：藏式炒面，甜茶，泡菜。

饭后，再次到八廓街附近溜达，看到了旅友推荐的藏餐厅。

临走前终于吃到了糌粑。饭店一般不卖糌粑，很难找到，好不容易在央卿仓藏餐馆找到。糌粑吃起来像蒸熟的面疙瘩，有青稞面粉的自然香味。也许因为我不饿，吃起来有点堵，吃了一个就吃不下了。糌粑抗饿，要和酥油茶搭配才能解腻，这两样食品足够牧民外出放牧时的能量需求了。牦牛酸奶是真心不错。

读过一篇研究藏民饮食文化变迁的文章，大致观点是，随着藏地旅游的开放和现代化进程的加速，藏餐表现出明显的现代化特点，和内地的饮食内容和饮食观念越来越趋近，特别是年轻人，逐渐放弃了藏族的传统饮食。看起来确实如此，炸鸡，奶茶，蛋糕等现代食品甚至是全球化带来的麦当劳肯德基食品吸引了更多年轻藏民的青睐。

藏族服饰印象：中老年人还是喜欢穿传统藏服，但日常服饰中银饰明显见少。

公交车上遇到的小藏民。年轻藏民则和普通汉民服装差不多，特别是受过教育的年轻人。

现在，藏服倒成为年轻游客们青睐的艺术照服装，他们建构出想象中的藏民形象。

藏族民居：拉萨的老城区可见传统的藏族民居建筑。旅行沿途也看到很多村庄的新建筑还带有传统民居特色，房顶插着经幡和国旗，因为藏民的民居多数是国家资助建的。很多村庄都有内地对口援建省份。

藏民的交通方式：作为传统的游牧民族，西藏畜牧业发达，所以历史上有了与内地的茶马互市，藏地传统的交通方式当然主要是骑马。现在，车辆发达，拉萨上下班高峰时堵车的惨状堪比首都，晚上依然车水马龙，可见其现代化程度之高。沿途经过的村庄，牧民们也开车放牧。